-
MERENGA D’AVELLANA 140g 7,22 €
FAMIGLIA DESIDERI
Petits merengues cruixents i dolços. Eteris i lleugers. Molt saborosos i fàcils de menjar. Són delicats i amb la mida justa per no para de menjar. Ideals amb cafè o infusions.
-
TUBETTINI RIGATI 500g 4,86 €
BENEDETTO CAVALIERI, EL NOM DE LA PASTA, «ALLA GRANDE»
Un petit “pastificio” el lema de la qual «El valor de la delicadesa» es basa en el seu innovador procés d’assecatge, punt d’inflexió en el sector. Després de donar-li la forma desitjada, la pasta no se sotmet a altes temperatures, com és habitual en altres marques, sinó que es cuida la calidesa sense abrasió i mai no s’excedeixen els 40 °C. L’assecatge lent li dona una consistència immillorable: la duresa desitjada.
Temps de cocció: 5-6 min
-
TOSTES DE 14cm (40u 480g) 36,30 €
Tostes nixtamalitzades: de sabor més dolç i suau, tenen un caràcter més neutre a nivell gustatiu, convertint-les en un producte molt versàtil. Aquestes Tostes, a més, són el suport perfecte per a un escabetx, un ceviche o un carpaccio de peix o carn.
Disponibles en tres mides: 7, 9 i 14 cm.
-
AIGUA FUMA 100ml 9,75 €
HALEN MÔN
A Halen Môn, la sal es cristal·litza de manera tradicional i sense cap additiu. Partint d’aquest ingredient natural, es comercialitza no només la sal blanca de base, sinó moltes altres pensades per condimentar plats especials.
Aigua fumada
Va ser Heston Blumenthal qui va suggerir a Alison ia David la bogeria de fumar aigua mineral, “but we tried it” – using techniques that are a closely guarded secret”. L’impossible es va fer realitat i el resultat d’aquest secret procés de conversió (gairebé comparable al de l’aigua en vi dels casaments de Canà) és un meravellós líquid aromatitzat amb velles fustes de roure de l’illa, perfecte per perfumar l’aigua de cocció o la que s’utilitza en arrossos o guisats de tota mena. Per a salses, per a maceració de carn, en hamburgueses, en embotits, en salsitxes. -
BACALLÀ FUMAT FILETEJAT 100g 11,59 €
HYTTELS ROGERI
Ters, suau i amb la salinitat justa. El seu fumat està molt regulat i no té matisos artificials, es podria dir que és molt delicat. Tallat a ganivet i amb un gruix molt apropiat per menjar sobre una torrada, pizza o coca, i també a mode de carpaccio. Una de les coses més interessants és la seva textura, amb certa rigidesa, té mossegada i no és en absolut pastós; a la boca es poden diferenciar fins i tot les lasques del peix.
-
CREMA DE TOMÀQUET “RED PASSION” 130g 6,12 €
DE CARLO
Els tomàquets De Carlo són comparables en versatilitat als carciofini, sent aliats imprescindibles de mil plats. Assecats al sol menys d’un dia, conserven la polpa dolça d’una varietat típicament apuliana. Disponibles en pot, en bossa o en crema.
Red Passion
Tomàquet semi-sec (cherry, oli d’oliva verge extra, tàperes, sal, all, bitxo i vinagre de vi blanc). -
BOLETES ALEGRES (HAPPY BALLS) 50g 3,16 €
ref SS409
SINGULAR SNACKSBarreja de cacauets de diferents sabors.
La festa de les boletes alegres és una barreja de cacauets recoberts d’una fina i cruixent capa carregada de pols de tomàquet, barbacoa, mostassa, wasabi, formatge i llima entre d’altres ingredients. Molt potents de sabor i variats; seran el complement perfecte per a un refrigeri ben fresc i una terrassa amb vistes. Probablement, acabis comprant les caixes a parells, vés amb compte!
-
SAL PURA BLANCA 400g 16,54 €
HALEN MÔN
Halen Môn és una admirable empresa artesana de l’illa d’Anglesey. Allà, Alison i David van percebre que la sal era insòlitament neta. Els va picar la curiositat, i es van adonar que els abundants musclos de la zona i la sorra de la costa servien de doble filtre natural per obtenir una sal tan pura.
Produir-la és un laboriós procés que es prolonga entre deu i dotze dies des que surt del mar fins que està a punt per arribar a taula. «I és que sempre ha d’arribar cruixent i purificada, laminada però no molt, gran però no en excés», afirma David.
A Halen Môn, la sal es cristal·litza de manera tradicional i sense cap additiu. El simple gest de posar-se un floc a la boca ens pot donar la mesura de la qualitat que atresora i del salt gustatiu que representa davant d’altres sals d’escates industrialitzades
-
MACCHERONCINO SANTONI 250g 6,94 €
PASTA SANTONI
La pasta Santoni és una pasta italiana d’alta qualitat, elaborada amb farina de blat seleccionada i ous frescos, que li dona un color daurat intens, una textura sedosa i un sabor profund. El seu assecat lent a baixa temperatura garanteix una estructura ferma i porosa, ideal per absorbir salses i mantenir una cocció perfecta al dente. Disponible en diferents formats, és l’elecció ideal per a aquells que busquen una pasta amb autenticitat, tradició i excel·lència a cada mos.
És una pasta de sabor delicat, però notori; seria idònia per cuinar amb verdures de temporada i de gust suau, peixos, mariscos i espècies. Amb una mica de mantega i herbes aromàtiques també n’hi hauria prou.
Temps de cocció: 5-6 minuts
-
DIVINAS ESPECIAS, Ainhoa Aguirregoitia 14,95 €
Divines Espècies – Ainhoa Aguirregoitia
Llibre de receptes
Edicions de Cuina, vol. 2Divines Espècies és la història d’una primera vegada, d’un primer desig. És la materialització, en forma de receptari, de l’ús delicat o intens de les espècies a la cuina.
Les espècies poden ser l’ingredient més misteriós, atractiu i desconegut que trobem en un mercat. Aquest caràcter innovador hauria de despertar la nostra curiositat, i l’objectiu principal d’aquest receptari és proposar aplicacions per a tota la gamma d’espècies que ofereix Colmado Singular, perquè, a partir d’aquí, experimenteu i integreu les espècies en la vostra cuina diària.Des de el Marroc fins al Japó, passant per l’Índia, la Xina, Itàlia, Cambodja, l’Equador o Guatemala; espècies d’aquí, d’allà i d’arreu. Variades i molt versàtils. Picants i dolces.
El nostre principi de selecció es basa en la frescor, l’equilibri i l’elegància. Hi trobareu barreges, espècies pures, pebres, herbes aromàtiques i xilis.Pròleg de: Matoses.
-
PEBROTS FARCITS DE FORMATGE FETA 950g 24,02 €
NEFÈLI
Un pebrot dolç gairebé sense pell, madur i lleugerament picant. Al seu interior conté feta (formatge blanc), ben integrada, d’ovella i cabra, lleugerament salada. Ideal per prendre com a aperitiu.
Un pot conté entre 37-41 unitats, segons la mida del pebrot. -
Pack de dolços 83,41 €
Crema al Festuc Scyavuru 200 g
Teules de xocolata negra 125 g
Hòstia d’ametlles 16 cm (5 u)
Merenga d’avellana 140 g
Cruixent d’ametlles Maison Bruyère 50 g
Boom Rocks de coco 100 g
Fuji Volcanic Rocks 60 g
Tòfones de xocolata ChocMod 200 g
Cistella rodona ø30 cm
* Colors de les cistelles aleatoris
