pomodori passati

PAOLO PETRILLI

Y el último de la colección, el tomate passati de Paolo Petrilli: dos tercios de tomates Torremaggiorese redondos y un tercio de tomates Prunilli pequeños, escaldados juntos durante unos minutos, escurridos en cestas de acero para que suelten todo su líquido, hechos puré y envasados ​​en frascos de vidrio con una hoja de albahaca fresca. Sin colorantes ni conservantes artificiales. Ahora sí, directos a una pizza, salsa de tomate o guisos.