PITA CON ALBONDIGUILLAS DE ROYAL CURRY Y LIMÓN ENCURTIDO
2 panes de pita
250 g de carne de ternera y cerdo picada
1 cucharadita de Royal curry Colmado Singular
¼ limón encurtido
5 ml de agua ahumada Halen Môn
Albahaca
Cilantro
Hierbabuena
20 g de mantequilla
Aceite de oliva virgen extra De Carlo
Sal pura blanca Halen Môn
Pimienta negra entera Parameswaran’s
Topping:
½ cebolla morada
1 tomate
½ pepino
1 cucharadita de azúcar
10 ml vinagre de calamansi Huilerie Beaujolaise
Aceite de oliva virgen extra De Carlo
Sal pura blanca Halen Môn
Pimienta negra entera Parameswaran’s
Queso de cabra
Albahaca
Cilantro
Hierbabuena
Vamos a empezar con las albondiguillas. Reciben este nombre por el tamaño, pero podrías hacerlas del tamaño que más te guste. En un cuenco: la carne + Royal curry + hierbas picadas + limón picado + agua ahumada + sal + pimienta. Haz bolitas pequeñas con ella y llévalas a una sartén con mantequilla caliente; deja que se hagan hasta que consigas que estén doraditas y tostadas. Por otro lado, haz una ensalada con los ingredientes del topping y calienta tu pan pita en una sartén o directamente sobre la llama del fuego. Ábrelo y rellena de la siguiente manera: albondiguillas + ensalada + albondiguillas + ensalada. Podrías acompañarlo de una salsa de yogurt y pepino, pero si la ensalada está bien aliñada y la carne jugosa, será suficiente así. Esta pita podría sustituir cualquier monumento sin ningún problema.