Blog

La mantega amb caviar és una combinació del 70% de mantega pura i un 30% de caviar. Es tracta, a més, d’una recepta exclusiva en què el caviar s’incorpora a la mantega i, gràcies a la qualitat i la quantitat emprades, es manté com l’autèntic protagonista. El sabor inconfusible i elegant de les ous d’esturió combinat amb la textura cremosa i delicada de la mantega crea una fórmula guanyadora i resulta molt satisfactòria tant per als amants del caviar com per als aficionats —per què no dir-ho? Té un color gris perla que també aporta elegància en l’emplatat final.

D’altra banda, presentem un dels sabors més umami que hem tastat en les darreres degustacions. Consisteix en la combinació d’un maridatge clàssic proposat de manera elegant i exclusiva: mantega amb anxoves del Cantàbric. El gran coneixement adquirit per aquesta casa en l’elaboració artesanal de la mantega amb caviar s’aplica ara a la tradició gastronòmica espanyola, donant com a resultat una unió irresistible, on l’untuositat de la mantega es barreja amb el sabor inconfusible de les exquisides anxoves del Cantàbric, reconegudes pel seu sabor característic i polpa molt carnosa.

Ambdues són extremadament versàtils, i són ideals per untar sobre un bon pa torrat i cruixent, però també per amanir pastes, mantegar risottos o acompanyar plats principals de peix, verdures i fins i tot carns.