PARAMESWARAN’S

A l’Altiplà de Wayanad, estat de Kerala, al sud-est de l’Índia és on n es produeix el millor pebre del món. Fruit del Piper nigrum amb fertilitzants naturals (búfal i vaca) floreix entre el maig i el juny, i es cull entre gener i març. Es recull en verd, s’asseca al sol, i es torna blanc. No quan, ja madur, ha agafat tonalitats vermelles. S’asseca, es calibra i s’envasa al buit per preservar la riquesa il·limitada d’aromes i sabors que ofereix el fruit madur de la planta. És un producte excepcional. Un comodí perfecte. Un luxe per a una infinitat de plats que agraeixen ser aromatitzats.

Pebre negra
Amb l’escorça, un perfum de cítrics i una meravellosa sensació en boca: la puresa del pebre.