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FURIKAKE ふりかけ
¿Qué es?
El condimento japones que tiene la capacidad de transformar cualquier plato, cuando decimos cualquier plato, nos referimos a cualquiera, no necesariamente a uno de origen oriental. Nuestro Royal Furikake se trata de un combinado hecho a base de alga nori, bonito deshidratado, huevo, sésamo blanco y negro, soja y azúcar. Umami es lo más inmediato que vas a reconocer. Su olor es distinto al sabor, más intenso, más definido a pescado; su sabor, más dulce, amable y adictivo. Todos sus ingredientes son deshidratados y el equilibrio entre ellos es clave. Es crujiente. Potencia el sabor de las verduras, los tartares, las sopas, las gyozas, un simple arroz blanco o un huevo frito.
Es importante destacar que en el caso de nuestro Furikake el porcentaje de alga y bonito (la parte más noble del mismo) es considerablemente más alta con respecto a otros. Eso lo diferencia de manera notable, aportando más calidad y elegancia al plato. Nosotros, este verano, hemos decidido combinarlo de una manera muy sencilla: tomate, mayonesa, pan brioche y muuucho Furikake. El resultado ha sido un éxito y no queríamos que dejaras pasar los últimos tomates de la temporada sin probarlo.
Es muy sencillo: nuestro pan de molde brioche te va a ayudar; tuéstalo con un poco de mantequilla en una sartén, retíralo del fuego y unta una cucharada de mayonesa por una de las caras. Ahora es el turno del tomate, corta una rodaja generosa y colócala en el centro del pan. Espolvorea muy bien con Furikake, toque de pimienta y aceite de oliva virgen extra. Cúbrelo con el otro pan, corte al centro y disfruta de este sándwich tan distinto, sencillo y sabroso. Despídete del verano a lo grande.
