HALEN MÔN

Mezcla de sal marina pura Halen Môn PDO con un blend umami elaborado a base de levadura nutricional, ajo, chile y comino. El resultado es un sazonador intenso, sabroso y muy versátil, pensado para aportar profundidad y un toque irresistible a todo tipo de platos. Ideal para patatas, palomitas caseras, picatostes o vinagretas para ensaladas.

Halen Môn es una admirable empresa artesana de la isla de Anglesey. Allí, Alison y David se dieron cuenta de que la sal era insólitamente limpia. Les picó la curiosidad, y se percataron de que los abundantes mejillones de la zona y la arena de la costa servían de doble filtro natural para obtener una sal tan pura.

Producirla es un laborioso proceso que se prolonga entre diez y doce días desde que sale del mar hasta que está lista para llegar a la mesa. «Y tiene que llegar siempre crujiente y purificada, laminada pero no mucho, grande pero no en exceso», afirma David.