Fougasse con harinas Mulino Marino

Receta de pan con harina Buratto:
1. ¡Dos harinas en el mismo pan!
2. 500g de harina Tipo00
3. 200g de harina Buratto Tipo2
4. 3g levadura fresca
5. 20g de sal
6. 500ml de agua fría
7. Mezclamos todo muy bien y reposar
8. Vamos a hacer 3 pliegues con intervalos de 30min
9. En este punto la dejamos reposar los primeros 30min
10. 30min después, el primer plegado… ¡se amasa sola!
11. Otros 30min después el segundo pliegue
12. Y el tercer plegado 30min después
13. Después de 3 horas desde el tercer plegado, este es su aspecto
14. Lo llevamos a una mesa para darle forma de hogaza
15. Estiramos la masa con cuidado y hacemos los cortes
16. Colocamos en papel de horno y en la bandeja
17. 20min de horno a 250º después…

¡Probadlo!

Ingredientes:
500g de harina de trigo tipo00 Mulino Marino
200g de harina de trigo tipo2 buratto Mulino Marino
500g de agua
200g de levadura madre o 3g de levadura fresca o 1g de levadura seca
20g de sal

Link a videoreceta:

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