-
KINAKO SNACK 75g 11,18 €
BEIKA SNACKS
Aquest snack dolç és ideal per al cafè o la infusió. Cada cracker es recobreix amb kinako, farina de soja torrada, que aporta notes càlides i una dolçor suau.
Es combina amb sucre wasanbon, tradicional de Tokushima, que és molt apreciada per la textura fina i la dolçor delicada. Vegano destaca pel seu perfil natural.
-
PINK FURIKAKE 65g 12,33 €
LES ESPÈCIES DEL COLMADO SINGULAR
Una reinterpretació molt elèctrica del clàssic condiment japonès, aquest furikake rosa combina una acidesa intensa i floral de l’umeboshi (pruna japonesa adobada) amb una barreja equilibrada d’algues nori torrades, llavors de sèsam, bonic i un toc de sal marina artesanal.
El seu color rosat natural prové de l’umeboshi, la tonalitat del qual aporta un contrast visual delicat i divertit. Al paladar ofereix un joc entre salinitat, acidesa i umami.
Ideal per empolvorar sobre arròs blanc,tàrtars, ous fregits o amanides, aquest condiment aporta no només sabor, sinó també un aspecte estètic molt original.
-
SALSA DE SOJA LESS SALTY 500 ML 13,84 €
El seu sabor és més lleuger, complex i menys salat del que és habitual. entre tots els sabors que pots percebre, hi trobaràs matisos torrats i puntualment similars a la reducció de suc de carn. és ideal per a peces de peix cru, tempures, ous i carns com el ànec o el porc.
-
MISO BLANC 500g 15,71 €
La seva intensitat de sabor el delata: és pur umami, salí i àcid. El seu aroma és fermentat, però delicat. D’entre els diferents tipus de miso que existeixen, el blanc és el que té menys temps de fermentació i, per tant, és més suau. Habitualment es dilueix en salses i sopes, però també és ideal per a saltejar verdures, fer mantegues, beixamels o guisats amb llegums, carns o peixos.
-
SOMEN FIDEUS 300g 16,28 €
La versió més refinada de l’udon. Elàstics, fins i resistents a la calor un cop servits dins d’una sopa calenta. Es poden consumir freds o calents. El seu sabor és força neutre, de manera que es poden combinar amb una infinitat de brous i salses, des de les més intenses fins a les més suaus.
-
ALGA AONORI EN POLS 15g 16,93 €
L’aonori és una alga marina verda comestible japonesa, que sol vendre’s seca i en flocs o pols fina. S’usa com a condiment pel seu aroma intens i sabor umami, sobretot en plats com takoyaki, okonomiyaki, yakisoba, sopes i tempures. No és exactament el mateix que el nori en làmines per a sushi: el nori tradicional s’elabora a partir d’algues vermelles, mentre que l’aonori és una alga verda usada més com a assaonador.
País d’origen: Japó
-
VINAGRE D’ARRÒS PREMIUM 360 ML 20,27 €
Vinagre d’arròs condimentat i llest per barrejar directament amb l’arròs del sushi. la sorpresa arriba ara: és dolç, elegant i molt polivalent. ens servirà per a carpaccios de peix, vinagretes i qualsevol elaboració que requereixi un toc agridolç amb sabors orientals.
-
ALGA SÚPER PREMIUM YAKINORI TORRADA (10 u) 20,60 €
Alga yaki nori torrada d’origen japonès, elaborada amb fulles seleccionades de qualitat súper premium. Destaca pel color verd intens i uniforme, la textura fina i cruixent, i un sabor més net, delicat i equilibrat que el de qualitats inferiors, ideal per a sushi, temakis i altres preparacions japoneses.
21 x 19 cm
País d’origen: Japó
-
ROYAL FURIKAKE 240g 30,18 €
LES ESPÈCIES DEL COLMADO SINGULAR
L’Umami és el que reconeixeràs més aviat. Compte, que enganxa! La seva olor és diferent del sabor: més intensa, més definida a peix; el seu sabor, més dolç, suau i addictiu. Tots els seus ingredients són deshidratats, i l’equilibri entre ells és clau. És cruixent..
Potencia el sabor de les verdures, els tàrtars, les sopes, les gyozes o un simple arròs blanc.
Origen: Japó
-
CRUIXENT D’ALGA ARREBOSSADA 300g 31,41 €
SINGULAR SNACKS
Cruixent d’alga arrebossada
Rectangles d’alga nori arrebossades per una cara i fregides. Són de sabor marí i picant, molt cruixents i saboroses. Menjar-ne només una serà complicat. Són ideals per trencar sobre ous fregits o com a guarnició de tàrtar de tonyina.
-
WASABI AMB CRUIXENT D’ALGA ARREBOSSADA 300g 31,41 €
Rectangles d’alga nori arrebossades per una cara i fregides; a més, amanides amb pols de wasabi. Són de sabor marí i picant, molt cruixents i saboroses. Menjar-ne només una serà complicat. Són ideals per trencar sobre ous fregits o com a guarnició de tàrtar de tonyina.
