El primer serà triar un peix blanc que ens agradi, ara diem al pescater o pescatera que ens tregui els dos lloms i els deixi sense pell ni espines. El 80% de feina està feta. Ara ho amanirem al gust amb els ingredients de la llista: uns punts de wasabi (imprescindible, si no t’agrada el wasabi busca una altra recepta), la llima, el vinagre, l’oli d’oliva, la sal i el pebre. També hi pots posar unes gotes de soja. Serviu-ho molt fred.