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MISCELANEA MEDITERRÁNEA 180g 21,91 €
LAS ESPECIAS DEL COLMADO SINGULAR
Mezcla balsámica de plantas aromáticas típicas de la zona del mediterráneo y pimienta negra. Colmado Singular selecciona cada ingrediente buscando la intensidad y el frescor de cada uno de sus elementos.
Recomendamos esta referencia con quesos frescos, pasta, carnes y verduras.
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MISCELANEA MEDITERRANEA 55g 7,98 €
LAS ESPECIAS DEL COLMADO SINGULAR
Mezcla balsámica de plantas aromáticas típicas de la zona del mediterráneo y pimienta negra. Colmado Singular selecciona cada ingrediente buscando la intensidad y el frescor de cada uno de sus elementos.
Recomendamos esta referencia con quesos frescos, pasta, carnes y verduras.
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PEREJIL SEMIFRESCO BIO 18g 4,69 €
ELODY
Prezzemolo
Contiene todas las cualidades aromáticas y gustativas de las hierbas frescas, pero con la practicidad de las secas. Esta hierba semifresca está deshidratada a través de un método de centrifugado que ayuda a eliminar el exceso de humedad dejando un 30% residual junto con los aceites esenciales de las mismas. De esta forma, conservamos el color, el aroma y el sabor. Se trata de una opción muy interesante tanto para cocinar como para terminar platos. También funciona en marinadas, vinagretas, conservas, repostería, etc.
Producto con certificación ecológica.
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OREGANO SEMIFRESCO BIO 18g 4,69 €
ELODY
Origano
Contiene todas las cualidades aromáticas y gustativas de las hierbas frescas, pero con la practicidad de las secas. Esta hierba semifresca está deshidratada a través de un método de centrifugado que ayuda a eliminar el exceso de humedad dejando un 30% residual junto con los aceites esenciales de las mismas. De esta forma, conservamos el color, el aroma y el sabor. Se trata de una opción muy interesante tanto para cocinar como para terminar platos. También funciona en marinadas, vinagretas, conservas, repostería, etc.
Producto con certificación ecológica.
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4 VAINAS VAINILLA MADAGASCAR 31,09 €
ref. FC055
FRANCESC COLLELL FINE SPICESSurtido de especias de muy distintos orígenes, buscadas y seleccionadas con minuciosidad donde cada una ofrece sus valores de la forma más espectacular.
Vainilla de Madagascar
Considerada la mejor vainilla del mundo, su intensidad se encuentra tanto en las semillas como en la vaina, lo que hace que sea muy provechosa. Su aroma es dulce, con toques a madera y ron. Son oscuras, largas y ligeramente estrechas. Muy flexibles e hidratadas. Es, probablemente, el aroma y sabor más definido a vainilla que reconocemos en cualquier elaboración. Es perfecta para repostería, helados, chutneys y coctelería.
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PEREJIL SEMIFRESCO BIO 90g 9,77 €
Prezzemolo
Contiene todas las cualidades aromáticas y gustativas de las hierbas frescas, pero con la practicidad de las secas. Esta hierba semifresca está deshidratada a través de un método de centrifugado que ayuda a eliminar el exceso de humedad dejando un 30% residual junto con los aceites esenciales de las mismas. De esta forma, conservamos el color, el aroma y el sabor. Se trata de una opción muy interesante tanto para cocinar como para terminar platos. También funciona en marinadas, vinagretas, conservas, repostería, etc.
Producto con certificación ecológica.
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CILANTRO SEMIFRESCO BIO 18g 4,69 €
ELODY
Coriandolo
Contiene todas las cualidades aromáticas y gustativas de las hierbas frescas, pero con la practicidad de las secas. Esta hierba semifresca está deshidratada a través de un método de centrifugado que ayuda a eliminar el exceso de humedad dejando un 30% residual junto con los aceites esenciales de las mismas. De esta forma, conservamos el color, el aroma y el sabor. Se trata de una opción muy interesante tanto para cocinar como para terminar platos. También funciona en marinadas, vinagretas, conservas, repostería, etc.
Producto con certificación ecológica.
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FURIKAKE SESAMO BONITO 80g 10,80 €
ref. FC109
LAS ESPECIAS DEL COLMADO SINGULARUn topping crujiente y muy umami; es dulce, salado y con sabor suave a bonito. El sésamo le da matices tostados y a fruto seco. Nos parece ideal para espolvorear sobre cualquier plato asiático, ensaladas, ensaladillas, tortillas y pescados.
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DASHI SUPERIOR 80g 30,80 €
Un caldo equilibrado, profundo y definido. Limpio de impurezas y muy traslúcido. Sus ingredientes principales son el bonito (y otros pescados deshidratados) y el alga kombu. Podrás percibir matices dulces y salados, pero ninguno destacará de forma estridente. Es perfecto para sopas de noodles o incluso para arroces.
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CREMA DE BOLETUS EDULIS 90 g 9,56 €
ref. ST019
SAVINI TARTUFIEn la Toscana, en Forcoli, Cristiano Savini cuenta con una amplia red de buscadores de trufas en cualquier estación del año. La trufa blanca de otoño, la más apreciada y refinada (Tuber magnatum Pico), y las cinco o seis variedades de trufa negra que se recogen en invierno, en primavera o en verano empezando por la más conocida y perfumada
(Tuber melanosporum Vitt).Con un siglo de experiencia, la familia Savini ha amasado los secretos de esta criadilla de tierra: los mejores y raros lugares para encontrarla, la técnica de almacenaje, y unas suculentas recetas para consumir trufa todo el año.
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SAL AL CARBÓN 100g 17,30 €
HALEN MÔN
Halen Môn es una admirable empresa artesana de la isla de Anglesey. Allí, Alison y David se dieron cuenta de que la sal era insólitamente limpia. Les picó la curiosidad, y se percataron de que los abundantes mejillones de la zona y la arena de la costa servían de doble filtro natural para obtener una sal tan pura.
Producirla es un laborioso proceso que se prolonga entre diez y doce días desde que sale del mar hasta que está lista para llegar a la mesa. «Y tiene que llegar siempre crujiente y purificada, laminada pero no mucho, grande pero no en exceso», afirma David.
Sal marina de Carbón con color antracita, ideal para dar un toque de escamas oscuras a un plato. ( escamas no supeiores a 2 cm, sin olores perceptibles y un sabor equilibrado y característico sin ser calcáreo ni amargo).
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CURRY VERDE 75g 25,27 €
LAS ESPECIAS DEL COLMADO SINGULAR
Picante y fresco. Muchos de los elementos que lo componen son verdes, entre ellos el estragón y el apio, muy presentes en la composición. Elijas lo que elijas para este curry, ten presente que tiene que contar con un sabor potente; estás ante un curry fuerte y es ideal suavizarlo con leche de coco y acompañarlo con arroz blanco o noodles de arroz o de trigo.
