SAL AL CARBÓN 100g

ref. HM033
HALEN MÔN

Halen Môn és una admirable empresa artesana de l’illa d’Anglesey. Allà, Alison i David van percebre que la sal era insòlitament neta. Els va picar la curiositat, i es van adonar que els abundants musclos de la zona i la sorra de la costa servien de doble filtre natural per obtenir una sal tan pura.

Produir-la és un laboriós procés que es prolonga entre deu i dotze dies des que surt del mar fins que està a punt per arribar a taula. «I és que sempre ha d’arribar cruixent i purificada, laminada però no molt, gran però no en excés», afirma David.

Sal marina de Carbón amb color antracita, ideal per donar un toc d'escapes oscures a un plat. (escames no superiors a 2 cm, sense olores perceptibles i un sabor equilibrat i característic sense ser calcáreo ni amargo.)