Aquesta coca airejada es mou entre dues aigües. La textura i forma de la focaccia i l’airejat i lleugeresa del pa vidre. Quan ho torres i escalfes una mica es torna cruixent i eteri. El sabor és net i agradable, sense rastre d’additius innecessaris. Serveix com a guarnició de pa o per fer entrepans i torrades.