Espècies i condiments archivos - Pàgina 6 de 9

CORIANDRE SEMIFRESC BIO 90 G

9,77 €

ELODY

Coriandolo

Conté totes les qualitats aromàtiques i gustatives de les herbes fresques, però amb la practicitat de les seques. Aquesta herba semifresca està deshidratada mitjançant un mètode de centrifugat que ajuda a eliminar l’excés d’humitat, deixant-ne un 30% residual juntament amb els seus olis essencials. D’aquesta manera, conservem el color, l’aroma i el sabor. Es tracta d’una opció molt interessant tant per cuinar com per acabar plats. També funciona en marinades, vinagretes, conserves, rebosteria, etc.

Producte amb certificació ecològica.

Afegeix a la cistella

CURRI JAPONÈS 85g

17,04 €

LES ESPÈCIES DEL COLMADO SINGULAR

Curri de patata (el seu ingredient principal), que el fa dolç, suau i delicat malgrat la seva innegable potència, sobretot en l’olor. La pròpia aroma t’indicarà que no tens gaire més a afegir, només es tracta de triar una verdura, una proteïna (la que vulguis) i jugar. El kombu i el shiitake li canvien el registre i l’allunyen de les aromes tradicionals dels curris o masales.

Funciona com a potenciador de sabor natural.

Origen: Japó

Afegeix a la cistella

SAL PURA BLANCA 100g

11,04 €

HALEN MÔN

Halen Môn és una admirable empresa artesana de l’illa d’Anglesey. Allà, Alison i David van percebre que la sal era insòlitament neta. Els va picar la curiositat, i es van adonar que els abundants musclos de la zona i la sorra de la costa servien de doble filtre natural per obtenir una sal tan pura.

Produir-la és un laboriós procés que es prolonga entre deu i dotze dies des que surt del mar fins que està a punt per arribar a taula. «I és que sempre ha d’arribar cruixent i purificada, laminada però no molt, gran però no en excés», afirma David.

A Halen Môn, la sal es cristal·litza de manera tradicional i sense cap additiu. El simple gest de posar-se un floc a la boca ens pot donar la mesura de la qualitat que atresora i del salt gustatiu que representa en comparació amb altres sals en escames industrialitzades.

Afegeix a la cistella

JULIVERT SEMIFRESC BIO 90g

9,77 €

Prezzemolo

Conté totes les qualitats aromàtiques i gustatives de les herbes fresques, però amb la practicitat de les seques. Aquesta herba semifresca està deshidratada mitjançant un mètode de centrifugat que ajuda a eliminar l’excés d’humitat, deixant-ne un 30% residual juntament amb els seus olis essencials. D’aquesta manera, conservem el color, l’aroma i el sabor. Es tracta d’una opció molt interessant tant per cuinar com per acabar plats. També funciona en marinades, vinagretes, conserves, rebosteria, etc.

Producte amb certificació ecològica.

Afegeix a la cistella

Novetat

Afegeix a la cistella

COOLRY 65g

13,16 €

LES ESPÈCIES DEL COLMADO SINGULAR

Inspirat en els sabors de l´illa indonèsia d´Aceh, el nostre Coolry s´allunya de la intensitat dels curris indis per despertar una versió més delicada, fresca i aromàtica. La seva base cremosa es perfuma amb tocs cítrics de llimona i herbes tropicals, mentre que la ceba rosada de Lautrec, amb una dolçor subtil i un perfum refinat, aporta profunditat i elegància al conjunt.

El resultat és un curri molt lluminós i equilibrat on l’acidesa i la suavitat conviuen en perfecta harmonia. Ideal per realçar peix, marisc o verdures de temporada.

Afegeix a la cistella

ROYAL TANDOORI 85g

9,09 €

LES ESPÈCIES DEL COLMADO SINGULAR

El tandoori és una barreja i tècnica de cocció molt comú en la cuina de nord de l’Índia i el Pakistan. Aquest masala oscil·la entre el seu caràcter cítric, salat i lleugerament picant, i les característiques suaus i dolços de l’Ras el Hanout.

És molt habitual usar-lo amb pollastre, però també funciona a la perfecció per despertar el seu caràcter més àcid.

Origen: Punjab, Índia

Afegeix a la cistella

CURRI VERD 75g

25,27 €

LES ESPÈCIES DEL COLMADO SINGULAR

Picant i fresc. Molts dels elements que el componen són verds, entre ells l’estragó i el api, molt presents en la composició. Triïs el que triïs per a aquest curry, tingues present que ha de tenir un sabor potent; estàs davant d’un curry fort i és ideal suavitzar-lo amb llet de coco i acompanyar-lo amb arròs blanc o noodles d’arròs o de blat.

Afegeix a la cistella

Esgotat

Llegeix més

BROU DE MARISC 30g

7,29 €

COLMADO SINGULAR

Brou de marisc cuinat i deshidratat a baixa temperatura.

El brou de marisc és intens, vermell i perfumat. 100% amb ingredients naturals, amb verdures de temporada
que aporten equilibri i elegància. Volca’l sobre un arròs; personalitza’l amb nyores, tomàquet o safrà i afegeix-li
energia. No et deixis impressionar per la seva majestat la gamba, el seu principal ingredient, i gaudeix-ne a cada guisat
de peix o marisc.

Rendiment: 30 g = 1 L de capacitat.

Producte natural sense additius.

Llegeix més

Afegeix a la cistella

VANILLA DE TAHITÍ 1 BEINA

14,17 €

FRANCESC COLLELL FINE SPICES

Assortit d’espècies de molt diferents orígens, buscades i seleccionades amb minuciositat on cadascuna ofereix els seus valors de la forma més espectacular.

Vainilla de Tahaá
És el fruit d’una Orquídia tahitensis que ens arriba en forma de beina curada. La vainilla de Tahaá, a Tahití, són unes exuberants peces amb tocs anisats que la fan un cavall guanyador en qualsevol plat, dolç o salat, aportant una fragància inconfusible.

Afegeix a la cistella

CREMA DE BOLETUS EDULIS AMB TRUFA BIANCHETTO 90g

16,42 €

SAVINI TARTUFI

A la Toscana, a Forcoli, Cristiano Savini compta amb una àmplia xarxa de cercadors de tòfones a qualsevol estació de l’any. La tòfona blanca de tardor, la més apreciada i refinada (Tuber magnatum Pico), i les cinc o sis varietats de tòfona negra que es recullen a l’hivern, a la primavera oa l’estiu començant per la més coneguda i perfumada
(Tuber melanosporum Vitt).

Amb un segle d’experiència, la família Savini ha pastat els secrets d’aquesta graella de terra: els millors i rars llocs per trobar-la, la tècnica d’emmagatzematge i unes receptes suculentes per consumir tòfona tot l’any.

Afegeix a la cistella

SAL D’API 100g

9,60 €

HALEN MÔN

Halen Môn és una admirable empresa artesana de l’illa d’Anglesey. Allà, Alison i David van percebre que la sal era insòlitament neta. Els va picar la curiositat, i es van adonar que els abundants musclos de la zona i la sorra de la costa servien de doble filtre natural per obtenir una sal tan pura.

Produir-la és un laboriós procés que es prolonga entre deu i dotze dies des que surt del mar fins que està a punt per arribar a taula. «I és que sempre ha d’arribar cruixent i purificada, laminada però no molt, gran però no en excés», afirma David.

Sal marina d’api, amb agradable i intensa olor d’api derivat de llavors d’api moltes i de tons marrons clars. Textura escatosa i sense escates superiors a 2 cm.

Afegeix a la cistella

PEBRE DE TASMÀNIA 20g

10,09 €

LES ESPÈCIES DEL COLMADO SINGULAR

Balsàmica, l’equilibri que aporta aquest pebre és sensacional. Els seus matisos són afruitats, madurs i saborosos; notaràs subtileses picants molt delicades, així com el seu caràcter cítric.

És perfecta tant per a elaboracions salades com dolces, així com per a infusions i cocteleria.

Origen: Austràlia

Afegeix a la cistella

Espècies i condiments

CORIANDRE SEMIFRESC BIO 90 G

CURRI JAPONÈS 85g

SAL PURA BLANCA 100g

JULIVERT SEMIFRESC BIO 90g

COOLRY 65g

ROYAL TANDOORI 85g

CURRI VERD 75g

BROU DE MARISC 30g

VANILLA DE TAHITÍ 1 BEINA

CREMA DE BOLETUS EDULIS AMB TRUFA BIANCHETTO 90g

SAL D’API 100g

PEBRE DE TASMÀNIA 20g

TIENDA

CONÓCENOS

políticas

Suscríbete a nuestra newsletter

TIENDA

CONÓCENOS

políticas

Suscríbete a nuestra newsletter

Inicia una sessió

TIENDA

CONÓCENOS

políticas

Suscríbete a nuestra newsletter

TIENDA

CONÓCENOS

políticas

Suscríbete a nuestra newsletter