-
×
FILETS D'ARENÇ FUMAT 160g
1 × 5,57 €
Subtotal: 5,57 €
“FILETS D’ARENÇ FUMAT 160g” s'ha afegit a la vostra cistella. Visualitza la cistella
-
ALIÑO PURO NEGRO 250ml 17,20 €
LODOVICO CAMPARI
Aceto especial elaborado por Lodovico Campari para aliñar la carne en tataki, o incluso un trocito de parmesano.
-
FILETS D’ARENÇ FUMAT 160g 5,57 €
HYTTELS ROGERI
Els peixos fumats són un procediment ancestral als països nòrdics. Avui dia comptem amb una selecció variada i exquisida d’aquest producte. Es tracta de fumats delicats, amb carns terses i lasques definides. En cap moment són pastosos ni excessivament forts. Pots gaudir d’aquests fumats: verat, verat amb llavors de mostassa i pebre, arengada, halibut i salmó.
-
OLIVES LECCINA DESOSSADES 200g 10,45 €
DE CARLO
Olives desossades de mida petita i diferents intensitats cromàtiques (del verd a l’atzabeja). Fantàstiques en elaboracions com ara una focaccia, una pasta o bé un peix al forn.
-
SAL DE XILE I ALL 100g 17,03 €
HALEN MÔN
Imagina una sal que no només realça els sabors, sinó que els transforma en una cosa més addictiva. Halen Môn treu una altra estrella a l’escenari; una barreja de picant mitjà de Xile ample i caiena, amb all rostit i la seva famosa Sal Marina Pura. El xile ample aporta la seva calidesa fumada, mentre la caiena desperta el paladar amb un cop més intens. L’all rostit s’uneix a la festa i deixa un fons més aromàtic. Al centre de tot, la puresa cristal·lina de la Sal Marina Pura, que serveix d’unció a tot això.
Idees:
- Sobre uns trossos de mànec madur o pinya molt dolça.
- Per a cocteleria, un bon pessic a la vora humit d’un got de Bloody Mary o una margarida.
- Afegir un pessic a la massa d’un pastís de xocolata negra abans de coure per donar-li un toc de picant.
- Tritureu mitja culleradeta en un pot de pebrots vermells rostits juntament amb unes dents d’all.
-
AMOR Y GRASA, Ainhoa Aguirregoitia 14,95 €
Amor y Grasa, Ainhoa Aguirregoitia
Llibre de receptes
Edicions de Cuina, vol. 1Nova edició d’ Amor y Greix amb “Bonus Track”, un extra de receptes ben suculentes.
“Amor y Grasa” és el reflex, a través de 115 receptes, de la història entre Colmado Singular i Ainhoa Aguirregoitia. És un receptari ple de sabors, aromes i productes, que transmet diversió i flexibilitat a la cuina, on els lectors tindran l’última paraula a l’hora de reinterpretar les nostres elaboracions.
A “Amor y Grasa” hi ha molt més que receptes; hi trobareu un toc d’humor, alguns trucs, diverses aplicacions d’un mateix producte i també atajos culinaris que potser us ajudaran a treballar a la vostra cuina amb una perspectiva diferent.
Pròleg de David de Jorge Eceizabarrena.
-
SPAGHETTONI TAGLIATI 500g 4,86 €
BENEDETTO CAVALIERI, EL NOM DE LA PASTA, «ALLA GRANDE»
Un petit “pastificio” el lema del qual «El valor de la delicadesa» es basa en el seu innovador procés d’assecatge, punt d’inflexió al sector. L’estructura emmidonada del blat aflora cap a fora i es diposita a la superfície per a una degustació excepcionalment vellutada. Bon exemple en són els Spaghettoni: tallats (Spaghettoni Tagliati) i llargs (Spaghettoni Lunghi).
Els Spaghettoni aconseguiren l’Oscar a les pastes de l’Specialty Food Trade de Nova York.
Temps de cocció: 16-17 min
-
CREMA DE TARONJA 200g 7,25 €
PERINI
Perini és una marca italiana especialitzada en cremes de fruita artesanals, elaborades amb ingredients seleccionats i mètodes tradicionals. Els seus productes destaquen pel seu sabor autèntic, qualitat prèmium i versatilitat a la cuina. Perfectes per acompanyar formatges, embotits, carns i postres, els productes Perini representen l’excel·lència de la tradició gastronòmica italiana en cada pot.
No poden anomenar-ho melmelada, perquè s’allunya moltíssim d’aquella dolçor invasiva i dominant. Les cremes de fruita Perini són com menjar fruita madura concentrada: pel seu sabor i la seva textura. Són franques, pures i sense additius.
-
COGOMBRETS DOLÇOS 400g 5,78 €
SÜSS
Aquesta és una versió lleugerament dolça per a tots aquells a qui no els agrada tant el picant. La mescla especial a base de ceba, grans de mostassa i pebre aporta molta frescor i dóna als cogombrets aquell dolçor tan saborós i especial.
-
PA MINI HAMBURGUESA 10u 7,03 €
Deliciosos panets de massa de brioix ideals per muntar aperitius o canapès.
Aptes també per gaudir del mos més llaminer amb multitud de combinacions: salmó, formatge, pernil, sardines, verat, ventresca de tonyina… Es recomana marcar-ho amb mantega a la paella o planxa per a un resultat òptim.
Un producte tremendament polivalent, que marca la diferència en la primera mossegada.Producte refrigerat i apte per congelar.
-
ALFÀBREGA SEMIFRESCA BIO 90 G 9,77 €
ELODY
Basilico
Conté totes les qualitats aromàtiques i gustatives de les herbes fresques, però amb la practicitat de les seques. Aquesta herba semifresca està deshidratada mitjançant un mètode de centrifugat que ajuda a eliminar l’excés d’humitat, deixant-ne un 30% residual juntament amb els seus olis essencials. D’aquesta manera, conservem el color, l’aroma i el sabor. Es tracta d’una opció molt interessant tant per cuinar com per acabar plats. També funciona en marinades, vinagretes, conserves, rebosteria, etc.
Producte amb certificació ecològica.
-
SALMÓ FUMAT 200g 19,91 €
HYTTELS ROGERI
Els peixos fumats són un procediment ancestral als països nòrdics. Avui dia comptem amb una selecció variada i exquisida d’aquest producte. Es tracta de fumats delicats, amb carns terses i lasques definides. En cap moment són pastosos ni excessivament forts. Pots gaudir d’aquests fumats: verat, verat amb llavors de mostassa i pebre, arengada, halibut i salmó.
-
SALSA TARTUFAIO 90g 10,65 €
SAVINI TARTUFI
A la Toscana, a Forcoli, Cristiano Savini compta amb una àmplia xarxa de cercadors de tòfones a qualsevol estació de l’any. La tòfona blanca de tardor, la més apreciada i refinada (Tuber magnatum Pico), i les cinc o sis varietats de tòfona negra que es recullen a l’hivern, a la primavera oa l’estiu començant per la més coneguda i perfumada
(Tuber melanosporum Vitt).Amb un segle d’experiència, la família Savini ha pastat els secrets d’aquesta graella de terra: els millors i rars llocs per trobar-la, la tècnica d’emmagatzematge i unes receptes suculentes per consumir tòfona tot l’any.
Per anar més enllà…
80 g de salsa per 1 quilo de carn. S’obtenen unes estupendes hamburgueses trufades.