DE CARLO

L’estrella de les conserves De Carlo és un deliciós mos verd, un pur i cruixent cor de carxofa atresorat en oli d’oliva verge de la mateixa finca.

A De Carlo, les carxofes es recullen en petites quantitats, es renten i esfullen ràpidament de forma manual i se submergeixen immediatament al bàlsam d’or, i amb l’indispensable àcid làctic, el conservant idoni per mantenir tots els seus nutrients. El que la fa diferent és la “no cocció” i la textura: pràcticament crua. En no venir cuites o confitades, les possibilitats que ens ofereix com a producte acaben de multiplicar-se.