Alga yaki nori torrada d’origen japonès, elaborada amb fulles seleccionades de qualitat súper premium. Destaca pel color verd intens i uniforme, la textura fina i cruixent, i un sabor més net, delicat i equilibrat que el de qualitats inferiors, ideal per a sushi, temakis i altres preparacions japoneses.
21 x 19 cm
País d’origen: Japó
L’aonori és una alga marina verda comestible japonesa, que sol vendre’s seca i en flocs o pols fina. S’usa com a condiment pel seu aroma intens i sabor umami, sobretot en plats com takoyaki, okonomiyaki, yakisoba, sopes i tempures. No és exactament el mateix que el nori en làmines per a sushi: el nori tradicional s’elabora a partir d’algues vermelles, mentre que l’aonori és una alga verda usada més com a assaonador.
País d’origen: Japó
Divertides i diminutes llavors de sèsam recobertes d’una melassa elaborada amb salsa de soja. Són cruixents, i de sabor salat i dolç, ideals per a un tàrtar, verdures, amanides i marisc.
País d’origen: Japó
Pasta de miso rica en umami amb all i pebrots vermells picants. Salsa molt versàtil pel seu equilibri en el sabor i el picant regulat. És ideal per a pastes, carns arrebossades i fregides, brasa o planxa. Es pot utilitzar en vinagretes, maioneses o per potenciar altres salses.
LES ESPÈCIES DEL COLMADO SINGULAR
Una reinterpretació molt elèctrica del clàssic condiment japonès, aquest furikake rosa combina una acidesa intensa i floral de l’umeboshi (pruna japonesa adobada) amb una barreja equilibrada d’algues nori torrades, llavors de sèsam, bonic i un toc de sal marina artesanal.
El seu color rosat natural prové de l’umeboshi, la tonalitat del qual aporta un contrast visual delicat i divertit. Al paladar ofereix un joc entre salinitat, acidesa i umami.
Ideal per empolvorar sobre arròs blanc,tàrtars, ous fregits o amanides, aquest condiment aporta no només sabor, sinó també un aspecte estètic molt original.
BEIKA SNACKS
El snack de Sal Marina d’Iwatsuka és una representació de l’essència de l’arròs japonès en la seva forma més pura. La seva textura lleugera i airejada s’aconsegueix mitjançant una tècnica de fregit precisa, pensada per preservar l’umami i la dolçor natural de l’arròs. Lliure d’additius i condiments artificials, destaca per un sabor suau. La simplicitat n’és el seu ingredient principal. Vegà i sense gluten, és molt interessant per a amanides i com a substitut dels clàssics picos.
BEIKA SNACKS
El Mame Mochi combina la suavitat característica del sabor de l’arròs mochi amb la dolçor natural de la soja, concretament, una varietat local de Tokachi, a Hokkaido; cultivades per agricultors associats i molt apreciades pel seu sabor i qualitat nutricional. Vegà i sense gluten , destaca pel seu equilibri entre textura i sabor. Molt cruixent i eteri és ideal per menjar sol o fins i tot dipejant.
BEIKA SNACKS
Aquest snack dolç és ideal per al cafè o la infusió. Cada cracker es recobreix amb kinako, farina de soja torrada, que aporta notes càlides i una dolçor suau.
Es combina amb sucre wasanbon, tradicional de Tokushima, que és molt apreciada per la textura fina i la dolçor delicada. Vegano destaca pel seu perfil natural.
BEIKA SNACKS
Este snack de arroz con sabor teriyaki está elaborado con arroz japonés y destaca por su textura crujiente tanto en el exterior como en el interior. Cada bocado ofrece un contraste de notas dulces y saladas, donde la textura conseguida con el arroz es la verdadera protagonista. Un aperitivo refinado, divertido, sabroso y adictivo. El aperitivo vegano y libre de gluten perfecto.
BEIKA SNACKS
El Beika de judía negra es una interpretación elegante de la tradición japonesa del senbei (cracker japonés). Judías negras enteras, cocidas al vapor para resaltar su dulzor natural, se integran en un cracker de arroz horneado, crujiente y dorado. Vegano y sin gluten, destaca por su sabor limpio y auténtico.
El toque de sal realza los sabores sin ocultar el sabor de los ingredientes principales.
LES ESPÈCIES DEL COLMADO SINGULAR
L’Umami és el que reconeixeràs més aviat. Compte, que enganxa! La seva olor és diferent del sabor: més intensa, més definida a peix; el seu sabor, més dolç, suau i addictiu. Tots els seus ingredients són deshidratats, i l’equilibri entre ells és clau. És cruixent..
Potencia el sabor de les verdures, els tàrtars, les sopes, les gyozes o un simple arròs blanc.
Origen: Japó
Pan rallado japonés elaborado únicamente con la parte de la miga del pan. Se ralla en fresco y después se deshidrata, quedando así más astillado y crujiente después de la fritura. Es aireado y extracrujiente, ideal para rebozados de croquetas, setas, mariscos o cerdo.
FESTONI 500g
1 × 5,57 € 
MEL AL PI 240g
1 × 19,94 € 
CREMA DE PERA EN BOSSA 500g
1 × 11,09 € 
BLACK BEAN SNACK 222g
1 × 11,18 € Subtotal: 47,78 €
