DIVINAS ESPECIAS, Ainhoa Aguirregoitia

Divinas especias, Ainhoa Aguirregoitia
Llibre de receptes
Edicions de Cuina, vol. 2

Divinas especias és la història d'una primera vegada, d'un primer desig. És la materialització, en forma de receptari, de l'ús delicat o intens de les espècies a la cuina. Les espècies poden resultar l'ingredient més misteriós, atractiu i desconegut que ens trobem en un mercat; aquest caràcter novedós hauria de provocar-nos curiositat, i l'objectiu més clar d'aquest receptari és proposar aplicacions de tota la gamma d'espècies amb què compta Colmado Singular perquè, a partir d'aquí, experimenteu i consolideu el seu ús en la vostra cuina habitual.

Des del Marroc fins al Japó, passant per l'Índia, la Xina, Itàlia, Cambodja, Equador o Guatemala; espècies d'aquí, d'allà i més enllà. Variades i molt versàtils. Picants i dolces. El nostre principi de selecció és la frescor, l'equilibri i l'elegància. Trobareu barreges, espècies pures, pebres, herbes aromàtiques i xilis.

Pròleg de: Matoses.