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SAL UMAMI 100g 17,22 €
HALEN MÔN
Halen Môn es una admirable empresa artesana de la isla de Anglesey. Allí, Alison y David se dieron cuenta de que la sal era insólitamente limpia. Les picó la curiosidad, y se percataron de que los abundantes mejillones de la zona y la arena de la costa servían de doble filtro natural para obtener una sal tan pura.
Producirla es un laborioso proceso que se prolonga entre diez y doce días desde que sale del mar hasta que está lista para llegar a la mesa. «Y tiene que llegar siempre crujiente y purificada, laminada pero no mucho, grande pero no en exceso», afirma David.
Sal marina pura molida de Halen Môn, levadura nutricional, Ajo asado en polvo, polvo de pimienta de cayena, Ancho chili en polvo , azucar y comino.
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CREMA DE TOMATES SECOS 950g 14,60 €
NEFÉLI
A partir de tomates griegos secados pacientemente al sol de verano, acompañados con ajo freso, aceite de oliva virgen extra griego y vinagre de vino tinto se obtiene esta fantástica crema.
Para ir más allá…
Emulsionar un poco de esta crema con maionesa o bien utilizarla para potenciar un sofrito. -
PEPINILLOS AGRIDULCES 400g 5,63 €
SÜSS-SAUER
Un clásico, la tradicional mezcla hecha con eneldo, cebolla y una mezcla de especias da cómo resultado un sabor agridulce y perfumado único. Además, con unos pepinillos que cuentan con un crujido excepcional y una frescura inigualable.
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PAN DE ROLL 6,28 €
Pan brioche de mantequilla tratado con larga fermentación; misma receta que nuestro pan de hamburguesas, pero con formato alargado y unido por los laterales, de manera que al cortarlos no se genera merma y nos permite tostarlo por los laterales. Su dulce es muy suave, de manera que nos sirve para elaboraciones saladas y para postres tipo torrija.
Producto refrigerado y apto para congelar.
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MAYONESA 80% ACEITE 250ml 2,51 €
ARMANTI
Esta mayonesa se distingue de las demás por su textura sedosa, ligera, casi grácil. Nada en ella es excesivo, ni su grasa, ni la acidez. Juega al equilibrio entre su sabor a huevo y su aspecto delicado y cremoso.
Que la mayonesa va bien con todo es un hecho, y si además su delicado sabor nos permite combinarla con otras salsas (mostaza, trufa…) o especies (pimentón, curry, cardamomo…) su versatilidad es infinita. Con las hierbas pasa lo mismo, tantas como existan. Para ensaladilla es ideal, con pescados, patatas o incluso como espesante de algún gazpacho o salmorejo.
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CEBOLLITAS AGRIDULCES 400g 5,63 €
SÜSS-SAUER
Las mini cebolletas son extremadamente agradables al gusto. Tienen un ácido muy ligero y son extra crujientes. Son ideales para raclette, ensaladas, salsas, para rematar un emplatado o como snack.
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BOLITAS ALEGRES (HAPPY BALLS) 1,2kg 20,06 €
SINGULAR SNACKS
Mezcla de cacahuetes de distintos sabores.
La fiesta de las bolitas alegres es una mezcla de cacahuetes recubiertos de una fina y crujiente capa cargada de polvo de tomate, barbacoa, mostaza, wasabi, queso y lima entre otros ingredientes. Muy potentes de sabor y variados; serán el complemento perfecto para un refrigerio bien fresco y una terraza con vistas. Probablemente acabes comprando las cajas a pares, ándate con ojo.
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TOMATE ROJO PELADO EN SU JUGO 350g 5,50 €
FINAGRICOLA
Pequeños tomates enteros y enlatados en su jugo, para que no se pierda nada del dulzor de la fruta (diluidos en agua perderían parte de su sabor). Tanto el amarillo como el rojo se elaboran pelados o con su piel.
Datterino rojo
Sabe a fresa madura. El jugo es para rociar su plato. -
PIZZA CRUJIENTE 3u 7,35 €
IL PANARO- (3 unidades)
Las bases de pizza crujientes o “Crescia Sfogliata d’Urbino” son unos panes muy sabrosos y hojaldrados. Dentro de sus ingredientes encontramos la harina de trigo, la sal y la manteca de cerdo. Su técnica de elaboración es muy similar a la de la ensaimada, pero en este caso se trata de una masa salada, perfecta para combinar con embutidos o verduras. Ideal para calentar en sartén y conseguir un resultado crujiente, quebradizo y ligero. Da como resultado unas pizzas fantásticas, sándwiches, quesadillas o tapas. Tenemos dos tamaños distintos, con lo cual es excelente también a modo de taco o en repostería.
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PANETTONE SANDRONE 1kg 43,34 €
En el panettone Sandrone la miga está perfumada con chocolate y cerezas de Vignola. El aroma a cacao está presente en todo su interior; también se adivina la mantequilla, la vainilla y la yema de huevo. Las cerezas con grandes, oscuras y dulces; la combinación con el amargo del chocolate es clave en esta mezcla.
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CALABAZA ENCURTIDA AGRIDULCE 400g 5,63 €
GURKEN
La calabaza encurtida agridulce está también perfumada (de forma muy ligera) con pimentón y curry. Cortada en pequeños pedazos de bocado es ideal para saltear con otras verduras, condimentar ensaladas o incluso en guisos añadidas en el último momento.
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GOCHUGARU 20g 3,92 €
LAS ESPECIAS DEL COLMADO SINGULAR
La intensidad de su aroma inunda las fosas nasales. El sabor es claro y directo: pimiento rojo, podría recordar al asado, a muchos pimientos asados; su picante va en aumento; su dulzor es ligero, pero reconocible, y su fuerza no camufla el resto de sabores que acompañan el plato. Más fresco, limpio y afrutado de lo habitual.
Es el pimiento perfecto para elaborar kimchi, sobre una fuente de patatas fritas, sofrito en la base de un guiso o marinadas de carne.
Origen: Corea
