Blog

El passat 14 i 15 d’octubre, Colmado Singular va ser l’escenari d’una experiència gastronòmica única, organitzada amb Finagricola i el programa europeu 1144/20214 EU, dins de la campanya “Viu fresc, viu sa, viu mediterrani!”.

L’esdeveniment va reunir xefs i amants de la cuina per promoure els valors de la sostenibilitat, l’alimentació saludable i el consum de productes frescos de temporada. Va ser un homenatge a la dieta mediterrània, impulsat per Finagricola i Francesc Collell, propietari i fundador de Colmado Singular.

La jornada va comptar amb la participació del xef Ferran Pont, propietari del restaurant de la Garrotxa “Quinze Ous”, que va delectar els presents amb una proposta culinària que va combinar tradició, innovació i respecte pel producte de temporada. Per part seva, la divulgadora gastronòmica, Ainhoa ​​Aguirregoitia, va compartir la seva visió d’una cuina domèstica i responsable, inspirada en la sostenibilitat, l’aprofitament i la passió pels ingredients frescos.

El tomàquet, el gran protagonista de la jornada gastronòmica

Cada especialista va presentar sis aplicacions diferents que van conformar un menú complet —entrant, primer, plat principal i postres—, en què el tomàquet va ser el fil conductor de totes les elaboracions. Entre els entrants, van destacar el Bloody Mary de Benvinguda , elaborat amb tomàquet Pizzutelo i favetes, el Tàrtar de tomàquets Finagricola (vermell, groc i taronja) amb tàperes, pebrots del piquillo, anxoves, cogombrets i anguila fumada, i el Gaspatxo de tomàquet amarillo i piparra . Com a primers plats, els assistents van gaudir d’una Sopa de tomàquet Finagricola i una Caponata de tomàquet amb carxofes i bolets .
Els plats principals van elevar encara més el nivell amb una Fideuà de gamba vermella i un Arròs de conill amb tomàquet rostit i all i oli . El colofó ​​final el va posar les postres: Melmelada de tomàquet, burrada i Babbá al rom , una combinació sorprenent per tancar el menú. En total, els assistents van poder tastar 12 receptes plenes d’inspiració.

Promoció d’una dieta més saludable

Aquesta experiència gastronòmica té com a objectiu promoure hàbits saludables de consum de fruites i hortalisses, tot reforçant el compromís amb la qualitat, la sostenibilitat i l’estacionalitat.

Durant la jornada, els assistents també van gaudir d’uns tallers gastronòmics singulars com ara “Viatge pel sabor de la Dieta Mediterrània”, on van poder degustar diferents varietats de tomàquet i conèixer de primera mà l’excel·lència de la producció hortofructícola europea, gràcies a la formació impartida per Carmela Viggiano, responsable comercial de Finagricola.

Amb aquesta iniciativa, Colmado Singular reafirma el seu compromís amb una alimentació conscient, saludable i alineada amb la dieta mediterrània.

A continuació mostrem els plats elaborats, algunes fotos i els vídeos oficials.