-
×
DIVINAS ESPECIAS, Ainhoa Aguirregoitia
1 × 14,95 €
Subtotal: 14,95 €
“DIVINAS ESPECIAS, Ainhoa Aguirregoitia” s'ha afegit a la vostra cistella. Visualitza la cistella
-
DIVINAS ESPECIAS, Ainhoa Aguirregoitia 14,95 €
Divines Espècies – Ainhoa Aguirregoitia
Llibre de receptes
Edicions de Cuina, vol. 2Divines Espècies és la història d’una primera vegada, d’un primer desig. És la materialització, en forma de receptari, de l’ús delicat o intens de les espècies a la cuina.
Les espècies poden ser l’ingredient més misteriós, atractiu i desconegut que trobem en un mercat. Aquest caràcter innovador hauria de despertar la nostra curiositat, i l’objectiu principal d’aquest receptari és proposar aplicacions per a tota la gamma d’espècies que ofereix Colmado Singular, perquè, a partir d’aquí, experimenteu i integreu les espècies en la vostra cuina diària.Des de el Marroc fins al Japó, passant per l’Índia, la Xina, Itàlia, Cambodja, l’Equador o Guatemala; espècies d’aquí, d’allà i d’arreu. Variades i molt versàtils. Picants i dolces.
El nostre principi de selecció es basa en la frescor, l’equilibri i l’elegància. Hi trobareu barreges, espècies pures, pebres, herbes aromàtiques i xilis.Pròleg de: Matoses.
-
CANYELLA EN BRANCA DE SRI LANKA 30 G 9,85 €
FRANCESC COLLELL FINE SPICES
Assortit d’espècies de molt diferents orígens, buscades i seleccionades amb minuciositat on cadascuna ofereix els seus valors de la forma més espectacular.
Canella en branca
Prové de l’escorça interior d’un grup d’arbres de l’espècie Genus cinnamomum. La seva dolça fragància i gust en fan un ingredient clau en pastisseria, però també té molts contrastos per aportar en el món salat. -
BACALLÀ FUMAT FILETEJAT 100g 11,59 €
HYTTELS ROGERI
Ters, suau i amb la salinitat justa. El seu fumat està molt regulat i no té matisos artificials, es podria dir que és molt delicat. Tallat a ganivet i amb un gruix molt apropiat per menjar sobre una torrada, pizza o coca, i també a mode de carpaccio. Una de les coses més interessants és la seva textura, amb certa rigidesa, té mossegada i no és en absolut pastós; a la boca es poden diferenciar fins i tot les lasques del peix.
-
CREMA DE TOMÀQUET “RED PASSION” 550g 16,78 €
DE CARLO
Els tomàquets De Carlo són comparables en versatilitat als carciofini, sent aliats imprescindibles de mil plats. Assecats al sol menys d’un dia, conserven la polpa dolça d’una varietat típicament apuliana. Disponibles en pot, en bossa o en crema.
Red Passion
Tomàquet semi-sec (cherry, oli d’oliva verge extra, tàperes, sal, all, bitxo i vinagre de vi blanc). -
CREMA D’OLIVES NEGRES 130G 5,53 €
DE CARLOElaborat exclusivament amb olives de l’Azienda Agricola De Carlo, i utilitzant ingredients de primera elecció, com l’oli d’oliva verge extra d’olives de Frantoio De Carlo.Crema d’olives negresOli d’oliva verge extra, sal, regulador de l’acidesa. Es caracteritza per una fragància neta d’olives i sabor fort.Per anar més enllà…Amb sabroses bruschettes, entrepans, plats de pasta freda, risottos d’Acquerello, pizzes de Gusto Palatino o per acompanyar formatges durs i fricandó. -
CAVIAR SELECCIÓ MÀSTER 30G 38,50 €
CAVIAR IMPORT
El caviar selecció màster s’obté de l’esturió blanc ( Acipenser Transmontanus ). Perfecte per fer servir a l’alta cuina. Aplicable en una infinitat de receptes per aportar el característic sabor iodat del caviar.
Diàmetre de l’ou:< 3 mm
Color: gris fosc
Gust: sabor delicat, textura mantegosa
Origen: ItàliaProducte refrigerat.
-
WASABI AMB CRUIXENT D’ALGA ARREBOSSADA 300g 31,41 €
Rectangles d’alga nori arrebossades per una cara i fregides; a més, amanides amb pols de wasabi. Són de sabor marí i picant, molt cruixents i saboroses. Menjar-ne només una serà complicat. Són ideals per trencar sobre ous fregits o com a guarnició de tàrtar de tonyina.
-
CREMA DE GERDS I MARACUYÀ 200g 7,25 €
PERINI
Crema de gerds i maracuià de Perini, una combinació vibrant que uneix la intensitat lleugerament àcida del gerd amb el perfil tropical i aromàtic del maracuià. El seu sabor fresc, àcid i afruitat la converteix en un acompanyament ideal per esmorzars, postres, iogurts, formatges suaus o receptes dolces amb un punt exòtic.
Una proposta diferent i versàtil per als que busquen una crema amb caràcter, color i un contrast delicat entre fruita vermella i fruita tropical.
Perini és una marca italiana especialitzada en cremes de fruita artesanals, elaborades amb ingredients seleccionats i mètodes tradicionals. Els seus productes destaquen pel seu sabor autèntic, qualitat prèmium i versatilitat a la cuina. Perfectes per acompanyar formatges, embotits, carns i postres, els productes Perini representen l’excel·lència de la tradició gastronòmica italiana en cada pot. No poden anomenar-ho melmelada, perquè s’allunya moltíssim d’aquella dolçor invasiva i dominant. Les cremes de fruita Perini són com menjar fruita madura concentrada: pel seu sabor i la seva textura. Són franques, pures i sense additius.
-
ALGA AONORI EN POLS 15g 16,93 €
L’aonori és una alga marina verda comestible japonesa, que sol vendre’s seca i en flocs o pols fina. S’usa com a condiment pel seu aroma intens i sabor umami, sobretot en plats com takoyaki, okonomiyaki, yakisoba, sopes i tempures. No és exactament el mateix que el nori en làmines per a sushi: el nori tradicional s’elabora a partir d’algues vermelles, mentre que l’aonori és una alga verda usada més com a assaonador.
País d’origen: Japó
-
SUC DE POMA PINOVA 750ml 8,87 €
KOHL
Kohl elabora sucs 100% de poma de muntanya a Alto Adige (Itàlia), a gairebé 1.000 metres d’altitud. Treballen exclusivament amb fruita recol·lectada a mà al punt òptim de maduració, mitjançant premsat directe i pasteurització suau. Tots els sucs són sense sucre afegit, sense conservants ni additius .
Pinova és una varietat elegant i expressiva. De color groc palla, desplega aromes de préssec blanc, raïm i delicades notes florals amb un lleuger record a mel . A la boca és ampli, rodó i equilibrat, amb frescor viva i persistència harmoniosa. Una varietat elegant i molt gastronòmica.
-
BLACK BEAN SNACK 222g 11,18 €
BEIKA SNACKS
El Beika de judía negra es una interpretación elegante de la tradición japonesa del senbei (cracker japonés). Judías negras enteras, cocidas al vapor para resaltar su dulzor natural, se integran en un cracker de arroz horneado, crujiente y dorado. Vegano y sin gluten, destaca por su sabor limpio y auténtico.
El toque de sal realza los sabores sin ocultar el sabor de los ingredientes principales.
-
MACADÀMIA AL CURRY 75g 7,28 €
El suau i dolç sabor de la nou de macadàmia es complementa amb el delicat curri que la recobreix. Res no s’imposa, i estan perfectament equilibrats. La textura de la nou és mantegosa i envoltant; la part cítrica i aromàtica del curri li anirà perfecte. Pots menjar-la directament o ratllar-la a l’últim moment sobre unes postres o en amanides.