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GARBANZOS 660g 4,41 €
LA SOLTERA
Legumbres
Seleccionadas minuciosamente en Castilla y León.
Se localizan en las zonas más propicias, entre sol y sombra, para conseguir que la piel sea lo más fina posible y el sabor sea de un buen nivel gustativo. -
CINCO ESPECIAS CHINAS 85g 8,73 €
LAS ESPECIAS DEL COLMADO SINGULAR
Esta mixtura consta de 5 especias siguiendo la tradición china. La canela, el hinojo y el anís predominan en el aroma, pero el carácter floral y cítrico de la pimienta de Sichuan aparece en los fuegos y aporta de nuevo armonía.
Es habitual encontrarla diluida en salsa de soja para macerar pato o cerdo. No la pierdas de vista en guisos con marisco o pollo frito.
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PIMENTÓN DE HUNGRÍA 85g 7,39 €
LAS ESPECIAS DEL COLMADO SINGULAR
Esta paprika Húngara proviene de moler diferentes tipos de pimientos secos de la familia Capsicum annuum. En Colmado Singular escogemos la calidad különcleges de color rojo brillante, sabor elegante y dulce.
Un condimento polifacético, lánzate con él en guisos, legumbres, carnes, pescados, fondos y vinagretas.
Origen: Hungría
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SAL PURA BLANCA 100g 11,04 €
HALEN MÔN
Halen Môn es una admirable empresa artesana de la isla de Anglesey. Allí, Alison y David se dieron cuenta de que la sal era insólitamente limpia. Les picó la curiosidad, y se percataron de que los abundantes mejillones de la zona y la arena de la costa servían de doble filtro natural para obtener una sal tan pura.
Producirla es un laborioso proceso que se prolonga entre diez y doce días desde que sale del mar hasta que está lista para llegar a la mesa. «Y tiene que llegar siempre crujiente y purificada, laminada pero no mucho, grande pero no en exceso», afirma David.
En Halen Môn, la sal se cristaliza de manera tradicional y sin ningún aditivo. El simple gesto de ponerse un copo en la boca nos puede dar la medida de la calidad que atesora y del salto gustativo que representa ante otras sales de escamas industrializadas.
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HABITAS 350g 14,08 €
LA SOLTERA
Legumbres
Seleccionadas minuciosamente en Castilla y León.
Se localizan en las zonas más propicias, entre sol y sombra, para conseguir que la piel sea lo más fina posible y el sabor sea de un buen nivel gustativo. -
MERMELADA DE MELOCOTÓN BLANCO 220g 6,08 €
ref. AS007
SCYAVURUMermelada de más del 65 % de fruta natural, eso quiere decir que se nota en la textura: tersa y natural. El sabor: intenso y muy definido. El color, brillante; y el aroma, a frutal. La receta es muy artesana, con miel en lugar de azúcar, lo que todavía la dota de más distinción. No es una confitura al uso y aportará a tus postres, ensaladas o cócteles un matiz muy personal.
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TAGLIATELLE 250G 5,84 €
CAMPOFILONESE, PASTA AL HUEVO
La Campofilonese es un fabricante de pasta agrícola con sus 120 ha en la región de Marche, donde se producen todas las materias primas necesarias para hacer su pasta. La cadena cerrada garantiza calidad, trazabilidad y seguridad alimentaria para sus productos.
Su pasta es ligera, fácil de digerir y excelente nutrición con un bajo índice glucémico científicamente garantizado. Pasta de calidad máxima y de irreprochable sabor en cada una de las variedades que elabora. Hervir unos 3 minutos y ¡listo!
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SAL CON ESPECIAS 100g 10,08 €
HALEN MÔN
Producirla es un laborioso proceso que se prolonga entre diez y doce días desde que sale del mar hasta que está lista para llegar a la mesa. «Y tiene que llegar siempre crujiente y purificada, laminada pero no mucho, grande pero no en exceso», afirma David.
En Halen Môn, la sal se cristaliza de manera tradicional y sin ningún aditivo. El simple gesto de ponerse un copo en la boca nos puede dar la medida de la calidad que atesora y del salto gustativo que representa ante otras sales de escamas industrializadas.
Sal con especias ecológicas
Un 20 % de especias: paprika, nuez moscada, clavo, pimienta negra y de cayena, cilantro, comino, gengibre, cúrcuma, canela. Una sal adecuada para cremas de verduras. -
AGUA AHUMADA 100ml 9,75 €
HALEN MÔN
En Halen Môn, la sal se cristaliza de manera tradicional y sin ningún aditivo.Partiendo de este ingrediente natural, se comercializa no solo la sal blanca de base, sino otras muchas pensadas para condimentar platos especiales.
Agua ahumada
Fue Heston Blumenthal quien sugirió a Alison y a David la locura de ahumar agua mineral, «but we tried it’ – using techniques that are a closely guarded secret». Lo imposible se hizo realidad y el resultado de este secreto proceso de conversión (casi comparable al del agua en vino de las bodas de Caná), es un maravilloso líquido aromatizado con viejas maderas de roble de la isla, perfecto para perfumar el agua de cocción o la que se utiliza en arroces o guisos de todo tipo. Para salsas, para maceración de carne, en hamburguesas, en embutidos, en salchichas. -
FESTONI 500g 5,44 €
PAOLO PETRILLI
De buena pasta
Los campos de La Motticella atesoran también el oro en grano de la cocina: el trigo. Unas tierras áridas, sometidas constantemente a unas altas temperaturas, que favorecen el cultivo de un trigo de calidad superior y, por lo tanto, de una gran pasta.La de Petrilli es una pasta que se obtiene a partir de dos varietales de trigo: el Saragolla, rico en proteínas y en gluten, ofrece a la pasta un cuerpo duro y un sabor intenso, y el Hathor, que lo complementa con un intenso aroma a tierra.
Producto con certificación ecológica.
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DISCOS DE QUESO (CHEESY DISCS) 100g 6,69 €
18 u ø 60 – 65 mm
SUN CONEFinas galletas de queso en forma de disco, de 1 mm de grosor, para mil usos.
Para ir más allá…
Colocarlo encima o debajo de distintas elaboraciones como guacamoles, brandadas de bacalao, tartars… para tener un elemento crujiente en la tapa o en el plato -
DISCOS CON PIMIENTA 100g 6,66 €
SINGULAR SNACKS
En un principio resultan dulces, después picantes y muy sabrosos. Son discos muy finos y crujientes de arroz y pimienta cubiertos por una fina capa de polvos salados. El sabor a pimienta es claro y definido. Pueden ser el topping perfecto para una ensalada o simplemente el compañero ideal de una cerveza bien fría.
