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CILANTRO SEMIFRESCO BIO 18g
1 × 4,69 € -
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PIMIENTA VOATSIPERIFERY 20g
1 × 3,83 €
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CONDIMENTO DE CALABAZA «SALTY PUMPKIN SPICE» ED. LIMITADA 15g 15,25 €
HALEN MÔN
¿Cómo hacer que la siempre popular mezcla de Pumpkin Spice sea aún mejor? Muy fácil: ¡añadiendo Halen Môn! Halen Môn ha creado una edición especial en frascos naranjas de edición limitada. Es dulce, cálida, perfumada y muy otoñal. Se trata de una mezcla de especias a base de canela, clavo, pimienta de Jamaica, nuez moscada y jengibre.
Ideas:
- Bebidas: mezclada en café, sobre un capuchino o un matcha
- Sobre una tostada de mantequilla
- Repostería: tartas, crumbles (de manzana, pera, membrillo y, por supuesto, calabaza…)
- Cuenco de desayuno con yogur, nueces y chocolate negro
- Verduras asadas: zanahorias, chirivías, patatas, hinojo, cebollas, chalotas, berenjenas
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PAWB HALEN MÔN 100g 17,71 €
HALEN MÔN
Mediterráneo, ahumado y muy sabroso; Pawb es una mezcla de la Sal Marina Pura de Halen Môn con comino y cilantro tostados, pimentón ahumado y orégano. Es tremendamente versátil, se puede espolvorear sobre verduras al horno, pollo o láminas de patata antes de llevarlos al horno, o añádelo justo al final de una salsa de tomate o boloñesa. Pawb aporta al instante mucha intensidad de sabor a la cocina cotidiana.
Ideas:
- Sobre huevos fritos o a la plancha
- Patatas asadas y fritas
- Pescados al horno
- Un dip de yogur salado
- Una bandeja de verduras de temporada al horno
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SAL DE CHILE Y AJO 100g 17,03 €
HALEN MÔN
Imagina una sal que no solo realza los sabores, sino que los transforma en algo más adictivo. Halen Môn saca otra estrella al escenario; una mezcla de picante medio de chile ancho y cayena, con ajo asado y su famosa Sal Marina Pura. El chile ancho aporta su calidez ahumada, mientras la cayena despierta el paladar con un golpe más intenso. El ajo asado se une a la fiesta, dejando un fondo más aromático. En el centro de todo, la pureza cristalina de la Sal Marina Pura, que sirve de unción a todo lo anterior.
Ideas:
- Sobre unos trozos de mango maduro o piña muy dulce.
- Para coctelería, un buen pellizco en el borde húmedo de un vaso de Bloody Mary o una margarita.
- Añadir una pizca a la masa de un pastel de chocolate negro antes de hornear para darle un toque de picante.
- Triturar media cucharadita en un tarro de pimientos rojos asados junto con unos dientes de ajo.
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OREGANO 20g 4,47 €
Este orégano de cultivo ecológico es fresco, alimonado y muy intenso. Su aroma es profundo y claramente mediterráneo. Te recomendamos que lo añadas justo en el último momento de tus elaboraciones para que no pierda matices en el sabor y el aroma.
Imagínalo en una salsa de tomate, en ensaladas, pizzas, en carnes a la brasa o verduras asadas.
100 % Especias puras.
Producto con certificación ecológica.
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CALDO DE POLLO 30g 6,05 €
COLMADO SINGULAR
Caldo de pollo cocinado y deshidratado a baja temperatura. El caldo de pollo casero, sabroso y con la intensidad justa para que no te deje indiferente. Si lo pruebas en una sopa wonton, el jengibre y el cilantro lo despertarán y te alegrarás al probarlo.
Rendimiento: 30 g = 1 L de capacidad.
Producto natural sin aditivos.
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PIMIENTA NEGRA ENTERA TELLICHERY 75g 8,65 €
TELLICHERY
La pimienta negra Tellichery procede del suroeste de la India, de la región de Kerala, en las alturas de Kalpetta. Encontramos notas delicadas y vegetales, con un intenso picante con notas de limón y pomelo que recuerdan al Timut.
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CREMA DE BOLETUS EDULIS CON TRUFA BIANCHETTO 90g 16,42 €
SAVINI TARTUFI
En la Toscana, en Forcoli, Cristiano Savini cuenta con una amplia red de buscadores de trufas en cualquier estación del año. La trufa blanca de otoño, la más apreciada y refinada (Tuber magnatum Pico), y las cinco o seis variedades de trufa negra que se recogen en invierno, en primavera o en verano empezando por la más conocida y perfumada
(Tuber melanosporum Vitt).Con un siglo de experiencia, la familia Savini ha amasado los secretos de esta criadilla de tierra: los mejores y raros lugares para encontrarla, la técnica de almacenaje, y unas suculentas recetas para consumir trufa todo el año.
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CREMA DE BOLETUS EDULIS CON TRUFA BIANCHETTO 500g 66,18 €
SAVINI TARTUFI
En la Toscana, en Forcoli, Cristiano Savini cuenta con una amplia red de buscadores de trufas en cualquier estación del año. La trufa blanca de otoño, la más apreciada y refinada (Tuber magnatum Pico), y las cinco o seis variedades de trufa negra que se recogen en invierno, en primavera o en verano empezando por la más conocida y perfumada
(Tuber melanosporum Vitt).Con un siglo de experiencia, la familia Savini ha amasado los secretos de esta criadilla de tierra: los mejores y raros lugares para encontrarla, la técnica de almacenaje, y unas suculentas recetas para consumir trufa todo el año.
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CREMA DE BOLETUS EDULIS 500g 48,35 €
SAVINI TARTUFI
En la Toscana, en Forcoli, Cristiano Savini cuenta con una amplia red de buscadores de trufas en cualquier estación del año. La trufa blanca de otoño, la más apreciada y refinada (Tuber magnatum Pico), y las cinco o seis variedades de trufa negra que se recogen en invierno, en primavera o en verano empezando por la más conocida y perfumada
(Tuber melanosporum Vitt).Con un siglo de experiencia, la familia Savini ha amasado los secretos de esta criadilla de tierra: los mejores y raros lugares para encontrarla, la técnica de almacenaje, y unas suculentas recetas para consumir trufa todo el año.
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FLOR DE SAL 400g 16,54 €
HALEN MÔN
Halen Môn es una admirable empresa artesana de la isla de Anglesey. Allí, Alison y David se dieron cuenta de que la sal era insólitamente limpia. Les picó la curiosidad, y se percataron de que los abundantes mejillones de la zona y la arena de la costa servían de doble filtro natural para obtener una sal tan pura.
Producirla es un laborioso proceso que se prolonga entre diez y doce días desde que sale del mar hasta que está lista para llegar a la mesa. «Y tiene que llegar siempre crujiente y purificada, laminada pero no mucho, grande pero no en exceso», afirma David.
Flor de sal (Sal blanca pura fina) 100% sal marina Halen Môn
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JENGIBRE EN POLVO 20g 2,59 €
LAS ESPECIAS DEL COLMADO SINGULAR
Solo es jengibre, muy concentrado y potente. Es un picante inmediato que igual que sube rápido, baja rápido, dejándonos su sabor perfumado. Es la forma más cómoda de tener jengibre siempre disponible.
Inclúyelo en tus mezclas de especias para marinar carne o pescado, aliña vinagretas, aromatiza caldos, tés e infusiones con un toque picante y perfumado. No lo abandones en el armario y dale alegría, de esta forma conservarás todo su aroma y sabor.
Origen: China
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AGUA AHUMADA 1L 31,69 €
HALEN MÔN
En Halen Môn, la sal se cristaliza de manera tradicional y sin ningún aditivo.Partiendo de este ingrediente natural, se comercializa no solo la sal blanca de base, sino otras muchas pensadas para condimentar platos especiales.
Agua ahumada
Fue Heston Blumenthal quien sugirió a Alison y a David la locura de ahumar agua mineral, «but we tried it’ – using techniques that are a closely guarded secret». Lo imposible se hizo realidad y el resultado de este secreto proceso de conversión (casi comparable al del agua en vino de las bodas de Caná), es un maravilloso líquido aromatizado con viejas maderas de roble de la isla, perfecto para perfumar el agua de cocción o la que se utiliza en arroces o guisos de todo tipo. Para salsas, para maceración de carne, en hamburguesas, en embutidos, en salchichas.