DE CARLO
La estrella de las conservas De Carlo es un delicioso bocado verde, un puro y crujiente corazón de alcachofa atesorado en aceite de oliva virgen de la misma finca.
En De Carlo, las alcachofas se recogen en pequeñas cantidades, se lavan y deshojan velozmente de forma manual y se sumergen de inmediato en el bálsamo de oro, y con el indispensable ácido láctico, el conservante idóneo para mantener todos sus nutrientes. Lo que la hace diferente es su “no cocción” y textura: prácticamente cruda. Al no venir cocidas o confitadas, las posibilidades que nos ofrece como producto acaban de multiplicarse.
Tomate entero pelado Paolo Petrilli 1062ml
Mayonesa Armanti 80% aceite 250ml
Ketchup Bloody Mary Halen Môn 250g
Mostaza Dijon ahumada Halen Môn 200g
Relish de pepinillos Halen Môn 270g
Orégano Colmado Singular 20g
Gochugaru Colmado Singular 20g
Pimienta negra entera Parameswaran’s 75g
3 sobres de sal pura blanca Halen Môn 3g
Sombrerera
¡Anímate siguiendo los pasos en video!
En este kit el protagonista es el tomate de Paolo Petrilli, la esencia más pura del tomate en un bote de kilo. Su sabor y estructura lo hacen perfecto para esta elaboración. Recolectado en su punto ideal de madurez, con un cultivo 100% ecológico y envasado a mano. También incluimos el resto de ingredientes necesarios para conseguir un resultado perfecto: la mostaza ahumada de Halen Môn, su kétchup de Bloody Mary, con un punto picante ideal para la elaboración, el relish de pepinillos y eneldo, la mayonesa Armanti y tres especias para completar el kit: Gochugaru, orégano y pimienta negra Paramenswaran´s.
DE CARLO
Aceitunas deshuesadas y con un sabor muy penetrante. Son cítricas y con mucho sabor a mandarina. La guarnición perfecta en tablas de quesos, embutidos, pizzas, pasta y bocadillos. También puedes cocinar con ellas en guisos o pollos asados.
BENEDETTO CAVALIERI, EL NOMBRE DE LA PASTA, «ALLA GRANDE»
Un pequeño pastificio cuyo lema «El valor de la delicadeza» se basa en su innovador proceso de secado, punto de inflexión en el sector. Después de darle la forma deseada, la pasta no es sometida a altas temperaturas, sino que se cuida la calidez sin abrasión y no se exceden nunca los 40 ºC. El secado lento le da una consistencia inmejorable: la deseada dureza.
Tiempo de cocción: 12-13 min
LAS ESPECIAS DEL COLMADO SINGULAR
Balsámica, el equilibrio que aporta esta pimienta es sensacional. Sus matices son afrutados, maduros y sabrosos, notarás sutilezas picantes muy delicadas al igual que su carácter cítrico.
Es perfecta tanto para elaboraciones saladas, como dulces. En infusiones y coctelería.
Origen: Australia
SCYAVURU
Cremas dulces
Pistacho, café, gianduia, limón, naranja y chocolate con avellanas.
Podrás idear decenas de postres con ellas, pero lo más seguro es que acabes escondido en la cocina, cuchara en mano, devorando sin complejos el bote entero. Son dulces, muy dulces; por ello, no está de más combinarlas con otras masas, tipo crep o gofre, o con otras cremas menos golosas, como el mascarpone o la nata.
Para ir más allá… mezclar las cremas con mascarpone y ponerlas en el sifón para conseguir unas mousses fantásticas.
SCYAVURU
Cremas para untar
Pistacho, café, gianduia, limón, naranja.
Para ir más allá… mezclar las cremas de untar con mascarpone y ponerlas en el sifón para conseguir unas mousses fantásticas.
Rectángulos de alga nori rebozadas por una cara y fritas; además, aliñadas con un polvo de wasabi. Son de sabor marino y picante, muy crujientes y sabrosas. Comer solo una será complicado. Son ideales para romper sobre huevos fritos o como guarnición de tartar de atún.
SAVITAR
Estable, perfumado y elegante. Los matices que aporta la trufa negra en la cocina son incomparables por otros ingredientes. Este aceite es ideal para perfumar un plato en el último momento. Si queremos exprimir todo su potencial se recomienda no cocinarlo demasiado o directamente no cocinarlo. Es ideal con carnes, ensaladas o verduras a la brasa.
DE CARLO
La estrella de las conservas De Carlo es un delicioso bocado verde, un puro y crujiente corazón de alcachofa atesorado en aceite de oliva virgen de la misma finca.
En De Carlo, las alcachofas se recogen en pequeñas cantidades, se lavan y deshojan velozmente de forma manual y se sumergen de inmediato en el bálsamo de oro, y con el indispensable ácido láctico, el conservante idóneo para mantener todos sus nutrientes. Lo que la hace diferente es su “no cocción” y textura: prácticamente cruda. Al no venir cocidas o confitadas, las posibilidades que nos ofrece como producto acaban de multiplicarse.
Bibanesi
Palitos de masa madre estirados a mano con harina de Kamut, un muy buen sustituto del pan.
Para ir más allá…
Acompañante perfecto para tablas de embutidos, quesos y ahumados.
Producto con certificación ecológica.
LAS ESPECIAS DEL COLMADO SINGULAR
Cálida e intensa, la fuerza es equiparable a la pimienta negra, pero con matices afrutados y florales que la hacen más templada. Es ligeramente dulce, lo que nos evoca directamente a la fruta roja confitada. No te la pierdas en recetas de carne blanca, pescados y mariscos.
Origen: Kampot, Camboya
GALLETAS REDONDAS DE CORTE 640g
1 × 23,82 € 
NUEZ DE PECAN CARAMELIZADA 85g
1 × 6,34 € 
CURRY VERDE 75g
1 × 25,27 € Subtotal: 55,43 €
