El primer i més important: daurar la carn i la xistorra en una paella fins que estigui molt fregida i cruixent. Col·loquem els nachos en un plat i repartim la carn per sobre, posem el formatge i ajudem a que fongui al forn si fos necessari. Després posem una cullerada de guacamole, el tomàquet picat, unes fulles de coriandre i xili. Toc de pebre i oli d´oliva. A punt per menjar amb les mans i tacar-nos el musell.