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PIMIENTA DE SICHUAN 15g 3,61 €
LAS ESPECIAS DEL COLMADO SINGULAR
Esta baya es eléctrica; su sabor es picante y cítrico. Al probarla se produce un ligero entumecimiento en la boca y los labios que, además, incrementa la salivación y despierta las papilas gustativas.
Sus notas florales la hacen muy interesante en el mundo dulce. Ideal también para platos agridulces como los guisos orientales de pato o cerdo.
Origen: Nepal
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CURRY AHUMADO 85g 11,67 €
LAS ESPECIAS DEL COLMADO SINGULAR
Su base de pimiento ahumado lo delata; y ahora que sabes lo más importante, complétalo con cúrcuma, jengibre, sésamo, mango, etc. Te encuentras con un curry muy aromático, cítrico, fresco y ligeramente picante. El humo lo envuelve, pero no lo satura, ni siquiera se impone, el equilibrio entre lo cítrico y lo ahumado es redondo.
Está lleno de matices y parece perfecto para guisos de pollo o verduras , pescados e incluso frutas.
Origen: Tíbet
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CURRY JAPONÉS 85g 17,04 €
LAS ESPECIAS DEL COLMADO SINGULAR
Curry de patata (su ingrediente principal), que lo hace dulce, suave y delicado a pesar de su innegable potencia, sobre todo en el olor. El propio olor te indicará que no tienes mucho más que añadir, se trata de elegir una verdura, una proteína (la que quieras) y jugar. El kombu y el shiitake le cambian el registro y lo alejan de los olores tradicionales de los currys o masalas.
Funciona como potenciador de sabor natural.
Origen: Japón
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CURRY DE MADRÁS 85g 5,86 €
LAS ESPECIAS DEL COLMADO SINGULAR
¡Al loro! Muy picante, va cargado de chile y se nota, pero cuidado, la calidad de nuevo se impone y lo encontramos balanceado, redondo y envolvente. Su olor es un perfume tranquilo, pero el sabor es intenso, caliente y persistente.
Su color es rojizo, y funciona bien con carnes y en guisos vegetarianos. No lo pierdas de vista para vinagretas, mayonesas, salsas de yogurt o como aliño final junto con un poco de sal.
Origen: India
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PIMIENTA DE JAMAICA 20g 3,25 €
LAS ESPECIAS DEL COLMADO SINGULAR
Fruto dulce y envolvente; sus matices a canela, clavo y nuez moscada la hacen perfecta para la repostería y el chocolate. Su sabor es suave y muy ecléctico; esa variedad es muy interesante para embutidos, carnes y
bechameles.Atrévete a incorporar matices ácidos como la naranja o el limón, y disfrútala en un arroz con leche.
Origen: Jamaica
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PIMIENTA ROJA DE CAMBOYA 35g 8,37 €
LAS ESPECIAS DEL COLMADO SINGULAR
Cálida e intensa, la fuerza es equiparable a la pimienta negra, pero con matices afrutados y florales que la hacen más templada. Es ligeramente dulce, lo que nos evoca directamente a la fruta roja confitada. No te la pierdas en recetas de carne blanca, pescados y mariscos.
Origen: Kampot, Camboya
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PIMIENTA DE TASMANIA 20g 10,09 €
LAS ESPECIAS DEL COLMADO SINGULAR
Balsámica, el equilibrio que aporta esta pimienta es sensacional. Sus matices son afrutados, maduros y sabrosos, notarás sutilezas picantes muy delicadas al igual que su carácter cítrico.
Es perfecta tanto para elaboraciones saladas, como dulces. En infusiones y coctelería.
Origen: Australia
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PIMIENTA VOATSIPERIFERY 20g 3,83 €
LAS ESPECIAS DEL COLMADO SINGULAR
Perfumada y floral, intensa, refrescante y con registros a madera y hierba. Su picante es intenso en un principio, pero luego relaja. Deja un efecto electrizante en la punta de la lengua y tiene matices tostados.
Prueba con dulces, chocolate negro o frutas. Puede encajar muy bien con platos cítricos y pescados. Su sabor perdura un tiempo en boca después de consumirla.
Origen: Madagascar
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CALDO DE MARISCO 30g 6,85 €
COLMADO SINGULAR
Caldo de marisco cocinado y deshidratado a baja temperatura.
El caldo de marisco es intenso, rojo y perfumado. 100% con ingredientes naturales, con verduras de temporada
que aportan equilibrio y elegancia. Vuélcalo sobre un arroz; personalízalo con ñoras, tomate o azafrán y añádele
energía. No te dejes impresionar por su majestad la gamba, su principal ingrediente, y disfrútalo en cada guiso
de pescado o marisco.Rendimiento: 30 g = 1 L de capacidad.
Producto natural sin aditivos.
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CALDO DE PESCADO 30g 5,34 €
COLMADO SINGULAR
Caldo de pescado cocinado y deshidratado a baja temperatura.
Sutil y delicado, listo para bullir y aliñarte una merluza en salsa verde, un marmitako, un ceviche o un caldero.
Natural, con verduras de temporada y pescados de roca, poco más que añadir y que decir. Su sutileza te permitirá colocarlo allí donde lo necesites y será enriquecedor y amable contigo y con tus guisos.Rendimiento: 30 g = 1 L de capacidad.
Producto natural sin aditivos.
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CALDO DE TERNERA 30g 4,79 €
COLMADO SINGULAR
Caldo de ternera cocinado y deshidratado a baja temperatura.
Intenso y oscuro. Diferentes partes de la ternera y verduras de temporada con tomillo harán de tus guisos de carne otro cantar. Ayudará a potenciar el sabor de una ternera en salsa, una boloñesa o unas lentejas; el sabor es más profundo, pero no pierde la elegancia; combinarlo con cítricos puede ser punzante y electrizante.
Rendimiento: 30 g = 1 L de capacidad.
Producto natural sin aditivos.
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CALDO DE COCIDO 30g 4,61 €
COLMADO SINGULAR
Caldo de cocido cocinado y deshidratado a baja temperatura.
Ternera, pollo y cerdo; cocinados a fuego lento y con muchas verduras. Es uno de los platos de cuchara más apreciado y lo tienes listo en 5 minutos. Para un arroz al horno, un guiso con pasta o un puñado de fideos con garbanzos. De sabor equilibrado y amable. Échaselo a todo, sin remilgos.
Rendimiento: 30 g = 1 L de capacidad.
Producto natural sin aditivos.
