COLMADO SINGULAR
Brou de pollastre cuinat i deshidratat a baixa temperatura. El brou de pollastre casolà, saborós i amb la intensitat justa perquè no et deixi indiferent. Si ho proves en una sopa wonton, el gingebre i el coriandre el despertaran i t’alegraràs en tastar-lo.
Rendiment: 30 g = 1 L de capacitat.
Producte natural sense additius.
Snacks de xocolata blanca, amb cereals cruixents, te matxa i caramel salat. Per acompanyar el te o el cafè, com snack o aperitiu a qualsevol hora. També per complementar unes postres.
Bibanesi
Palets de massa mare estirats a mà amb oli d’oliva verge extra, un molt bon substitut del pa.
Per anar més enllà…
Acompanyant perfecte per a taules d’embotits, formatges i fumats.
SCYAVURU
Cremes per untar
Festuc, cafè, gianduia, llimona, taronja.
Per anar més enllà… barrejar les cremes d’untar amb mascarpone i posar-les al sifó per aconseguir unes mousses fantàstiques.
BENEDETTO CAVALIERI, EL NOM DE LA PASTA, «ALLA GRANDE»
Un petit “pastificio” el lema de la qual «El valor de la delicadesa» es basa en el seu innovador procés d’assecatge, punt d’inflexió en el sector. Després de donar-li la forma desitjada, la pasta no és sotmesa a temperatures altes, sinó que es cuida la calidesa sense abrasió i no s’excedeixen mai els 40 ºC. L’assecat lent li dóna una consistència immillorable: la desitjada duresa.
Temps de cocció: 12-13 min
Finíssimes teules de xocolata amb llet amb un toc de caramel i sal. Són fines, cruixents i es mengen d’un sol mos. Pots menjar-ne una o deu perquè resulten molt llamineres i suggerents.
FINAGRICOLA
A Battipaglia, entre Salern i Paestum
Gerardo Palo, i els seus fills: Fabio i Massimiliano
Conserves vegetals de tomàquets pelats tipologia de Datterino vermell, estabilitzats per tractament tèrmic.
Per anar més enllà…
Arròs Acquerello, pasta Benedetto Cavalieri. Flammkuchen.
LA SOLTERA
NEFÉLI
Barreja d’olives gregues Kalamata i Halkidiki a trossets, all, tires de pebre vermell Florina, tàperes i orenga salvatge.
Per anar més enllà…
Afegir-lo en una vinagreta per condimentar un rosbif o simplement a sobra d’un seitó per donar-li un toc mediterrani.
BENEDETTO CAVALIERI, EL NOM DE LA PASTA, «ALLA GRANDE»
Un petit “pastificio” el lema de la qual «El valor de la delicadesa» es basa en el seu innovador procés d’assecatge, punt d’inflexió en el sector. Després de donar-li la forma desitjada, la pasta no és sotmesa a temperatures altes, sinó que es cuida la calidesa sense abrasió i no s’excedeixen mai els 40 ºC. L’assecat lent li dóna una consistència immillorable: la desitjada duresa.
Temps de cocció: 15-16 min
FAMIGLIA DESIDERI
De 12 cm de diàmetre (6 unitats).
Són unes hòsties molt aromàtiques típiques de la Toscana. S’elaboren seguint la recepta tradicional a base de farina, llet, ous, sucre i ametlles; tenen una textura que convida a continuar mossegant. Són el complement perfecte del cafè, gelats i cremes dolces. També funcionen de manera individual.
El pan de hot dog definitivo. Pan brioche de mantequilla tratado con larga fermentación; misma receta que nuestro pan de hamburguesas, pero con formato alargado e individual. El proceso de elaboración es completamente artesanal. En cuanto al sabor, el dulce es muy delicado, lo cual no resulta demasiado pesado para elaboraciones saladas, y predomina un sabor definido a mantequilla.
Producto refrigerado y apto para congelar.
FESTONI 500g
1 × 5,57 € 
CREMA DE BOLETUS EDULIS 500g
1 × 48,35 € 
MUSIC MIX 85g
1 × 5,47 € 
LINGUINE 500G
1 × 5,57 € 
CISTELLA RATLLES BLAVA, Pati Núñez (G)
1 × 33,12 € Subtotal: 98,08 €
