-
×
SOBRES DE SAL PURA BLANCA 3g
1 × 0,40 €
Subtotal: 0,40 €
-
RAS EL HANOUT 130g 16,23 €
LES ESPÈCIES DEL COLMADO SINGULAR
Aquest particular Ras el Hanout prové d’una recepta de la famosa antropòloga i cuinera Fatéma Hal; probablement sigui una de les mescles més complexes, personals i envoltants. Alhora, conté una harmonia, dolçor i subtilesa molt mediterrànies.
Forma un amaniment perfecte per a cuscús, arròs, plats amb xai i també postres a base d’ametlles i mel.
Origen: Marroc
-
JULIVERT SEMIFRESC BIO 18 G 4,69 €
ELODY
Prezzemolo
Conté totes les qualitats aromàtiques i gustatives de les herbes fresques, però amb la practicitat de les seques. Aquesta herba semifresca està deshidratada mitjançant un mètode de centrifugat que ajuda a eliminar l’excés d’humitat, deixant-ne un 30% residual juntament amb els seus olis essencials. D’aquesta manera, conservem el color, l’aroma i el sabor. Es tracta d’una opció molt interessant tant per cuinar com per acabar plats. També funciona en marinades, vinagretes, conserves, rebosteria, etc.
Producte amb certificació ecològica.
-
AIGUA FUMA 100ml 9,75 €
HALEN MÔN
A Halen Môn, la sal es cristal·litza de manera tradicional i sense cap additiu. Partint d’aquest ingredient natural, es comercialitza no només la sal blanca de base, sinó moltes altres pensades per condimentar plats especials.
Aigua fumada
Va ser Heston Blumenthal qui va suggerir a Alison ia David la bogeria de fumar aigua mineral, “but we tried it” – using techniques that are a closely guarded secret”. L’impossible es va fer realitat i el resultat d’aquest secret procés de conversió (gairebé comparable al de l’aigua en vi dels casaments de Canà) és un meravellós líquid aromatitzat amb velles fustes de roure de l’illa, perfecte per perfumar l’aigua de cocció o la que s’utilitza en arrossos o guisats de tota mena. Per a salses, per a maceració de carn, en hamburgueses, en embotits, en salsitxes. -
SAL FUMADA 100g 15,85 €
HALEN MÔN
Halen Môn és una admirable empresa artesana de l’illa d’Anglesey. Allà, Alison i David van percebre que la sal era insòlitament neta. Els va picar la curiositat, i es van adonar que els abundants musclos de la zona i la sorra de la costa servien de doble filtre natural per obtenir una sal tan pura.
Produir-la és un procés laboriós que s’allarga entre deu i dotze dies, des que surt del mar fins que està llesta per arribar a la taula. A Halen Môn, la sal es cristal·litza de manera tradicional i sense cap additiu. El simple gest de posar-se un floc a la boca ens pot donar la mesura de la qualitat que atresora i del salt gustatiu que representa en comparació amb altres sals en escames industrialitzades.
Sal fumada
Fumada amb fusta de roure gal·lès en un fumador propi. Aporta un toc suau i especial a qualsevol plat. -
SAL PURA BLANCA 100g 11,04 €
HALEN MÔN
Halen Môn és una admirable empresa artesana de l’illa d’Anglesey. Allà, Alison i David van percebre que la sal era insòlitament neta. Els va picar la curiositat, i es van adonar que els abundants musclos de la zona i la sorra de la costa servien de doble filtre natural per obtenir una sal tan pura.
Produir-la és un laboriós procés que es prolonga entre deu i dotze dies des que surt del mar fins que està a punt per arribar a taula. «I és que sempre ha d’arribar cruixent i purificada, laminada però no molt, gran però no en excés», afirma David.
A Halen Môn, la sal es cristal·litza de manera tradicional i sense cap additiu. El simple gest de posar-se un floc a la boca ens pot donar la mesura de la qualitat que atresora i del salt gustatiu que representa en comparació amb altres sals en escames industrialitzades.
-
CORIANDRE SEMIFRESC BIO 90 G 9,77 €
ELODY
Coriandolo
Conté totes les qualitats aromàtiques i gustatives de les herbes fresques, però amb la practicitat de les seques. Aquesta herba semifresca està deshidratada mitjançant un mètode de centrifugat que ajuda a eliminar l’excés d’humitat, deixant-ne un 30% residual juntament amb els seus olis essencials. D’aquesta manera, conservem el color, l’aroma i el sabor. Es tracta d’una opció molt interessant tant per cuinar com per acabar plats. També funciona en marinades, vinagretes, conserves, rebosteria, etc.
Producte amb certificació ecològica.
-
ROYAL TANDOORI 85g 9,09 €
LES ESPÈCIES DEL COLMADO SINGULAR
El tandoori és una barreja i tècnica de cocció molt comú en la cuina de nord de l’Índia i el Pakistan. Aquest masala oscil·la entre el seu caràcter cítric, salat i lleugerament picant, i les característiques suaus i dolços de l’Ras el Hanout.
És molt habitual usar-lo amb pollastre, però també funciona a la perfecció per despertar el seu caràcter més àcid.
Origen: Punjab, Índia
-
SOMEN FIDEUS 300g 16,28 €
La versió més refinada de l’udon. Elàstics, fins i resistents a la calor un cop servits dins d’una sopa calenta. Es poden consumir freds o calents. El seu sabor és força neutre, de manera que es poden combinar amb una infinitat de brous i salses, des de les més intenses fins a les més suaus.
-
SAL PURA BLANCA 400g 16,54 €
HALEN MÔN
Halen Môn es una admirable empresa artesana de la isla de Anglesey. Allí, Alison y David se dieron cuenta de que la sal era insólitamente limpia. Les picó la curiosidad, y se percataron de que los abundantes mejillones de la zona y la arena de la costa servían de doble filtro natural para obtener una sal tan pura.
Producirla es un laborioso proceso que se prolonga entre diez y doce días desde que sale del mar hasta que está lista para llegar a la mesa. «Y tiene que llegar siempre crujiente y purificada, laminada pero no mucho, grande pero no en exceso», afirma David.
En Halen Môn, la sal se cristaliza de manera tradicional y sin ningún aditivo. El simple gesto de ponerse un copo en la boca nos puede dar la medida de la calidad que atesora y del salto gustativo que representa ante otras sales de escamas industrializadas
-
JULIVERT SEMIFRESC BIO 90g 9,77 €
Prezzemolo
Conté totes les qualitats aromàtiques i gustatives de les herbes fresques, però amb la practicitat de les seques. Aquesta herba semifresca està deshidratada mitjançant un mètode de centrifugat que ajuda a eliminar l’excés d’humitat, deixant-ne un 30% residual juntament amb els seus olis essencials. D’aquesta manera, conservem el color, l’aroma i el sabor. Es tracta d’una opció molt interessant tant per cuinar com per acabar plats. També funciona en marinades, vinagretes, conserves, rebosteria, etc.
Producte amb certificació ecològica.
-
ORENGA 20g 4,47 €
Aquest orenga de cultiu ecològic és fresc, cítric i molt intens. La seva aroma és profunda i clarament mediterrània. Et recomanem que l’afegeixis just a l’últim moment de les teves elaboracions perquè no perdi matisos en el sabor i l’aroma.
Imagina-te’l en una salsa de tomàquet, en amanides, pizzes, en carns a la brasa o verdures rostides.
100 % espècies pures.
Producte amb certificació ecològica.
-
SAL D’API 100g 9,60 €
HALEN MÔN
Halen Môn és una admirable empresa artesana de l’illa d’Anglesey. Allà, Alison i David van percebre que la sal era insòlitament neta. Els va picar la curiositat, i es van adonar que els abundants musclos de la zona i la sorra de la costa servien de doble filtre natural per obtenir una sal tan pura.
Produir-la és un laboriós procés que es prolonga entre deu i dotze dies des que surt del mar fins que està a punt per arribar a taula. «I és que sempre ha d’arribar cruixent i purificada, laminada però no molt, gran però no en excés», afirma David.
Sal marina d’api, amb agradable i intensa olor d’api derivat de llavors d’api moltes i de tons marrons clars. Textura escatosa i sense escates superiors a 2 cm.