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PIMIENTA NEGRA ENTERA TELLICHERY 75g 8,65 €
TELLICHERY
La pimienta negra Tellichery procede del suroeste de la India, de la región de Kerala, en las alturas de Kalpetta. Encontramos notas delicadas y vegetales, con un intenso picante con notas de limón y pomelo que recuerdan al Timut.
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BRIGIDINI 230g 8,67 €
FAMIGLIA DESIDERI
Son tejas extremadamente finas y delicadas. Con un toque anisado y con el dulzor justo son perfectas para cerrar un comida o como añadido crujiente de algún postre. Son elegantes, divertidas y adictivas.
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CINCO ESPECIAS CHINAS 85g 8,73 €
LAS ESPECIAS DEL COLMADO SINGULAR
Esta mixtura consta de 5 especias siguiendo la tradición china. La canela, el hinojo y el anís predominan en el aroma, pero el carácter floral y cítrico de la pimienta de Sichuan aparece en los fuegos y aporta de nuevo armonía.
Es habitual encontrarla diluida en salsa de soja para macerar pato o cerdo. No la pierdas de vista en guisos con marisco o pollo frito.
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ARROZ ACQUERELLO 500g 9,06 €
ACQUERELLO, UN ARROZ A PRUEBA DE BOMBA
Acquerello sobresale por el desarrollo técnico de su cultivo y porque ha propiciado un avance sustancial en el proceso de enriquecimiento de esta fantástica semilla, estrella de los cereales, que ha encontrado en esta finca piamontesa su factoría estrella: búsqueda constante de calidad y productividad en pos de una mayor excelencia gustativa y nutricional.
Es quizá por todo ello, que grandes chefs del mundo entero coinciden en considerar el Carnaroli The King of Rice. Y otros se rinden a la maravilla del de Rondolino, como Ducasse: «Acquerello es el Rolls Royce del arroz».
Acquerello supera todas las expectativas y todos los test de calidad que un buen plato debería exigir.
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TRUFAS FANTASIE EN COFRE 250g 9,06 €
GUYAUX
En este caso, la autenticidad también pasa por una rigurosa selección de las materias primas. Cobertura de chocolate 100 % de manteca de cacao puro, chocolate Santo Tomé, chocolate con leche Suisse, sin conservantes, ni sabores artificiales, ni colorantes.
Para ir más allá..
Con tan solo añadir sal Halen Môn y aceite Furgentini a las trufas se consigue un postre exquisito. -
ACEITUNAS TERMITE DI BITTETO DE CARLO 330g 9,08 €
DE CARLO
De tamaño medio y sabor intenso que transmite frescura y sorprende al morderla, ya que su carne se separa de manera impecable del hueso.
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ACEITUNAS BELLA DI CERIGNOLA DE CARLO 330g 9,08 €
DE CARLO
Seguramente la ganadora del concurso de belleza en el país de las aceitunas, destacadas por su gran carnosidad.
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BACALAO AHUMADO FILETEADO 100g 9,08 €
HYTTELS ROGERI
Terso, suave y con la salinidad justa. Su ahumado está muy regulado y no tiene matices artificiales, podría decirse que es muy delicado. Cortado a cuchillo y con un grosor muy apropiado para comer sobre una tostada, pizza o coca y también a modo de carpaccio. Una de las cosas más interesantes es su textura, con cierta rigidez, tiene mordida y no es en absoluto pastoso; en boca pueden diferenciarse hasta las lascas del pescado.
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ROYAL TANDOORI 85g 9,09 €
LAS ESPECIAS DEL COLMADO SINGULAR
El Tandoorl ea una mezcla y técnica de cocción muy común en la cocina del norte da la India y Pakistán. Este masala oscila entre su carácter cítrico, salado y ligeramente picante y las características suaves y dulces del Ras el Hanout.
Es muy habitual usarlo con pollo, pero también funciona con legumbres, verduras, pescados y mariscos. Juega a combinar los ingredientes de la guarnición para despertar su carácter más ácido.
Origen: Punjab, India
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TABLA PARA PIZZAS (PEQUEÑA) 9,10 €
Si necesitabas una tabla de madera para tus bases de pizza, Flammkuchen o cocas, aquí la tienes. Ligera y fácil de manejar. Muy versátil para otros emplatados como, por ejemplo, las tablas de embutidos, quesos o patés.
Medidas: 19 x 25 cm (ancho x largo)
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TOMATE ROJO ENTERO EN SU JUGO 800g 9,16 €
FINAGRICOLA
Pequeños tomates enteros y enlatados en su jugo, para que no se pierda nada del dulzor de la fruta (diluidos en agua perderían parte de su sabor). Tanto el amarillo como el rojo se elaboran pelados o con su piel.
Datterino amarillo
Sabe a albaricoque, un maravilloso sabor que conjuga acidez y dulzor. -
ROYAL FURIKAKE 70g 9,44 €
LAS ESPECIAS DEL COLMADO SINGULAR
Umami es lo más inmediato que vas a reconocer. ¡Ojo que engancha! Su olor es distinto al sabor, más intenso, más definido a pescado; su sabor, más dulce, amable y adictivo. Todos sus ingredientes son deshidratados y el equilibrio entre ellos es clave. Es crujiente.
Potencia el sabor de las verduras, los tartares, las sopas, las gyozas o un simple arroz blanco.
Origen: Japón
