FINAGRICOLA
A Battipaglia, entre Salern i Paestum
Gerardo Palo, i els seus fills: Fabio i Massimiliano
Conserves vegetals de tomàquets pelats tipologia de Datterino vermell, estabilitzats per tractament tèrmic.
Per anar més enllà…
Arròs Acquerello, pasta Benedetto Cavalieri. Flammkuchen.
LA SPIGA FOOD
Bossa de 2 unitats
Ara, la nostra base de pizza amb farines artesanals, estirada a mà, fermentada 72 hores i precocta al forn de llenya en mida mini d’aprox. 17 cm de diàmetre. La seva llarga fermentació i la utilització d’ingredients naturals fa que sigui molt digestiva. Es pot acabar al forn o a la paella.
Producte refrigerat.
HALEN MÔN
Mediterrani, fumat i molt saborós; Pawb és una barreja de la Sal Marina Pura de Halen Môn amb comí i coriandre torrats, pebre vermell fumat i orenga. És tremendament versàtil, es pot empolvorar sobre verdures al forn, pollastre o làmines de patata abans de portar-los al forn, o afegeix-lo just al final d’una salsa de tomàquet o bolonyesa. Pawb aporta a l’instant molta intensitat de sabor a la cuina quotidiana.
Idees:
ROSSI
Elabora la seva salsa amb alfàbrega genovesa fresca, pinyons i reggiano. Un magnífic pesto lígur, amb tot el sabor de la fulla, regenerable amb oli d’oliva verge extra, per minimitzar l’efecte oxidatiu de la salsa.
Per anar més enllà…
Diluir el pesto a parts iguals amb oli Furgentini per condimentar diferents amanides o una deliciosa focaccia.
WÜRZIG
Les hamburgueses i els cogombrets de l’àvia agraden a grans i petits! Llesques cruixents i tallades que es marinen en un brou lleugerament picant i dolç. Compten amb un ingredient secret que és perfecte per a la teva hamburguesa preferida, hot-dog o, fins i tot, sandvitx.
FINAGRICOLA
Petits tomàquets sencers i enllaunats en el seu suc perquè no es perdi gens la dolçor de la fruita (diluïts en aigua perdrien part del sabor). Tant el groc com el vermell s’elaboren pelats o amb la pell.
Datterino groc
Té gust d’albercoc, un sabor meravellós que combina acidesa i dolçor.
La seva intensitat de sabor el delata: és pur umami, salí i àcid. El seu aroma és fermentat, però delicat. D’entre els diferents tipus de miso que existeixen, el blanc és el que té menys temps de fermentació i, per tant, és més suau. Habitualment es dilueix en salses i sopes, però també és ideal per a saltejar verdures, fer mantegues, beixamels o guisats amb llegums, carns o peixos.
NEFÈLI
Fruita seca, ametlles, figues, oliva kalamata i vinagre balsàmic. Un chutney ideal per acompanyar formatges.
De blat de moro Nixtamalitzat, ens ofereix més complexitat de sabor i més profunditat, a més d’un aspecte més rústic. Són perfectes per acompanyar salses com el guacamole o el pico de gallo, i també per a amanides, sopes, natxos o cevitxes. Atenció, perquè trencats i empolsats poden aportar un toc cruixent amb sabor de blat de moro a molts dels nostres plats.
IL PANARO- (3 unitats)
Les bases de pizza cruixents o “Crescia Sfogliata d’Urbino” són uns pans molt saborosos i amb textura de pasta de full. Entre els seus ingredients trobem la farina de blat, la sal i la mantega de porc. La seva tècnica d’elaboració és molt similar a la de l’ensaïmada, però en aquest cas es tracta d’una massa salada, perfecta per combinar amb embotits o verdures. Ideal per escalfar a la paella i aconseguir un resultat cruixent, trencadís i lleuger. Dona com a resultat unes pizzes fantàstiques, entrepans, quesadillas o tapes. Tenim dues mides diferents, per la qual cosa és excel·lent també com a taco o en rebosteria.
LA SINGULAR DEL MAR
Productes de gran selecció. Envasats en oli vegetal d’oliva neutre, mer conservant, perquè, escorregut, cadascú imprimeixi al producte el seu oli especial.
Ventresca de tonyina
Yellow Finn (pesca compromesa per preservar altres espècies marines, com el dofí).
Tonyines seleccionades per tal d’aconseguir la màxima homogeneïtat, en sabor i en textura.
Al panettone Sandrone la molla està perfumada amb xocolata i cireres de Vignola. L’aroma de cacau és present a tot el seu interior; també s’endevina la mantega, la vainilla i el rovell d’ou. Les cireres són grans, fosques i dolces; la combinació amb l’amarg de la xocolata és clau en aquesta barreja.
FUSILLI 500g
1 × 4,86 € 
TUBETTI RIGATI 500g
1 × 4,86 € 
MACCHERONI 500g
1 × 4,86 € 
PIZZA HOJALDRADA 3u
1 × 7,35 € Subtotal: 21,93 €
