Per al guacamole: picar el guacamole i condimentar amb el tomàquet picat, la ceba tendra, el coriandre, el xile, la llima i sal. Al mateix temps fregim les gambes en oli molt calent prèviament enfarinades. Retireu a paper absorbent i munteu la torra amb el guacamole, les gambes, toc d’oli d’oliva verge extra i pebre.