AGNONI
Láminas de berenjena asada enrolladas con relleno de tomate seco, aceite de oliva y hierbas. Un bocado jugoso, lleno de sabor umami y equilibrio entre dulzor y acidez. Ideal como aperitivo o para completar una tabla de entrantes.
LA SOLTERA
PAOLO PETRILLI
Pomodoro, la poma daurada o el tomàquet d’or; Paolo Petrilli ens ofereix les millors característiques d’un cultiu ecològic i natural per portar-nos ara la dolçor, l’elegància i la subtilesa del seu tomàquet groc. Més delicat i suau que el vermell, és ideal per a peixos, mariscs o pastes.
Producte amb certificació ecològica.
PAOLO PETRILLI, LA MILLOR FRUITA VERMELLA
Quin tomàquet, el de Paolo Petrilli! Ha sabut trobar la fórmula per treure un tomàquet amb gust de tomàquet, un producte saborós, de textura suau i fibrosa.
La seva tècnica de renovació de les mates marca diferències. Els tomàquets reposen al sol fins que adquireixen el nivell de maduració idoni: lluent i brillant per fora, tendre i apetible per dins. Pelar-los és la clau. Els tomàquets es recullen a mà i se sotmeten a una delicada extracció de la pell. Una vegada escaldats en aigua bullent i lliures d’impureses, s’envasen a mà en pots de vidre perquè hi encaixin a la perfecció. Sense additius, sense olis, sense sal i sense vinagre. Només una fulla d’alfàbrega.
Producte amb certificació ecològica.
TOMATE PASSATI
pomodori passati
I l’últim de la col·lecció, el tomàquet passati de Paolo Petrilli: dos terços de tomàquets Torremaggiorese rodons i un terç de tomàquets Prunilli petits, escaldats junts durant uns minuts, escorreguts en cistelles d’acer perquè deixin anar tot el seu líquid, fets puré i envasats en flascons de vidre. Sense colorants ni conservants artificials. Ara sí, directes a una pizza, salsa de tomàquet o guisats. 720 ml
NEFÉLI
A partir de tomàquets grecs assecats pacientment al sol d’estiu, acompanyat d’all fresc, oli d’oliva verge extra grec i vinagre de vi negre s’obté aquesta fantàstica crema.
Per anar més enllà…
Emulsionar una mica d’aquesta crema amb maionesa o bé utilitzar-la per potenciar un sofregit.
FINAGRICOLA
Destaca pel sabor dolç i per la intensitat, la textura de la polpa és ferma i conté poques llavors, a més d’una pell molt fina. El seu sabor és molt envoltant; manté els punts àcids d’un tomàquet vermell, però molt més equilibrats gràcies a la intensitat de la dolçor. De color és molt saturat i semblant a un mànec madur.
AGNONI
Versión tradicional “a lo campesino”, aliñada con hierbas mediterráneas y cocida lentamente en aceite. De sabor más intenso y especiado, es perfecta para acompañar carnes, embutidos o servir en tostadas. Tiene matices muy rurales lo que consigue que tenga mucha personalidad.
NEFÉLI
Barreja d’olives gregues Kalamata i Halkidiki a trossets, all, tires de pebre vermell Florina, tàperes i orenga salvatge.
Per anar més enllà…
Afegir-lo en una vinagreta per condimentar un rosbif o simplement a sobra d’un seitó per donar-li un toc mediterrani.
NEFÈLI
Fruits secs, ametlles, figues, olives Kalamata i aceto balsàmic. Un chutney ideal per acompanyar formatges.
DE CARLO
Elaborat exclusivament amb olives de l’Azienda Agricola De Carlo, i utilitzant ingredients de primera elecció, com l’oli d’oliva verge extra d’oliva de Frantoio De Carlo.
Crema d’olives negres
Oli d´oliva verge extra, sal, regulador d´acidesa. Es caracteritza per una fragància neta d’oliva i un sabor fort.
Per anar més enllà…
Amb saboroses bruschettas, sandvitxos, plats de pasta freda, risottos d’Acquerello, pizzes de Gusto Palatino o per acompanyar formatges durs i carn tova.
AGNONI
De verde brillante. Tiernos y finos, conservados en aceite para mantener su frescura y sabor vegetal. De aroma suave y textura firme, son ideales en ensaladas, tortillas o como guarnición.
LUXURY BOX
1 × 266,61 € 
MELMELADA D'ALBERCOC 40g
1 × 1,58 € 
BROU DE VEDELLA 30g
1 × 6,30 € 
MEL MITJA 250g
1 × 12,51 € Subtotal: 287,00 €
