En primer lloc piquem el salmó a daus petits; en un recipient barregem tots els ingredients de l’amaniment: wasabi, soja, gingebre ratllat i un toc de sal. És el moment de barrejar-ho tot amb el salmó i estendre’l en un plat. Col·loquem uns ous de salmó per sobre i una mica de ceba tendra picada. Toc de pebre i oli d’oliva verge extra. Busca un pa cruixent per acompanyar i llest.