Caviar

CAVIAR BELUGA

Pur al 100%

El caviar beluga és el més rar i preat. Era el menjar favorit dels tsars i els shahs. Procedeix de l’esturió Hus fus fus, originari del Mar Caspi. Aquesta espècie, la més gran de tots els peixos d’aigua dolça, pot fer fins a 7 metres de longitud i pesar fins a 1200 quilograms. L´obtenció d´aquest caviar requereix uns 20 anys d´espera.

El caviar beluga s’ha de consumir estrictament en estat pur, amb una cullera. Disponible d´origen italià o iranià.

Diàmetre de l’ou: aproximadament 3,2 mm

Color: de gris perla a gris marró

Nota gustativa: delicat, mantegós, suau

Origen: Itàlia

Producte disponible sota comanda.

CAVIAR OSCIETRA

Esturió rus

El caviar Asetra és un caviar deliciós. El seu particular sabor iodat, amb un toc d’avellana, el converteixen en un caviar que sempre aprecien els paladars més exigents i molts el consideren com la qualitat més refinada per ser degustat en estat pur.

Prové de l’esturió rus ( Acipenser gueldenstaedtii ). Cal una mitjana de 9 a 11 anys per obtenir aquest caviar.

Diàmetre de l’ou: aproximadament 3 mm

Color: gris fosc

Nota gustativa: substanciós, amb tocs d’avellana

Origen: Itàlia

Producte disponible sota comanda.

CAVIAR BELUGA

Pur al 100%

El caviar beluga és el més rar i preat. Era el menjar favorit dels tsars i els shahs. Procedeix de l’esturió Hus fus fus, originari del Mar Caspi. Aquesta espècie, la més gran de tots els peixos d’aigua dolça, pot fer fins a 7 metres de longitud i pesar fins a 1200 quilograms. L´obtenció d´aquest caviar requereix uns 20 anys d´espera.

El caviar beluga s’ha de consumir estrictament en estat pur, amb una cullera. Disponible d´origen italià o iranià.

Diàmetre de l’ou: aproximadament 3,2 mm

Color: de gris perla a gris marró

Nota gustativa: delicat, mantegós, suau

Origen: Itàlia

Producte disponible sota comanda.

CAVIAR IMPERIAL

Esturió siberià

El caviar Imperial s’obté de l’esturió siberià ( Acipenser baerii ), una espècie de grandària moderada que pesa entre 20 i 40 kg.

Els ous són tous i d’un color marró força fosc.

Es caracteritza principalment pel seu iodat i intens sabor . L´obtenció d´aquest caviar requereix uns 8 anys d´espera.

Diàmetre de l’ou: 2,6 mm

Color: matriu marró que llença a verd

Nota gustativa: sabor intens i iodat, textura suau

Origen: Itàlia

Producte disponible sota comanda.