-
PINK FURIKAKE 65g 12,33 €
LES ESPÈCIES DEL COLMADO SINGULAR
Una reinterpretació molt elèctrica del clàssic condiment japonès, aquest furikake rosa combina una acidesa intensa i floral de l’umeboshi (pruna japonesa adobada) amb una barreja equilibrada d’algues nori torrades, llavors de sèsam, bonic i un toc de sal marina artesanal.
El seu color rosat natural prové de l’umeboshi, la tonalitat del qual aporta un contrast visual delicat i divertit. Al paladar ofereix un joc entre salinitat, acidesa i umami.
Ideal per empolvorar sobre arròs blanc,tàrtars, ous fregits o amanides, aquest condiment aporta no només sabor, sinó també un aspecte estètic molt original.
-
MINI CARXOFES A LA GRAELLA 200g 12,87 €
DE CARLO, CUORE VERDE NUDO
Primer va arribar l’oli i després l’hortalissa. L’estrella de les conserves De Carlo és un deliciós mos verd, un pur i cruixent cor de carxofa tresorejat en oli d’oliva verge extra just-in-time de la mateixa finca.
En De Carlo, les carxofes es recullen en petites quantitats, es netegen i s’esfullen veloçment de manera manual i es submergeixen a l’instant al bàlsam d’or, i amb l’indispensable àcid làctic, el conservant idoni per mantenir tots els nutrients. No tireu l’oli dels pots, és una meravellosa infusió oliosa impregnada de sabor de carxofa, perfecta per preparar salses i marinades exquisides.
-
BRUSCHETTA D’OLIVES 950g 15,84 €
NEFÉLI
Barreja d’olives gregues Kalamata i Halkidiki a trossets, all, tires de pebre vermell Florina, tàperes i orenga salvatge.
Per anar més enllà…
Afegir-lo en una vinagreta per condimentar un rosbif o simplement a sobra d’un seitó per donar-li un toc mediterrani. -
PEBRE DE SICHUAN 15g 3,61 €
LES ESPÈCIES DEL COLMADO SINGULAR
Aquesta baia és elèctrica; el seu sabor és picant i cítric. En provar-la, es produeix un lleuger entumiment a la boca i als llavis que, a més, incrementa la salivació i desperta les papil·les gustatives.
Les seves notes florals la fan molt interessant en el món dolç. Ideal també per a plats agredolços com els guisats orientals d’ànec o porc.
Origen: Nepal
-
SALSA DE SOJA LESS SALTY 500 ML 13,84 €
El seu sabor és més lleuger, complex i menys salat del que és habitual. entre tots els sabors que pots percebre, hi trobaràs matisos torrats i puntualment similars a la reducció de suc de carn. és ideal per a peces de peix cru, tempures, ous i carns com el ànec o el porc.
-
TOTOPO BLAU 350g 10,39 €
Els totopos blaus no només són característics pel seu sabor i color, sinó també per la textura extra cruixent que poden aportar a un plat. Són perfectes per acompanyar salses com el guacamole o el “pico de gallo” i també per amanides, sopes, nachos o ceviches. Compte, perquè trencats i empolvorats poden aportar un toc cruixent amb gust de blat de moro a molts dels nostres plats.
-
SARDINES SENSE PELL NI ESPINA 125g 7,14 €
LA SINGULAR DEL MAR
Productes de gran selecció. Envasats en oli vegetal d’oliva neutre, mer conservant, perquè, escorregut, cadascú imprimeixi al producte el seu oli especial.
Sardina
De Matosinhos, al nord de Porto, el mercat de sardina més gran d’Europa.
Peix fresc. Escapçat i eviscerat a mà. Amb pell i espina o sense pell i sense espina. Sardina sempre ferma i sucosa. -
SEA SALT SNACK 160g 11,18 €
BEIKA SNACKS
El snack de Sal Marina d’Iwatsuka és una representació de l’essència de l’arròs japonès en la seva forma més pura. La seva textura lleugera i airejada s’aconsegueix mitjançant una tècnica de fregit precisa, pensada per preservar l’umami i la dolçor natural de l’arròs. Lliure d’additius i condiments artificials, destaca per un sabor suau. La simplicitat n’és el seu ingredient principal. Vegà i sense gluten, és molt interessant per a amanides i com a substitut dels clàssics picos.
-
CARXOFA ROMANA AMB CAU 540g 26,16 €
AGNONI
Carxofa típica del Laci, recollida a mà i cuita sencera amb la tija (rabo), la qual cosa intensifica el sabor i millora la textura, a més d’aportar-li un toc molt tradicional. De carn tendra i sabor suau, és ideal com a entrants o guarnició. La preparació conserva el caràcter artesanal i rústic del producte original. Ideal fregida, rostida, crua o guisada.
-
BOLETES ALEGRES (HAPPY BALLS) 200g 6,99 €
SINGULAR SNACKS
Barreja de cacauets de diferents sabors.
La festa de les boletes alegres és una barreja de cacauets recoberts d’una fina i cruixent capa carregada de pols de tomàquet, barbacoa, mostassa, wasabi, formatge i llima entre d’altres ingredients. Molt potents de sabor i variats; seran el complement perfecte per a un refrigeri ben fresc i una terrassa amb vistes. Probablement, acabis comprant les caixes a parells, vés amb compte!
-
GRAMIGNA 500g 4,86 €
BENEDETTO CAVALIERI, EL NOM DE LA PASTA, «ALLA GRANDE»
Un petit “pastificio” el lema de la qual «El valor de la delicadesa» es basa en el seu innovador procés d’assecatge, punt d’inflexió en el sector. Després de donar-li la forma desitjada, la pasta no se sotmet a altes temperatures, com és habitual en altres marques, sinó que es cuida la calidesa sense abrasió i mai no s’excedeixen els 40 °C. L’assecatge lent li dona una consistència immillorable: la duresa desitjada.
Temps de cocció: 12-13 min
-
TEULES XOCOLATA AMB LLET I CARAMEL 125g 6,08 €
Finíssimes teules de xocolata amb llet amb un toc de caramel i sal. Són fines, cruixents i es mengen d’un sol mos. Pots menjar-ne una o deu perquè resulten molt llamineres i suggerents.
