-
PALETS DE PAN BIBANESI DE KAMUT 200G 6,67 €
Bibanesi
Palets de massa mare estirats a mà amb farina de Kamut, un molt bon substitut del pa.
Per anar més enllà…
Acompanyant perfecte per a taules d’embotits, formatges i fumats.Producte amb certificació ecològica.
-
CRACKER ESPELTA 250g 8,58 €
MALFRONTE
Els crackers són làmines de massa de pa súper cruixents amb un sabor senzill i directe. Massa mare, aigua, farina i oli d’oliva verge extra són els ingredients que, units al treball artesanal dels forners, garanteixen qualitat i sabor. Per als amants de l’espelta, aquesta és la seva opció, potser una mica més cruixent i lleugera.
-
CREMA DE BOLETUS EDULIS 90 g 9,56 €
SAVINI TARTUFI
A la Toscana, a Forcoli, Cristiano Savini compta amb una àmplia xarxa de cercadors de tòfones a qualsevol estació de l’any. La tòfona blanca de tardor, la més apreciada i refinada (Tuber magnatum Pico), i les cinc o sis varietats de tòfona negra que es recullen a l’hivern, a la primavera oa l’estiu començant per la més coneguda i perfumada
(Tuber melanosporum Vitt).Amb un segle d’experiència, la família Savini ha pastat els secrets d’aquesta graella de terra: els millors i rars llocs per trobar-la, la tècnica d’emmagatzematge i unes receptes suculentes per consumir tòfona tot l’any.
-
WASABI AMB CRUIXENT D’ALGA ARREBOSSADA 300g 31,41 €
Rectangles d’alga nori arrebossades per una cara i fregides; a més, amanides amb pols de wasabi. Són de sabor marí i picant, molt cruixents i saboroses. Menjar-ne només una serà complicat. Són ideals per trencar sobre ous fregits o com a guarnició de tàrtar de tonyina.
-
CEBES AMB BALSÀMIC DE MÒDENA 3kg 30,93 €
MONTANINI
La ceba Borettana és un tipus de ceba petita i lleugerament aplanada, molt dolça i tendra. Combinada amb el Vinagre Balsàmic de Mòdena I.G.P. aconsegueix una simbiosi d’aromes i sabors realment especial. Tradicionalment s’utilitzen com a guarnició de plats de carn o peix, tot i que també són excel·lents com a aperitiu o afegides a qualsevol tipus d’amanida.
-
GRILLS DE CARXOFA AL NATURAL EN BOSSA 800g 32,73 €
DE CARLO
L’estrella de les conserves De Carlo és un deliciós bocat verd, un pur i cruixent cor d’albergínia atresorat en oli d’oliva verge extra de la mateixa finca.
A De Carlo, les albergínies es recullen en petites quantitats, es renten i es desfullen ràpidament de manera manual i es submergeixen immediatament en el bàlsam d’or, i amb l’indispensable àcid làctic, el conservant idoni per mantenir tots els seus nutrients. El que la fa diferent és la seva “no cocció” i textura: pràcticament crua. En no venir cuinada ni confitada, les possibilitats que ens ofereix com a producte acaben de multiplicar-se.
-
OLI D’OLIVA VERGE EXTRA FELICE GARIBALDI 250ml 14,82 €
DE CARLO
L’oli d’oliva verge extra “L’olio di Felice Garibaldi” s’elabora a partir d’olives recol·lectades a les finques de la granja De Carlo, a la Pulla, a Bitritto, situada a la província de Bari. És un oli monovarietal, elaborat a partir de la varietat d’oliva Ogliarola Barese (Cima di Bitonto), recol·lectada manualment de la planta i estovada 12 hores al molí..
-
OLI DE TÒFONA BLANCA 250ml 23,64 €
SAVITAR
Estable, suau i elegant. L’elegància que aporta la tòfona blanca a la cuina és inigualable a altres ingredients. Aquest oli és ideal per perfumar un plat a l’últim moment. Si volem esprémer-ne tot el potencial es recomana no cuinar-ho massa o directament no cuinar-ho. Combina’l en cru amb verdures, amanides i peixos.
-
FESTONI 500g 5,57 €
PAOLO PETRILLI
De bona pasta
Els camps de La Motticella tresoregen també l’or en gra de la cuina: el blat. Unes terres àrides, sotmeses constantment a altes temperatures, que afavoreixen el cultiu d’un blat de qualitat superior i, per tant, d’una gran pasta.La de Petrilli és una pasta que s’obté a partir de dos varietals de blat: el Saragolla, ric en proteïnes i en gluten, ofereix a la pasta un cos dur i un sabor intens, i el Hathor, que el complementa amb una intensa aroma de terra.
Producte amb certificació ecològica.
-
PASTA PURA DE FESTUC BRONTE DOP 190g 48,88 €
ARICCHIGIA
100% “Pistacchio Verde di Bronte DOP”. Es tracta d’un producte imprescindible per als amants del festuc. Com que es tracta d’una crema pura el sabor està molt potenciat i és molt envoltant. Funciona amb receptes dolces i per descomptat salades.
-
MEZZI PACCHERI 500g 5,57 €
PAOLO PETRILLI
De bona pasta
Els camps de La Motticella tresoregen també l’or en gra de la cuina: el blat. Unes terres àrides, sotmeses constantment a altes temperatures, que afavoreixen el cultiu d’un blat de qualitat superior i, per tant, d’una gran pasta.La de Petrilli és una pasta que s’obté a partir de dos varietals de blat: el Saragolla, ric en proteïnes i en gluten, ofereix a la pasta un cos dur i un sabor intens, i el Hathor, que el complementa amb una intensa aroma de terra.
Producte amb certificació ecològica.
-
GELATINA DE VI LIQUORÓS 220g 6,39 €
SCYAVURU
És un raïm utilitzat tradicionalment a Itàlia per a vins dolços. El que fa Scyavuru és reduir aquest vi fins a aconseguir una melassa molt concentrada i molt intensa. Podria combinar perfectament amb formatges, foie, carns i per descomptat, postres.
