-
PARMESÀ 26 MESOS – 200 g aprox. 8,62 €
MALANDRONE 1477
Formatge d’escorça dura i pasta premsada. Les vaques de raça frisona propietat de Minelli s’alimenten en pastures de muntanya (herba o fenc) i són munyides a la seva formatgeria, situada a la finca més alta de la zona.
El producte és saborós, però sense ser salat ni àcid, amb una cremositat en la mossegada. No es desmicola ni s’esquerda. La seva pasta és tova, esponjosa, airejada i cohesionada. A més, l’extraordinària qualitat de la matèria primera permet una maduració prolongada.Producte refrigerat.
-
FORMATGE QUARTINO DEL CASARO 0,5 kg 11,41 €
0,5kg aprox.
TADDEIFormatge de vaca pasteuritzat molt cremós, especialment a temperatura ambient, on guanya en sabor i textura. Tot i tenir una aroma intensa, el seu sabor és delicat i envolvent, amb matisos de terra, humitat i bolets.
Ideal per fondre amb tòfona en un bikini, per col·locar sobre una pizza amb tomàquet i, fins i tot, per a les hamburgueses més potents!
Producte refrigerat.
-
MANTEGA DE TÒFONA BLANCA 80 g 17,78 €
SAVINI TARTUFI
A la Toscana, a Forcoli, Cristiano Savini compta amb una àmplia xarxa de cercadors de tòfones a qualsevol estació de l’any. La tòfona blanca de tardor, la més apreciada i refinada (Tuber magnatum Pico), i les cinc o sis varietats de tòfona negra que es recullen a l’hivern, a la primavera oa l’estiu començant per la més coneguda i perfumada
(Tuber melanosporum Vitt).Amb un segle d’experiència, la família Savini ha pastat els secrets d’aquesta graella de terra: els millors i rars llocs per trobar-la, la tècnica d’emmagatzematge i unes receptes suculentes per consumir tòfona tot l’any.
-
FORMATGE TALEGGIO D.O.P. 2kg 44,88 €
TADDEI
El formatge pren el nom de la vall on s’elabora aquesta antiquíssima forma quadrada. És un formatge de pasta tova de llet de vaca, amb pell florída, un gust dolç, lleugerament acidulat, gens amarg i aromàtic. Deixa un retrogust que, subtilment, ens recorda a la tòfona.
Producte refrigerat.
-
QUESO OTUS 0,5kg 13,12 €
0,5 kg aprox.
TADDEIFormatge de vaca pasteuritzat amb una pasta molt cremosa que s’envella en cervesa vermella, fet que li confereix una de les seves principals característiques: és perfecte per menjar amb la seva escorça de color rogenc, que aporta matisos dolços i lleugerament amargs.
Ideal per combinar amb patates, carns i, sobretot… per gaudir-ne sol!
Producte refrigerat.
-
FORMATGE SALVA CREMASCO DOP 4 kg 97,98 €
4 kg aprox.
TADDEIFormatge de vaca de llet crua, tova, amb escorça arrugada i consistent. Té una textura compacta amb una base més cremosa. El seu sabor és mantegós, amb un regust de sotabosc. Envellit durant més de 75 dies.
Producte refrigerat.
-
FORMATGE BERGAMINA 0,6kg 15,38 €
0,6kg aprox.
TADDEIFormatge de vaca pasteuritzat típic de Bèrgam. No és gras en fondre, té una textura elàstica i un gust dolç; ideal per acompanyar qualsevol altre producte en una tigelle, un entrepà o per ratllar sobre una pizza. El seu sabor és suau i delicat. Encantarà a tota la família!
Producte refrigerat.
-
FORMATGE BLUTUNT 5kg 192,34 €
5 kg aprox.
TADDEIAquest formatge és elaborat pel Caseificio Taddei, una formatgeria situada a Fornovo San Giovanni, una localitat italiana de la província de Bèrgam, a la regió de Lombardia.
El Blutunt és un formatge blau natural, produït exclusivament amb llet pasteuritzada de vaca, procedent de granges situades a la zona de Bèrgam. És un formatge de pasta crua i escorça rentada, ja que se sotmet a un bany amb solució salina per afavorir-ne la maduració. Aquest rentat es suspèn després de perforar les peces, però es continuen girant periòdicament durant tot el procés de maduració.Producte refrigerat.
-
FORMATGE PAN DI CACIO 2,2 kg 56,56 €
TADDEI
Un deliciós motlle de pa… de formatge de vaca! Perfecte per tallar a llesques i daurar a la planxa. Saborós, poc oliós i gens gras.
Per anar més enllà…
Amb Relish de Neféli, o a la brasa, fumat sobre les brases de llenya.Producte refrigerat.
-
MANTEGA DE TÒFONA BLANCA 450 g 64,45 €
SAVINI TARTUFI
A la Toscana, a Forcoli, Cristiano Savini compta amb una àmplia xarxa de cercadors de tòfones a qualsevol estació de l’any. La tòfona blanca de tardor, la més apreciada i refinada (Tuber magnatum Pico), i les cinc o sis varietats de tòfona negra que es recullen a l’hivern, a la primavera oa l’estiu començant per la més coneguda i perfumada
(Tuber melanosporum Vitt).Amb un segle d’experiència, la família Savini ha pastat els secrets d’aquesta graella de terra: els millors i rars llocs per trobar-la, la tècnica d’emmagatzematge i unes receptes suculentes per consumir tòfona tot l’any.
-
FORMATGE LA BIGIA 1kg 24,35 €
1kg aprox.
TADDEIFormatge de vaca pasteuritzat, compacte i lleugerament trencadís en tallar, però molt fundent en boca i amb la calor. El seu sabor és molt característic, amb una acidesa marcada i un toc salí. Es podria comparar amb un formatge blau, però amb una delicadesa més subtil.
Acompanya molt bé amb vi dolç, per a una pasta o en amanides. Pot ser el formatge ideal per donar a una tarta de formatge un toc molt personal i saborós.
Producte refrigerat.
