-
FORMATGE PAN DI CACIO 2,2 kg 54,66 €
TADDEI
Un deliciós motlle de pa… de formatge de vaca! Perfecte per tallar a llesques i daurar a la planxa. Saborós, poc oliós i gens gras.
Per anar més enllà…
Amb Relish de Neféli, o a la brasa, fumat sobre les brases de llenya.Producte refrigerat.
-
PASTA D’AVELLANA DEL PIEMONT 1kg 57,68 €
TERRA DELLE NOCCIOLE
L’avellana torrada es pica i es mol amb un molí de pedra sense afegir-hi altres ingredients; es tracta de 100% avellana. L’oli que conté s’allibera i aquest fluid dona com a resultat una crema envolupant, sedosa, lleugerament grassa, molt perfumada i amb un percentatge de sabor altíssim. Funciona molt bé amb carpaccios de carn, tàrtars de carn, en el món dolç i en vinagretes.
-
XMAS CLASSICS 57,82 €
Lumache Benedetto Cavalieri 500 g
Tòfones de xocolata ChocMod 200 g
Bibanesi Oli Oliva Verge Extra 100 g
Puré de tomàquet Pizzutelo Finagricola 350 g
Olives Leccina desossades DeCarlo 200g
Neules Rol Maison Bruyère 170 g
Boletes Alegres (Happy Balls) 50 g
Cistella ovalada 25×35 cm
* Colors de les cistelles aleatoris
-
KIT CARBONARA 60,08 €
Guanciale 200g aprox.
Maccheroni Benedetto Cavalieri 500g
Parmesà Malandrone 26 mesos 200g aprox.
Pebre negre tellichery 75g
Sal pura blanca Halen Môn 400g
BarreteraAnima’t seguint els passos en vídeo!
Inclou la fantàstica pasta de Benedetto Cavalieri, pasta de blat dur, assecada a baixa temperatura, compta amb certa porositat, cosa que és ideal per a l’absorció de la salsa. Guanciale, part baixa de la galta de porc, amanida amb pebre i altres espècies; embotit clàssic a Itàlia per fer la carbonara. Formatge parmesà Malandrone; intens, làctic i madurat durant 26 mesos. Pebre negre Paramenswaran´s, tan delicat i elegant que podràs abusar-ne sense discriminació. La sal de Halen Môn, un dels ingredients més importants de la cuina, és suau en la seva mossegada i lleugerament dolça.
-
ANGUILA FUMADA ENTERA +600g 60,12 €
HYTTELS ROGERI
Tersa, carnosa, elegant i impecable; amb un fumat profund i marcat. És ideal per combinar amb qualsevol element marí, encara que també aporta molta personalitat a cremes de patata, risottos o pastes. Es pot consumir fred o tevi.
-
ALBERGÍNIA BRASSEJADA EN TIRES 1550g 61,26 €
AGNONI
Làmines d’albergínia rostides lentament, amb sabor fumat i textura melosa. Conservades amb oli amb all i julivert, són un clàssic de la cuina mediterrània. Es poden servir soles, amb pa, o com a base per a plats més elaborats.
-
CARBASSA LAMINADA 1550g 61,26 €
AGNONI
Cuita al dente i conservada amb oli, amb un delicat toc de vinagre. El sabor dolç i suau contrasta amb notes herbals de l’amaniment. Molt versàtil, perfecta per afegir a plats de tardor, risottos o pizzes.
-
KIT RISOTTO MILANÈS 62,97 €
Arròs Acquerello 1kg
Safrà Royal Saffron 1.000mg
Parmesà Malandrone 26 mesos 200g aprox.
Brou de pollastre Colmado Singular 30g
Pebre negre sencer Parameswaran’s 75g
3 sobres de sal pura blanca Halen Môn 3g
BarreteraAnima’t seguint els passos en vídeo!
En aquest kit hi podem trobar 1 kg d’arròs Acquerello, considerat el millor arròs del món; l’únic arròs blanc amb qualitats d’arròs integral gràcies al procés de reincorporació del germen una vegada pelat el gra. Això ens ajudarà a aconseguir la untuositat ideal per al risotto. A més, una cunya de formatge parmesà Malandrone, pebre negre Paramenswaran´s, brou de pollastre natural 100% deshidratat i safrà de Kashmir amb un alt nivell d´olis essencials que ajudarà a aromatitzar i donar color.
-
MANTEGA DE TÒFONA BLANCA 450 g 64,45 €
SAVINI TARTUFI
A la Toscana, a Forcoli, Cristiano Savini compta amb una àmplia xarxa de cercadors de tòfones a qualsevol estació de l’any. La tòfona blanca de tardor, la més apreciada i refinada (Tuber magnatum Pico), i les cinc o sis varietats de tòfona negra que es recullen a l’hivern, a la primavera oa l’estiu començant per la més coneguda i perfumada
(Tuber melanosporum Vitt).Amb un segle d’experiència, la família Savini ha pastat els secrets d’aquesta graella de terra: els millors i rars llocs per trobar-la, la tècnica d’emmagatzematge i unes receptes suculentes per consumir tòfona tot l’any.
-
CREMA DE BOLETUS EDULIS AMB TRUFA BIANCHETTO 500g 66,18 €
SAVINI TARTUFI
A la Toscana, a Forcoli, Cristiano Savini compta amb una àmplia xarxa de cercadors de tòfones a qualsevol estació de l’any. La tòfona blanca de tardor, la més apreciada i refinada (Tuber magnatum Pico), i les cinc o sis varietats de tòfona negra que es recullen a l’hivern, a la primavera oa l’estiu començant per la més coneguda i perfumada
(Tuber melanosporum Vitt).Amb un segle d’experiència, la família Savini ha pastat els secrets d’aquesta graella de terra: els millors i rars llocs per trobar-la, la tècnica d’emmagatzematge i unes receptes suculentes per consumir tòfona tot l’any.
-
LAMINAT DE TRUFA D’ESTIU 180 G 71,50 €
SAVINI TARTUFI
A la Toscana, a Forcoli, Cristiano Savini compta amb una àmplia xarxa de cercadors de tòfones a qualsevol estació de l’any. La tòfona blanca de tardor, la més apreciada i refinada (Tuber magnatum Pico), i les cinc o sis varietats de tòfona negra que es recullen a l’hivern, a la primavera oa l’estiu començant per la més coneguda i perfumada
(Tuber melanosporum Vitt).Amb un segle d’experiència, la família Savini ha pastat els secrets d’aquesta graella de terra: els millors i rars llocs per trobar-la, la tècnica d’emmagatzematge i unes receptes suculentes per consumir tòfona tot l’any.
-
CARXOFA ROMANA AMB CAU 1550g 73,16 €
AGNONI
Carxofa típica del Laci, recollida a mà i cuita sencera amb la tija (rabo), la qual cosa intensifica el sabor i millora la textura, a més d’aportar-li un toc molt tradicional. De carn tendra i sabor suau, és ideal com a entrants o guarnició. La preparació conserva el caràcter artesanal i rústic del producte original. Ideal fregida, rostida, crua o guisada.
