Lo primero será elegir un pescado blanco que nos guste, ahora le decimos al pescatero o pescatera que nos saque los dos lomos y los deje sin piel ni espinas. El 80% de trabajo está hecho. Ahora lo vamos a aliñar al gusto con los ingredientes de la lista: unos puntos de wasabi (imprescindible, si no te gusta el wasabi busca otra receta), la lima, el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. También puedes poner unas gotas de soja. Servir muy frío.