Aquest orenga de cultiu ecològic és fresc, cítric i molt intens. La seva aroma és profunda i clarament mediterrània. Et recomanem que l’afegeixis just a l’últim moment de les teves elaboracions perquè no perdi matisos en el sabor i l’aroma.
Imagina-te’l en una salsa de tomàquet, en amanides, pizzes, en carns a la brasa o verdures rostides.
100 % espècies pures.
Producte amb certificació ecològica.
LES ESPÈCIES DEL COLMADO SINGULAR
Molt picant, va carregat de Xile i es nota, però compte, la qualitat de nou s’imposa i el trobem balancejat, rodó i envoltant. La seva olor és un perfum tranquil, per el sabor és intens, calenta i persistent.
El seu color és vermellós, i funciona bé amb carns i en guisats vegetarians. No ho perdis de vista per vinagretes, maioneses, salses de iogurt o com per amanir al final juntament amb una mica de sal.
Origen: Índia
TELLICHERY
| El pebre negre Tellichery procedeix del sud-oest de l’Índia, de la regió de Kerala, a les altures de Kalpetta.
Trobem notes delicades i vegetals, amb un intens picant amb notes de llimona i aranja que recorden el Timut. |
COLMADO SINGULAR
Brou de carn d’olla cuinat i deshidratat a baixa temperatura.
Vedella, pollastre i porc; cuinats a foc lent i amb moltes verdures. És un dels plats de cullera més apreciat i el tens llest en 5 minuts. Per a un arròs al forn, un guisat amb pasta o un grapat de fideus amb cigrons. De sabor equilibrat i amable.
Rendiment: 30 g = 1 L de capacitat.
Producte natural sense additius.
LES ESPÈCIES DEL COLMADO SINGULAR
Entre els volcans i el clima tropical de les Illes d’Indonèsia creix aquesta espècie. L’aroma és dolça, càlid, fresc i suau.
La seva intensitat en el sabor i la seva lleugeresa en el picant la fan imprescindible en moltes receptes amb verdures i en l’elaboració d’embotits. És ingredient imprescindible de nombrosos masalas indis i combina a la perfecció amb altres espècies com la canyella per elaboracions dolces.
Origen: Indonèsia
LES ESPÈCIES DEL COLMADO SINGULAR
Aquesta paprika hongaresa prové de moldre diferents tipus de pebrots secs de la família Capsicum annuum. A Colmado Singular escollim la qualitat különleges, de color vermell brillant, sabor elegant i dolç.
Un condiment polifacètic, atreveix-te a utilitzar-lo en guisats, llegums, carns, peixos, brous i vinagretes.
Origen: Hongria
LES ESPÈCIES DEL COLMADO SINGULAR
Fruit dolç i envoltant; els seus matisos de canyella, clau i nou moscada la fan
perfecta per a la rebosteria i la xocolata. El seu sabor és suau i molt eclèctic;
aquesta versatilitat és molt interessant per a embotits, carns i beixamels.
Atreveix-te a incorporar matisos àcids com la taronja o la llimona, i gaudeix-la en un arròs amb llet.
Origen: Jamaica
HALEN MÔN
Halen Môn és una admirable empresa artesana de l’illa d’Anglesey. Allà, Alison i David van percebre que la sal era insòlitament neta. Els va picar la curiositat, i es van adonar que els abundants musclos de la zona i la sorra de la costa servien de doble filtre natural per obtenir una sal tan pura.
Produir-la és un laboriós procés que es prolonga entre deu i dotze dies des que surt del mar fins que està a punt per arribar a taula. «I és que sempre ha d’arribar cruixent i purificada, laminada però no molt, gran però no en excés», afirma David.
A Halen Môn, la sal es cristal·litza de manera tradicional i sense cap additiu. El simple gest de posar-se un floc a la boca ens pot donar la mesura de la qualitat que atresora i del salt gustatiu que representa en comparació amb altres sals en escames industrialitzades.
HALEN MÔN
Halen Môn és una admirable empresa artesana de l’illa d’Anglesey. Allà, Alison i David van percebre que la sal era insòlitament neta. Els va picar la curiositat, i es van adonar que els abundants musclos de la zona i la sorra de la costa servien de doble filtre natural per obtenir una sal tan pura.
Produir-la és un procés laboriós que s’allarga entre deu i dotze dies, des que surt del mar fins que està llesta per arribar a la taula. A Halen Môn, la sal es cristal·litza de manera tradicional i sense cap additiu. El simple gest de posar-se un floc a la boca ens pot donar la mesura de la qualitat que atresora i del salt gustatiu que representa en comparació amb altres sals en escames industrialitzades.
Sal fumada
Fumada amb fusta de roure gal·lès en un fumador propi. Aporta un toc suau i especial a qualsevol plat.
LES ESPÈCIES DEL COLMADO SINGULAR
El safrà del Caixmir Royal Saffron prové dels pistils femenins de les flors del Crocus sativus conrreades a l’ombra de les muntanyes del Pir Panjal. Oferim un producte minuciosament escollit on els alts nivells d’olis essencials marcaran la diferència en qualsevol elaboració.
Il·lumina els guisats com cap altre condiment.
Origen: Caixmir, Índia
Vinagre d’arròs condimentat i llest per barrejar directament amb l’arròs del sushi. la sorpresa arriba ara: és dolç, elegant i molt polivalent. ens servirà per a carpaccios de peix, vinagretes i qualsevol elaboració que requereixi un toc agridolç amb sabors orientals.
La versió més refinada de l’udon. Elàstics, fins i resistents a la calor un cop servits dins d’una sopa calenta. Es poden consumir freds o calents. El seu sabor és força neutre, de manera que es poden combinar amb una infinitat de brous i salses, des de les més intenses fins a les més suaus.
SALSA TARTUFAIO 90g
1 × 10,65 € 
PEBRE DE SICHUAN 15g
1 × 3,61 € 
SOMEN FIDEUS 300g
1 × 16,28 € Subtotal: 30,54 €
