Olis i vinagres

SOPRAFFINO, ACETO DEGLI ESTENSI

Luceschi enarbora aquest nom històric registrat abans que l’aceto balsàmic i elaborat amb cabernet sauvignon envellit un mínim de sis anys.

Des del 1550, gràcies a la brillant intuïció del mestre de la casa, Cristoforo Messisburgo, la Casa Ducal Estense produí un preat condiment anomenat Aceto Sopraffino, destinat a embellir, condimentar i preservar els plats de la refinada cuina de la cort Estense.
Per anar més enllà…
Ideal per condimentar gaspatxos o llenties amb xoriç (i on més que un rajolí d’oli, en convé un de vinagre).