-
CREMA DE BOLETUS EDULIS 90 g 9,56 €
SAVINI TARTUFI
A la Toscana, a Forcoli, Cristiano Savini compta amb una àmplia xarxa de cercadors de tòfones a qualsevol estació de l’any. La tòfona blanca de tardor, la més apreciada i refinada (Tuber magnatum Pico), i les cinc o sis varietats de tòfona negra que es recullen a l’hivern, a la primavera oa l’estiu començant per la més coneguda i perfumada
(Tuber melanosporum Vitt).Amb un segle d’experiència, la família Savini ha pastat els secrets d’aquesta graella de terra: els millors i rars llocs per trobar-la, la tècnica d’emmagatzematge i unes receptes suculentes per consumir tòfona tot l’any.
-
BOLETES ALEGRES (HAPPY BALLS) 50g 3,34 €
ref SS409
SINGULAR SNACKSBarreja de cacauets de diferents sabors.
La festa de les boletes alegres és una barreja de cacauets recoberts d’una fina i cruixent capa carregada de pols de tomàquet, barbacoa, mostassa, wasabi, formatge i llima entre d’altres ingredients. Molt potents de sabor i variats; seran el complement perfecte per a un refrigeri ben fresc i una terrassa amb vistes. Probablement, acabis comprant les caixes a parells, vés amb compte!
-
PEBROTS DEL PIQUILLO SENCERS 190g 8,91 €
LA SOLTERA
Pebrots del piquillo
De Lodosa.
Gelatinosos i amb una carnositat màxima. Rostits i perfumats al foc de llenya. Caramel·litzats. Una delícia entre dolça i picant. Tan melosos, que no serveixen per fer farciments. -
FETTUCCINA SANTONI 250g 6,94 €
PASTA SANTONI
La pasta Santoni és una pasta artesanal italiana d’alta qualitat, elaborada amb farina de blat dur seleccionada i un 40% d’ou fresc , cosa que li atorga un color daurat intens, una textura sedosa i un sabor profund. El seu assecat lent a baixa temperatura garanteix una estructura ferma i porosa, ideal per absorbir salses i mantenir una cocció perfecta al dente. Disponible en diferents formats, és l’elecció ideal per als que busquen una pasta amb autenticitat, tradició i excel·lència a cada mos.
És una pasta amb sabor delicat, però notori; seria idònia per cuinar amb verdures de temporada i de sabor suau; peix, marisc i espècies. Amb una mica de mantega i herbes aromàtiques també n’hi hauria prou.
Temps de cocció: 5-6 minuts
Ample: 6 mm
-
PEBRE VOATSIPERIFERY 20g 3,83 €
LES ESPÈCIES DEL COLMADO SINGULAR
Perfumada i floral, intensa, refrescant i amb records de fusta i herba. El seu picant és intens al principi, però després es relaxa. Deixa un efecte electrizant a la punta de la llengua i té matisos torrats.
Prova-la amb dolços, xocolata negra o fruites. Pot encaixar molt bé amb plats cítrics i peixos. El seu sabor perdura un temps a la boca després de consumir-la.
Origen: Madagascar
-
SOMEN FIDEUS 300g 16,28 €
La versió més refinada de l’udon. Elàstics, fins i resistents a la calor un cop servits dins d’una sopa calenta. Es poden consumir freds o calents. El seu sabor és força neutre, de manera que es poden combinar amb una infinitat de brous i salses, des de les més intenses fins a les més suaus.
-
POMODORI PASSATI 720ML 10,02 €
TOMÀQUET PASSATI
pomodori passati
I l’últim de la col·lecció, el tomàquet passati de Paolo Petrilli: dos terços de tomàquets Torremaggiorese rodons i un terç de tomàquets Prunilli petits, escaldats junts durant uns minuts, escorreguts en cistelles d’acer perquè deixin anar tot el seu líquid, fets puré i envasats en flascons de vidre. Sense colorants ni conservants artificials. Ara sí, directes a una pizza, salsa de tomàquet o guisats. 720 ml
-
CREMA DE CIRERA 200g 7,25 €
PERINI
Perini és una marca italiana especialitzada en cremes de fruita artesanals, elaborades amb ingredients seleccionats i mètodes tradicionals. Els seus productes destaquen pel seu sabor autèntic, qualitat prèmium i versatilitat a la cuina. Perfectes per acompanyar formatges, embotits, carns i postres, els productes Perini representen l’excel·lència de la tradició gastronòmica italiana en cada pot.
No poden anomenar-ho melmelada, perquè s’allunya moltíssim d’aquella dolçor invasiva i dominant. Les cremes de fruita Perini són com menjar fruita madura concentrada: pel seu sabor i la seva textura. Són franques, pures i sense additius.
-
SAL AL CARBÓN 100g 17,30 €
HALEN MÔN
Halen Môn es una admirable empresa artesana de la isla de Anglesey. Allí, Alison y David se dieron cuenta de que la sal era insólitamente limpia. Les picó la curiosidad, y se percataron de que los abundantes mejillones de la zona y la arena de la costa servían de doble filtro natural para obtener una sal tan pura.
Producirla es un laborioso proceso que se prolonga entre diez y doce días desde que sale del mar hasta que está lista para llegar a la mesa. «Y tiene que llegar siempre crujiente y purificada, laminada pero no mucho, grande pero no en exceso», afirma David.
Sal marina de Carbón con color antracita, ideal para dar un toque de escamas oscuras a un plato. ( escamas no supeiores a 2 cm, sin olores perceptibles y un sabor equilibrado y característico sin ser calcáreo ni amargo).
-
GINGEBRE EN POLS 75g 5,70 €
LES ESPÈCIES DEL COLMADO SINGULAR
Només és gingebre, molt concentrat i potent. És un picant immediat que, igual que puja ràpid, baixa ràpid, deixant-nos el seu sabor perfumat. És la forma més còmoda de tenir gingebre sempre disponible.
Inclou-lo en les teves mescles d’espècies per marinar carn o peix, amaneix vinagretes, aromatitza brous, tes i infusions amb un toc picant i perfumat. No el deixis abandonat a l’armari i dóna-li alegria, d’aquesta manera conservaràs tot el seu aroma i sabor.
Origen: Xina
-
CRÈME FRAÎCHE CONDIMENTADA 1kg 10,57 €
GUSTO PALATINO
Aquesta crema agra és cremosa i sedosa; el seu sabor lacti és suau i fresc. Serveix per untar pizzes, coques i marinar carns amb verdures, fer salses i fins i tot per a bescuits.
Producte refrigerat.
-
SPAGHETTONI LUNGHI 500g 4,86 €
BENEDETTO CAVALIERI, EL NOM DE LA PASTA, «ALLA GRANDE»
Un petit “pastificio” el lema de la qual «El valor de la delicadesa» es basa en el seu innovador procés d’assecatge, punt d’inflexió en el sector. L’estructura emmidonada del blat aflora cap a fora i es diposita a la superfície per a una degustació excepcionalment vellutada.
Bon exemple en són els Spaghettoni: tallats (Spaghettoni Tagliati) i llargs (Spaghettoni Lunghi).Els Spaghettoni aconseguiren l’Oscar a les pastes de l’Specialty Food Trade de Nova York.
Temps de cocció: 16-17 min
