Colmado Singular
Copyright
6

Espècies i condiments

El vostre regal gratuïts s'ha eliminat perquè el contingut actual del vostre carretó no és apte per a un regal gratuït
    • SAL D'API 100g
      Afegeix a la cistella

      SAL D’API 100g

      9,60 €

      HALEN MÔN

      Halen Môn és una admirable empresa artesana de l’illa d’Anglesey. Allà, Alison i David van percebre que la sal era insòlitament neta. Els va picar la curiositat, i es van adonar que els abundants musclos de la zona i la sorra de la costa servien de doble filtre natural per obtenir una sal tan pura.

      Produir-la és un laboriós procés que es prolonga entre deu i dotze dies des que surt del mar fins que està a punt per arribar a taula. «I és que sempre ha d’arribar cruixent i purificada, laminada però no molt, gran però no en excés», afirma David.

      Sal marina d’api, amb agradable i intensa olor d’api derivat de llavors d’api moltes i de tons marrons clars. Textura escatosa i sense escates superiors a 2 cm.

      Afegeix a la cistella
    • GOCHUGARU 250g
      Afegeix a la cistella

      GOCHUGARU 250g

      30,95 €

      LES ESPÈCIES DEL COLMADO SINGULAR

      La intensitat del seu aroma inunda les fosses nasals. El gust és clar i directe: pebrot vermell, podria recordar al rostit, a molts pebrots rostits; el seu picant va en augment; la seva dolçor és lleugera, però recognoscible, i la seva força no camufla la resta de sabors que acompanyen el plat. Més fresc, net i afruitat del que és habitual.

      És el xile perfecte per elaborar kimchi, sobre una font de patates fregides, sofregit a la base d’un guisat o marinades de carn.

      Origen: Coreà

      Afegeix a la cistella
    • CREMA DE BOLETUS EDULIS 90 g
      Afegeix a la cistella

      CREMA DE BOLETUS EDULIS 90 g

      9,56 €

      SAVINI TARTUFI

      A la Toscana, a Forcoli, Cristiano Savini compta amb una àmplia xarxa de cercadors de tòfones a qualsevol estació de l’any. La tòfona blanca de tardor, la més apreciada i refinada (Tuber magnatum Pico), i les cinc o sis varietats de tòfona negra que es recullen a l’hivern, a la primavera oa l’estiu començant per la més coneguda i perfumada
      (Tuber melanosporum Vitt).

      Amb un segle d’experiència, la família Savini ha pastat els secrets d’aquesta graella de terra: els millors i rars llocs per trobar-la, la tècnica d’emmagatzematge i unes receptes suculentes per consumir tòfona tot l’any.

      Afegeix a la cistella
    • OLI DE TRUFA NEGRA 250ml
      Afegeix a la cistella

      OLI DE TRUFA NEGRA 250ml

      25,06 €

      SAVITAR

      Estable, perfumat i elegant. Els matisos que aporta la trufa negra a la cuina són incomparables per altres ingredients. Aquest oli és ideal per perfumar un plat a l’últim moment. Si volem aprofitar tot el seu potencial, es recomana no cuinar-lo massa o directament no cuinar-lo. És ideal amb carns, amanides o verdures a la brasa.

      Afegeix a la cistella
    • SAL AMB ESPÈCIES 100g
      Afegeix a la cistella

      SAL AMB ESPÈCIES 100g

      10,08 €

      HALEN MÔN

      Produir-la és un laboriós procés que es prolonga entre deu i dotze dies des que surt del mar fins que està a punt per arribar a taula. «I és que sempre ha d’arribar cruixent i purificada, laminada però no molt, gran però no en excés», afirma David.

      A Halen Môn, la sal es cristal·litza de manera tradicional i sense cap additiu. El simple gest de posar-se un floc a la boca ens pot donar la mesura de la qualitat que atresora i del salt gustatiu que representa en comparació amb altres sals en escames industrialitzades.

      Sal amb espècies ecològiques
      Un 20 % d’espècies: paprika, nou moscada, clau, pebre negre i de caiena, coriandre, comí, gingebre, cúrcuma i canyella. Una sal adequada per a cremes de verdures.

      Afegeix a la cistella
    • CARDAMOM VERD 20g
      Afegeix a la cistella

      CARDAMOM VERD 20g

      6,80 €

      LES ESPÈCIES DEL COLMADO SINGULAR

      Conegut com la “llavor del paradís”, el cardamom s’acostuma a utilitzar a la cuina oriental per a la preparació de masales i arrossos.

      A Europa, en canvi, és molt habitual en l’elaboració de dolços i pastisseria, i fins i tot per aromatitzar begudes com el te, el cafè o combinats. El seu aroma és fresc, perfumat i delicat.

      Origen: Guatemala

      Afegeix a la cistella
    • SAL PURA BLANCA 400g
      Afegeix a la cistella

      SAL PURA BLANCA 400g

      16,54 €

      HALEN MÔN

      Halen Môn es una admirable empresa artesana de la isla de Anglesey. Allí, Alison y David se dieron cuenta de que la sal era insólitamente limpia. Les picó la curiosidad, y se percataron de que los abundantes mejillones de la zona y la arena de la costa servían de doble filtro natural para obtener una sal tan pura.

      Producirla es un laborioso proceso que se prolonga entre diez y doce días desde que sale del mar hasta que está lista para llegar a la mesa. «Y tiene que llegar siempre crujiente y purificada, laminada pero no mucho, grande pero no en exceso», afirma David.

      En Halen Môn, la sal se cristaliza de manera tradicional y sin ningún aditivo. El simple gesto de ponerse un copo en la boca nos puede dar la medida de la calidad que atesora y del salto gustativo que representa ante otras sales de escamas industrializadas

      Afegeix a la cistella
    • PEBRE DE TASMÀNIA 20g
      Afegeix a la cistella

      PEBRE DE TASMÀNIA 20g

      10,09 €

      LES ESPÈCIES DEL COLMADO SINGULAR

      Balsàmica, l’equilibri que aporta aquest pebre és sensacional. Els seus matisos són afruitats, madurs i saborosos; notaràs subtileses picants molt delicades, així com el seu caràcter cítric.

      És perfecta tant per a elaboracions salades com dolces, així com per a infusions i cocteleria.

      Origen: Austràlia

      Afegeix a la cistella
    • PEBRE VERMELL DE CAMBOTJA 35 G
      Afegeix a la cistella

      PEBRE VERMELL DE CAMBOTJA 35 G

      8,37 €

      LES ESPÈCIES DEL COLMADO SINGULAR

      Càlida i intensa, la seva força és equiparable a la del pebre negre, però amb matisos afruitats i florals que la fan més temperada. És lleugerament dolça, cosa que ens evoca directament a la fruita vermella confitada. No te la perdis en receptes de carn blanca, peixos i marisc.

      Origen: Kampot, Cambotja

      Afegeix a la cistella
    • VANILLA DE TAHITÍ 1 BEINA
      Afegeix a la cistella

      VANILLA DE TAHITÍ 1 BEINA

      14,17 €

      FRANCESC COLLELL FINE SPICES

      Assortit d’espècies de molt diferents orígens, buscades i seleccionades amb minuciositat on cadascuna ofereix els seus valors de la forma més espectacular.

      Vainilla de Tahaá
      És el fruit d’una Orquídia tahitensis que ens arriba en forma de beina curada. La vainilla de Tahaá, a Tahití, són unes exuberants peces amb tocs anisats que la fan un cavall guanyador en qualsevol plat, dolç o salat, aportant una fragància inconfusible.

      Afegeix a la cistella
    • CURRI VERD 75g
      Afegeix a la cistella

      CURRI VERD 75g

      25,27 €

      LES ESPÈCIES DEL COLMADO SINGULAR

      Picant i fresc. Molts dels elements que el componen són verds, entre ells l’estragó i el api, molt presents en la composició. Triïs el que triïs per a aquest curry, tingues present que ha de tenir un sabor potent; estàs davant d’un curry fort i és ideal suavitzar-lo amb llet de coco i acompanyar-lo amb arròs blanc o noodles d’arròs o de blat.

      Afegeix a la cistella
    • CINC ESPÈCIES XINESES 250g
      Afegeix a la cistella

      CINC ESPÈCIES XINESES 250g

      25,65 €

      LES ESPÈCIES DEL COLMADO SINGULAR

      Aquesta mescla consta de 5 espècies seguint la tradició xinesa. La canyella, el fonoll i l’anís predominen en l’aroma, però el caràcter floral i cítric del pebre de Sichuan apareix en els fogons i aporta novament harmonia.

      És habitual trobar-la diluïda en salsa de soja per a macerar ànec o porc. No la perdis de vista en guisats amb marisc o pollastre fregit.

      Afegeix a la cistella

    TIENDA

    CONÓCENOS

    políticas

    Suscríbete a nuestra newsletter

    SUSCRÍBETE

    Design by Novtec

    TIENDA

    CONÓCENOS

    políticas

    Suscríbete a nuestra newsletter

    SUSCRÍBETE

    Design by Novtec

    Start typing and press Enter to search

    View more
    Carro de la compra

    Subtotal: 102,66 €

    Visualitza la cistellaFinalitza la compra

    ¿Necesitas ayuda?
    Scan the code
    Powered by  GDPR Cookie Compliance
    Resum de la privadesa

    Aquest lloc web utilitza galetes per tal de proporcionar-vos la millor experiència d’usuari possible. La informació de les galetes s’emmagatzema al navegador i realitza funcions com ara reconèixer-vos quan torneu a la pàgina web i ajuda a l'equip a comprendre quines seccions del lloc web us semblen més interessants i útils.