SINGULAR SNACKS
Un repte en el nostre catàleg és sens dubte el de Singular Snacks. Busquem textures, sabor, originalitat i gran varietat per intentar aportar un gust diferent, únic, conegut, o fins i tot, exòtic. Servits com un simple snack, o per diferents creacions en format tapa o plat.
Més de 40 snacks repartits en diferents categories: fruits secs, sabors del món, mix, xips, crackers i xocolates.
Primer va arribar l’oli i després l’hortalissa. L’estrella de les conserves De Carlo és un deliciós mos verd, un pur i cruixent cor de carxofa tresorejat en oli d’oliva verge extra just-in-time de la mateixa finca.
En De Carlo, les carxofes es recullen en petites quantitats, es netegen i s’esfullen veloçment de manera manual i es submergeixen a l’instant al bàlsam d’or, i amb l’indispensable àcid làctic, el conservant idoni per mantenir tots els nutrients. Els “carciofini” envasats al natural són d’una gormanderia i d’una mossegada irreprimible: cor blanc, brillant, d’una duresa sempre apetible.
Per anar més enllà…
Ideal amb pasta Paolo Petrilli, sal Halen Môn i el mateix oli de la conserva.
DE CARLO
L’estrella de les conserves De Carlo és un deliciós bocat verd, un pur i cruixent cor d’albergínia atresorat en oli d’oliva verge extra de la mateixa finca.
A De Carlo, les albergínies es recullen en petites quantitats, es renten i es desfullen ràpidament de manera manual i es submergeixen immediatament en el bàlsam d’or, i amb l’indispensable àcid làctic, el conservant idoni per mantenir tots els seus nutrients. El que la fa diferent és la seva “no cocció” i textura: pràcticament crua. En no venir cuinada ni confitada, les possibilitats que ens ofereix com a producte acaben de multiplicar-se.
SCYAVURU
Melmelada de més del 65% de fruita natural, això vol dir que es nota a la textura: llisa i natural. El sabor: intens i molt definit. El color, brillant; i l’aroma, de fruita. La recepta és molt artesana, amb mel en lloc de sucre, cosa que encara la dota de més distinció. No és una confitura a l’ús i aportarà a les postres, amanides o còctels un matís molt personal.
BENEDETTO CAVALIERI, EL NOM DE LA PASTA, «ALLA GRANDE»
Un petit “pastificio” el lema de la qual «El valor de la delicadesa» es basa en el seu innovador procés d’assecatge, punt d’inflexió en el sector. Després de donar-li la forma desitjada, la pasta no se sotmet a altes temperatures, com és habitual en altres marques, sinó que es cuida la calidesa sense abrasió i mai no s’excedeixen els 40 °C. L’assecatge lent li dona una consistència immillorable: la duresa desitjada.
Temps de cocció: 12-13 min
PASTA SANTONI
La pasta Santoni és una pasta italiana d’alta qualitat, elaborada amb farina de blat seleccionada i ous frescos, que li dona un color daurat intens, una textura sedosa i un sabor profund. El seu assecat lent a baixa temperatura garanteix una estructura ferma i porosa, ideal per absorbir salses i mantenir una cocció perfecta al dente. Disponible en diferents formats, és l’elecció ideal per a aquells que busquen una pasta amb autenticitat, tradició i excel·lència a cada mos.
És una pasta de sabor delicat, però notori; seria idònia per cuinar amb verdures de temporada i de gust suau, peixos, mariscos i espècies. Amb una mica de mantega i herbes aromàtiques també n’hi hauria prou.
Temps de cocció: 5-6 minuts
Ample: 2,5 mm
Bibanesi
Palets de massa mare estirats a mà amb farina de Kamut, un molt bon substitut del pa.
Per anar més enllà…
Acompanyant perfecte per a taules d’embotits, formatges i fumats.
Producte amb certificació ecològica.
LES ESPÈCIES DEL COLMADO SINGULAR
Curri de patata (el seu ingredient principal), que el fa dolç, suau i delicat malgrat la seva innegable potència, sobretot en l’olor. La pròpia aroma t’indicarà que no tens gaire més a afegir, només es tracta de triar una verdura, una proteïna (la que vulguis) i jugar. El kombu i el shiitake li canvien el registre i l’allunyen de les aromes tradicionals dels curris o masales.
Funciona com a potenciador de sabor natural.
Origen: Japó
SINGULAR SNACKS
Cacauetes de formatge i tomàquet
Un repte en el nostre catàleg és sens dubte el de Singular Snacks. Busquem textures, sabor, originalitat i gran varietat per intentar aportar un gust diferent, únic, conegut, o fins i tot, exòtic. Servits com un simple snack, o per diferents creacions en format tapa o plat.
SÜSS-SAUER
Un clàssic, la mescla tradicional elaborada amb eneldo, ceba i una combinació d’espècies dóna lloc a un sabor agridolç i aromàtic únic. A més, amb uns pepinillos que tenen un cruixit excepcional i una frescor inigualable. Format a daus.
PAOLO PETRILLI
De bona pasta
Els camps de La Motticella tresoregen també l’or en gra de la cuina: el blat. Unes terres àrides, sotmeses constantment a altes temperatures, que afavoreixen el cultiu d’un blat de qualitat superior i, per tant, d’una gran pasta.
La de Petrilli és una pasta que s’obté a partir de dos varietals de blat: el Saragolla, ric en proteïnes i en gluten, ofereix a la pasta un cos dur i un sabor intens, i el Hathor, que el complementa amb una intensa aroma de terra.
Producte amb certificació ecològica.
CAMPOFILONESE, PASTA A L’OU
La Campofilonese és una fabricant de pasta agrícola que té 120 ha a la regió de les Marques, on es produeixen totes les matèries primeres necessàries per fer la pasta. La cadena tancada garanteix qualitat, traçabilitat i seguretat alimentaria per als seus productes
La seva pasta és lleugera, fàcil de digerir, i una excel·lent nutrició amb un baix índex glucèmic científicament garantit. Pasta de qualitat màxima i d’irreprotxable sabor en cadascuna de les varietats que elabora. Bullir 3 minuts i llestos!
SOMEN FIDEUS 300g
1 × 16,28 € 
TOMÀQUET PELAT EN EL SEU SUC 2,5kg
1 × 10,66 € 
OLIVES PICANTS 200g
1 × 10,45 € 
CREMA D'OLIVES NEGRES 550g
1 × 15,40 € 
OLIVES LECCINA DESOSSADES 200g
1 × 10,45 € Subtotal: 63,24 €
