-
SHIITAKE CRUIXENT 100g 12,42 €
SINGULAR SNACKS
Es tracta del shiitake complet, deshidratat, cruixent i d’un sabor molt delicat. Pots respectar el seu format original o polvoritzar per aconseguir pols de shiitake. És interessant per aportar un toc crunchy a algun plat o fins i tot com a snack per cocteleria amb sabors orientals.
-
TERIYAKI SNACK 194g 11,18 €
BEIKA SNACKS
Este snack de arroz con sabor teriyaki está elaborado con arroz japonés y destaca por su textura crujiente tanto en el exterior como en el interior. Cada bocado ofrece un contraste de notas dulces y saladas, donde la textura conseguida con el arroz es la verdadera protagonista. Un aperitivo refinado, divertido, sabroso y adictivo. El aperitivo vegano y libre de gluten perfecto.
-
FLOR DE SAL 100g 8,34 €
HALEN MÔN
Halen Môn és una admirable empresa artesana de l’illa d’Anglesey. Allà, Alison i David van percebre que la sal era insòlitament neta. Els va picar la curiositat, i es van adonar que els abundants musclos de la zona i la sorra de la costa servien de doble filtre natural per obtenir una sal tan pura.
Produir-la és un laboriós procés que es prolonga entre deu i dotze dies des que surt del mar fins que està a punt per arribar a taula. «I és que sempre ha d’arribar cruixent i purificada, laminada però no molt, gran però no en excés», afirma David.
Flor de sal (Sal blanca pura fina) 100% sal marina Halen Môn
-
CANYELLA EN POLS DE SRI LANKA 65g 8,16 €
LES ESPÈCIES DEL COLMADO SINGULAR
Prové de l’escorça interior d’un grup d’arbres de l’espècie Genus cinnamomum. La seva dolça fragància i el seu sabor la converteixen en un ingredient clau en pastisseria, però també té molts contrasts per aportar en el món salat.
Origen: Sri Lanka, l’Índia
-
BROU DE PEIX 30g 8,12 €
COLMADO SINGULAR
Brou de peix cuinat i deshidratat a baixa temperatura.
Subtil i delicat, a punt per bullir i amanir un lluç en salsa verda, un marmitako, un ceviche o un calder. Natural, amb verdures de temporada i peixos de roca, poc més que afegir i que dir. La seva subtilesa et permetrà col·locar-ho allà on ho necessitis i serà enriquidor i amable amb els teus guisats.
Rendiment: 30 g = 1 L de capacitat.
Producte natural sense additius.
-
AINHOA CONDIMENTS 115,49 €
Amaniment pur blanc Lodovico Campari 250 ml
Basílic semifresc 18 g (Albahaca)
Popeth Halen Môn 100 g
Relish de cogombrets Halen Mon 270 g
Cebetes agredolces 400 g
Pebre negre sencer Parameswaran’s 75 g
Crema de llimona Perini 200 g
Royal Furikake 70 g
All, oli i bitxo Montanini 180 g
Salsa es xili picant De Carlo 200 g
Cistella ovalada 25×35 cm
* Colors de les cistelles aleatoris
-
BIBANESI AMB OLI D’OLIVA VIRGEN EXTRA 500g 10,98 €
BIBANESI
Bastonets de massa mare estirats a mà amb oli d’oliva verge, una molt bona alternativa al pa.
Per anar més enllà…
Acompanyant perfecte per a taules d’embotits, formatges i fumats. -
BOLETES DE WASABI 1,2kg 20,56 €
SINGULAR SNACKS
Cacauet recobert d’una fina i cruixent capa carregada de pols de wasabi. Són picants per fora i saborosos per dins; el greix del cacauet fa que el picant nasal del wasabi sigui més tolerable i es torni, gairebé per art de màgia, en addictiu. No els perdis de vista a casa, és molt probable que volin.
-
OLI DE BOGAVANTE 250ml 31,03 €
GROIX & NATURE
A partir d’un oli de llavors de raïm i més d’un 40% de llamàntol Groix Nature aconsegueix extreure l’ànima del marisc. Un ingredient fetitxe per a fons, tàrtars i salses.
-
CALAMARATA 500g 4,86 €
BENEDETTO CAVALIERI, EL NOM DE LA PASTA, «ALLA GRANDE»
Un petit “pastificio” el lema de la qual «El valor de la delicadesa» es basa en el seu innovador procés d’assecatge, punt d’inflexió en el sector. Després de donar-li la forma desitjada, la pasta no se sotmet a altes temperatures, com és habitual en altres marques, sinó que es cuida la calidesa sense abrasió i mai no s’excedeixen els 40 °C. L’assecatge lent li dona una consistència immillorable: la duresa desitjada.
Temps de cocció: 12-13 min
-
CINC ESPÈCIES XINESES 85g 8,73 €
LES ESPÈCIES DEL COLMADO SINGULAR
Aquesta mescla consta de 5 espècies seguint la tradició xinesa. La canyella, el fonoll i l’anís predominen en l’aroma, però el caràcter floral i cítric del pebre de Sichuan apareix en els fogons i aporta novament harmonia.
És habitual trobar-la diluïda en salsa de soja per a macerar ànec o porc. No la perdis de vista en guisats amb marisc o pollastre fregit.
-
SPAGHETTI 500g 5,57 €
PAOLO PETRILLI
De bona pasta
Els camps de La Motticella tresoregen també l’or en gra de la cuina: el blat. Unes terres àrides, sotmeses constantment a altes temperatures, que afavoreixen el cultiu d’un blat de qualitat superior i, per tant, d’una gran pasta.La de Petrilli és una pasta que s’obté a partir de dos varietals de blat: el Saragolla, ric en proteïnes i en gluten, ofereix a la pasta un cos dur i un sabor intens, i el Hathor, que el complementa amb una intensa aroma de terra.
Producte amb certificació ecològica.
