-
×
CARXOFES A LA GRAELLA 1 kg (copia)
1 × 26,16 €
Subtotal: 26,16 €
-
RAS EL HANOUT 130g 16,23 €
LES ESPÈCIES DEL COLMADO SINGULAR
Aquest particular Ras el Hanout prové d’una recepta de la famosa antropòloga i cuinera Fatéma Hal; probablement sigui una de les mescles més complexes, personals i envoltants. Alhora, conté una harmonia, dolçor i subtilesa molt mediterrànies.
Forma un amaniment perfecte per a cuscús, arròs, plats amb xai i també postres a base d’ametlles i mel.
Origen: Marroc
-
OLI VERGE DE SÈSAM TORRAT 500ml 17,12 €
HUILERIE BEAUJOLAISE
El molí d’oli Beaujolais produeix olis verges totalment naturals, cadascun fet amb fruita 100 % única. Sense barreges, sense additius, sense conservants, sense productes químics: una fruita, un oli.
Montegottero, artesà oleïcultor, extreu oli dels fruits secs i vinagre de la fruita.Oli essencial
Extracció del suc dels fruits secs per obtenir un condiment exquisit. -
MOSTASSA A LA TÒFONA 90g 13,75 €
SAVINI TARTUFI
A la Toscana, a Forcoli, Cristiano Savini compta amb una àmplia xarxa de cercadors de tòfones a qualsevol estació de l’any. La tòfona blanca de tardor, la més apreciada i refinada (Tuber magnatum Pico), i les cinc o sis varietats de tòfona negra que es recullen a l’hivern, a la primavera oa l’estiu començant per la més coneguda i perfumada
(Tuber melanosporum Vitt).Amb un segle d’experiència, la família Savini ha pastat els secrets d’aquesta graella de terra: els millors i rars llocs per trobar-la, la tècnica d’emmagatzematge i unes receptes suculentes per consumir tòfona tot l’any.
-
MEL SUAU 250g 12,51 €
MIELI THUN
Andrea Paternoster, boig per la mel. Paternoster, mielicromàtic, recorre Itàlia amb la seva caravana i les abelletes a la recerca de plantes per a la seva col·lecció de mels.
Per anar més enllà…
Condimentar gelats, còctels, batuts, iogurts, cereals, macedònies, formatges, barbacoes, tes i cafès. -
FUSILLI 500g 4,86 €
BENEDETTO CAVALIERI, EL NOM DE LA PASTA, «ALLA GRANDE»
Un petit “pastificio” el lema de la qual «El valor de la delicadesa» es basa en el seu innovador procés d’assecatge, punt d’inflexió en el sector. Després de donar-li la forma desitjada, la pasta no se sotmet a altes temperatures, com és habitual en altres marques, sinó que es cuida la calidesa sense abrasió i mai no s’excedeixen els 40 °C. L’assecatge lent li dona una consistència immillorable: la duresa desitjada
Temps de cocció: 12-13 min
-
PA GUTTIATU 1kg 34,99 €
BULLONI, LA FINURA CRUJIENTE
Pa de Sardenya. Celestina Catte i Giulio Bulloni van fundar un forn de pa el 1970. Amb els anys, van donar a conèixer al món el pa ancestral d’alta qualitat que elaboren: un milfulls d’una sola capa, que combina rusticitat i refinament en una làmina cruixent, fina i saborosa, la base ideal per a qualsevol aperitiu o el millor tentempié.
Són crostes superfines d’una sensació única quan les mossegues, fetes a mà amb sèmola triturada de gra dur, aigua, llevat i sal, en format rectangular, i presentades en caixes que en contenen més d’un centenar de porcions. Destaquem: Carasatu, Guttiatu, Guttiatu a les herbes i Pintatu.
Guttiatu o Guttiau, ruixat a l’origen amb oli d’oliva verge extra i sal, un sabor deliciós per la seva senzillesa addictiva.
-
MISCELANEA MEDITERRÀNEA 55g 7,98 €
LES ESPÈCIES DEL COLMADO SINGULAR
Mescla balsàmica de plantes aromàtiques típiques de la zona del Mediterrani i pebre negre. Colmado Singular selecciona cada ingredient buscant la intensitat i la frescor de cadascun dels seus elements.
Recomanem aquesta referència amb formatges frescos, pasta, carns i verdures.
-
AIGUA FUMA 100ml 9,75 €
HALEN MÔN
A Halen Môn, la sal es cristal·litza de manera tradicional i sense cap additiu. Partint d’aquest ingredient natural, es comercialitza no només la sal blanca de base, sinó moltes altres pensades per condimentar plats especials.
Aigua fumada
Va ser Heston Blumenthal qui va suggerir a Alison ia David la bogeria de fumar aigua mineral, “but we tried it” – using techniques that are a closely guarded secret”. L’impossible es va fer realitat i el resultat d’aquest secret procés de conversió (gairebé comparable al de l’aigua en vi dels casaments de Canà) és un meravellós líquid aromatitzat amb velles fustes de roure de l’illa, perfecte per perfumar l’aigua de cocció o la que s’utilitza en arrossos o guisats de tota mena. Per a salses, per a maceració de carn, en hamburgueses, en embotits, en salsitxes. -
CRÈME FRAÎCHE CONDIMENTADA 1kg 10,45 €
GUST PALATÍ
Aquesta crema agra és cremosa i sedosa; el seu sabor lacti és suau i fresc. Serveix per untar pizzes, coques i marinar carns amb verdures, fer salses i fins i tot per a bescuits.
Producte refrigerat.
-
PENNE RIGATE 500g 5,57 €
PAOLO PETRILLI
De bona pasta
Els camps de La Motticella tresoregen també l’or en gra de la cuina: el blat. Unes terres àrides, sotmeses constantment a altes temperatures, que afavoreixen el cultiu d’un blat de qualitat superior i, per tant, d’una gran pasta.La de Petrilli és una pasta que s’obté a partir de dos varietals de blat: el Saragolla, ric en proteïnes i en gluten, ofereix a la pasta un cos dur i un sabor intens, i el Hathor, que el complementa amb una intensa aroma de terra.
Producte amb certificació ecològica.
-
MELMELADA DE MADUIXA 40g 1,58 €
SCYAVURU
Melmelada de més del 65% de fruita natural, això vol dir que es nota a la textura: llisa i natural. El sabor: intens i molt definit. El color, brillant; i l’aroma, de fruita. La recepta és molt artesana, amb mel en lloc de sucre, cosa que encara la dota de més distinció. No és una confitura a l’ús i aportarà a les postres, amanides o còctels un matís molt personal.
-
MELMELADA DE FIGA DE MORO 40g 1,58 €
SCYAVURU
Melmelada de més del 65% de fruita natural, això vol dir que és nota a la textura: llisa i natural. El gust: intens i molt ben definit. El color, brillant; i l’aroma, de fruita. La recepta és molt artesana, amb mel en comptes de sucre, el que encara la dota de més distinció. No és una confitura a l’ús i aportarà a les teves postres, ensalades o còctels un matís molt personal.