Aquesta família només treballa amb avellana. La ven en tres formats diferents: sencera, picada i crema. Compten amb un producte exclusiu i reconegut al món sencer. Les seves avellanes procedeixen de cultius situats a Cravanzana, una petita ciutat de la província de Cuneo, situada a la zona d'Alta Langa, a la zona del baix Piemont. Els orígens de l'avellaner a Alta Langa es remunten a finals del segle XIX. Terra de tradició i condicions climatològiques inqüestionables.

LES AVELLANES: l'olor i l'aroma inconfusibles, sencer torrat, sense pell. Les avellanes torrades del Piemont vénen envasades al buit i són perfectes per utilitzar en la preparació de postres, amb iogurt, mel, xocolata i gelat. Estan cultivades a la regió del Piemont, una de les millors localitzacions del món per a aquest producte; s'elaboren respectant les especificacions de la IGP Avellana del Piemont. Pots combinar-les també a la preparació salades de carn i peix en forma d'avellanes picades. El seu sabor és lleugerament dolç i en cap moment amarg.

LA PASTA PURA D'AVELLANA: l'avellana torrada es pica i es mol amb un molí de pedra sense afegir-hi altres ingredients; es tracta de 100% avellana. L'oli que conté s'allibera i aquest fluid dóna com a resultat una crema envoltant, sedosa, lleugerament greixosa, molt perfumada i amb un percentatge de sabor altíssim. Funciona molt bé amb carpatxos de carn, tartars de carn, al món dolç i en vinagretes.

Benedetto Cavalieri incorpora noi nou al catàleg. Els Fusilloni són espirals d'una mida més considerable que els Fussili, cosa que es tradueix en més salsa impregnada en ell, més textura a la mossegada i sensacions més rotundes. Les pastes grans funcionen molt bé amb salses contundents perquè la proporció de blat i salsa es balancegen molt bé. Prova-ho amb un bon ragú o fins i tot una carbonara, no et deixaran indiferent.

Els seus productes tenen personalitat, sabors molt definits, textures extremadament cruixents i matèria primera de primera qualitat. Són generosos amb els ingredients, tenen un aspecte rústic i rude, cosa que els fa molt similars a les produccions artesanals. S'agraeix la manca de timidesa en cadascuna de les receptes i la potència visual i gustativa. Els grissini són estirats a mà el que dóna al lloc que no hi hagi dos iguals.

Porten 4 anys consecutius considerats una de les millors fleques d'Itàlia per la guia Gambero Rosso Pane & Panettieri; cosa que enforteix encara més la qualitat dels seus productes. Quatre generacions continuen el treball iniciat, perseguint l'objectiu d'oferir sempre productes diferents i originals, units per un objectiu comú: produir a través de l'artesania i l'alta qualitat de les matèries primeres.

GRISSINI: grissini de pa estirats a mà. Tenen una cocció a baixa temperatura, cosa que garanteix coccions homogènies. El resultat és un grissini de pa trencadís, fragant i saborós, sense conservants afegits, amb un sabor únic i ben gustós.

• Black: El color negre li aporta personalitat i contrast; ho fa original i divertit.
• Ceba: En aquest cas la dolçor i aroma de la ceba el dota de molta personalitat.
• Mediterrani: Un dels més perfumats i enriquit de sabor; el tomàquet, les herbes i l'oli d'oliva en són els responsables.

CRACKERS: els crackers són làmines de massa de pa súper cruixents amb un sabor senzill i directe. Massa mare, aigua, farina i oli d'oliva verge extra són els ingredients que, units al treball artesanal dels forners, garanteixen qualitat i sabor.

• Cereals: L'extra de cereals desperta sabors torrats i olis que el fan molt saborós.
• Espelta: Per als amants de l'espelta aquesta és la seva opció, potser una mica més cruixent i lleugera.
• Mediterrani: El més cridaner de sabor, amb molta personalitat i presència de tomàquet, que el fa especialment addictiu.

El sabor del mediterrani. La qualitat dels seus ingredients és el vaixell insígnia, busquen innovar i millorar la seva oferta sense abandonar els paràmetres de qualitat que la tradició i l'entorn els ofereix. Entre el mar i la muntanya es produeixen els cereals. L'ús de la massa mare i les fermes lentes sempre milloren el sabor i el resultat final.

FRISCOUS: l'aportació crocant que ens faltava, elaborada amb més complexitat del que el producte aparenta. Fet amb massa mare, diferents herbes aromàtiques i cúrcuma no només afegeix textura als teus plats sinó també, sabor i fragància. És ideal amb amanides, pastes, cremes i aperitius.

CROSTELLE: es tracta d'una recepta purament mediterrània: és un producte senzill que es barrega amb l'aroma del cereal i l'oli d'oliva per donar lloc a un aperitiu o menjar amb un sabor i una aroma inconfusible.

Tradicionals i clàssics, els seus productes sorprenen per la seva qualitat. La innovació repercuteix en el progrés de productivitat i millora de la primera matèria. En sabor i presentació són clàssics, elegants i fins. Els sabors són definits i clars, sense emmascarar els productes principals que componen la recepta.

HÒSTIA D'AMETLLES: són unes hòsties molt aromàtiques típiques de la Toscana. S'elaboren seguint la recepta tradicional a base de farina, llet, ous, sucre i ametlles; tenen una textura que convida a continuar mossegant. Són el complement perfecte pel cafè, gelats i cremes dolces. També funcionen de manera individual. De 16, 12 i 6 cm de diàmetre.

BRIGIDINIS: són teules extremadament fines i delicades, perfectes per tancar un àpat o com a afegit cruixent d'algunes postres. Disposem de 3 sabors: anís, cafè i cacau. Totes són elegants, divertides i addictives.

MERENGA D'AVELLANA: petits merengues cruixents i dolços. Eteris i lleugers. Molt saborosos i fàcils de menjar. Són delicats i amb la mida justa per no para de menjar. Ideals amb cafè o infusions.