Hem de tenir dos ous cuits i fred per fer una mena d’ensalada russa d’ou, mostassa, maionesa i pebre negre. D’altra banda, hem de treure les fulles d’enciam més grans per poder fer-hi rotllos. Ara ve el moment d’omplir: primer una capa de patates fregides de bossa, després la nostra ensalada, per sobre, unes quantes anxoves, amanim amb una mica de pebre i tanquem el rotllo. A punt per tallar al centre i gaudir.