ELODY
Origano
Conté totes les qualitats aromàtiques i gustatives de les herbes fresques, però amb la practicitat de les seques. Aquesta herba semifresca està deshidratada mitjançant un mètode de centrifugat que ajuda a eliminar l’excés d’humitat, deixant-ne un 30% residual juntament amb els seus olis essencials. D’aquesta manera, conservem el color, l’aroma i el sabor. Es tracta d’una opció molt interessant tant per cuinar com per acabar plats. També funciona en marinades, vinagretes, conserves, rebosteria, etc.
Producte amb certificació ecològica.
FINAGRICOLA
Petits tomàquets sencers i enllaunats en el seu suc perquè no es perdi gens la dolçor de la fruita (diluïts en aigua perdrien part del sabor). Tant el groc com el vermell s’elaboren pelats o amb la pell.
Datterino groc
Té gust d’albercoc, un sabor meravellós que combina acidesa i dolçor.
PAOLO PETRILLI
De bona pasta
Els camps de La Motticella tresoregen també l’or en gra de la cuina: el blat. Unes terres àrides, sotmeses constantment a altes temperatures, que afavoreixen el cultiu d’un blat de qualitat superior i, per tant, d’una gran pasta.
La de Petrilli és una pasta que s’obté a partir de dos varietals de blat: el Saragolla, ric en proteïnes i en gluten, ofereix a la pasta un cos dur i un sabor intens, i el Hathor, que el complementa amb una intensa aroma de terra.
Producte amb certificació ecològica.
De sabor suau i textura fina, són molt versàtils i es poden utilitzar en receptes variades. Són perfectes per acompanyar salses com el guacamole o el bec de gall i també per amanides, sopes, nachos o ceviches. Compte, perquè trencats i empolvorats poden aportar un toc cruixent amb gust de blat de moro a molts dels nostres plats.
SINGULAR SNACKS
Es tracta d’un snack divertit i amb un gust de formatge molt marcat; a més, el cibulet ajuda a donar-li frescor i a potenciar el sabor. La seva textura és trencadissa i lleugera, fent-lo fàcil per seguir menjant. No és excessivament salat, fet que el fa molt desitjable fins i tot per picar amb alguna crema suggerent.
COLMADO SINGULAR
Brou de peix cuinat i deshidratat a baixa temperatura.
Subtil i delicat, a punt per bullir i amanir un lluç en salsa verda, un marmitako, un ceviche o un calder. Natural, amb verdures de temporada i peixos de roca, poc més que afegir i que dir. La seva subtilesa et permetrà col·locar-ho allà on ho necessitis i serà enriquidor i amable amb els teus guisats.
Rendiment: 30 g = 1 L de capacitat.
Producte natural sense additius.
Pa brioix de mantega tractat amb llarga fermentació; mateixa recepta que el nostre pa d’hamburgueses, però amb format allargat i unit pels laterals, de manera que en tallar-los no es genera minvament i ens permet torrar-ho pels laterals. El seu dolç és molt suau, de manera que ens serveix per a elaboracions salades i per a postres tipus “torrija”.
Producte refrigerat i apte per congelar.
LES ESPÈCIES DEL COLMADO SINGULAR
Prové de l’escorça interior d’un grup d’arbres de l’espècie Genus cinnamomum. La seva dolça fragància i el seu sabor la converteixen en un ingredient clau en pastisseria, però també té molts contrasts per aportar en el món salat.
Origen: Sri Lanka, l’Índia
FINAGRICOLA
Velluata Dolce
Tota la màgia dels tomàquets pizzutello grocs triturats i colats per obtenir una crema suau i neta; perfecta per a pizzes, risottos o qualsevol salsa de tomàquet.
LES ESPÈCIES DEL COLMADO SINGULAR
Aquesta mescla consta de 5 espècies seguint la tradició xinesa. La canyella, el fonoll i l’anís predominen en l’aroma, però el caràcter floral i cítric del pebre de Sichuan apareix en els fogons i aporta novament harmonia.
És habitual trobar-la diluïda en salsa de soja per a macerar ànec o porc. No la perdis de vista en guisats amb marisc o pollastre fregit.
LA SINGULAR DEL MAR
Productes de gran selecció. Envasats en oli vegetal d’oliva neutre, mer conservant, perquè, escorregut, cadascú imprimeixi al producte el seu oli especial.
Ventresca de bonítol
Cantàbrica, entre Santoña i Ondárroa.
Peix fresc. Escapçat i eviscerat a mà. Una ventresca sense fibra, sense ser greixosa. Un sabor net a bonítol
Producto bajo pedido: se enviará cuando esté disponible.
TOMÀQUET GROC SENCER EN EL SEU SUC 800g
1 × 12,93 € 
FORMATGE BLUTUNT 5kg
1 × 192,34 € 
SEA SALT The Lea-Wilson Family
1 × 32,41 € 
BROU DE PEIX 30g
1 × 6,74 € Subtotal: 244,42 €
