PEYRANAS
Ametlla Marcona caramel·litzada amb xocolata negra 75% cacau.
Les Peyranas són les nostres ametlles cobertes de xocolata més elegants. El geni de la xocolata Enric Rovira ha dissenyat i elaborat aquestes delicioses ametlles caramel·litzades folrades amb xocolata per a tots nosaltres.
La cobertura de xocolata és Peyrano i és sinònim de qualitat, autenticitat i art xocolater. Gràcies a la seva selecció de cacau d’alta qualitat, el procés de producció artesanal i el compromís amb la sostenibilitat, cadascuna de la Peyranas de xocolata és una veritable alegria per al paladar. Depenent del percentatge de cacau i l’origen trobarem diferents matisos de sabor i més o menys profunditat.
TERRA DELLE NOCCIOLE
La seva olor i aroma inconfusibles, sencer torrat, sense pell. Les avellanes torrades del Piemont vénen envasades al buit i són perfectes per utilitzar en la preparació de postres, amb iogurt, mel, xocolata i gelat. Estan cultivades a la regió del Piemont, una de les millors localitzacions del món per a aquest producte; s’elaboren respectant les especificacions de la IGP Avellana del Piemont. Pots combinar-les també a la preparació salades de carn i peix en forma d’avellanes picades. El seu sabor és lleugerament dolç i en cap moment amarg.
SAVINI TARTUFI
A la Toscana, a Forcoli, Cristiano Savini compta amb una àmplia xarxa de cercadors de tòfones a qualsevol estació de l’any. La tòfona blanca de tardor, la més apreciada i refinada (Tuber magnatum Pico), i les cinc o sis varietats de tòfona negra que es recullen a l’hivern, a la primavera oa l’estiu començant per la més coneguda i perfumada
(Tuber melanosporum Vitt).
Amb un segle d’experiència, la família Savini ha pastat els secrets d’aquesta graella de terra: els millors i rars llocs per trobar-la, la tècnica d’emmagatzematge i unes receptes suculentes per consumir tòfona tot l’any.
SINGULAR SNACKS
Xips de plàtan cruixents i daurats, elaborats amb fruita seleccionada. A base de plàtan madur amb un subtil toc de Xile, combinen la dolçor natural de la fruita amb un picant equilibrat i progressiu. Una alternativa amb personalitat, perfecta per als que busquen un snack amb més intensitat.
FINAGRICOLA
Petits tomàquets sencers i enllaunats en el seu suc perquè no es perdi gens la dolçor de la fruita (diluïts en aigua perdrien part del sabor). Tant el groc com el vermell s’elaboren pelats o amb la pell.
Datterino groc
Té gust d’albercoc, un sabor meravellós que combina acidesa i dolçor.
NEFÈLI
Olives sotmeses a una gran exposició solar, que prenen el nom d’aquesta ciutat abocada al mar Jònic al centre del golf de Messènia, a la perifèria del Peloponès.
És una oliva gran, poc salada, de sabor fruiter, que adquireix a l’olivera el color negre o els tons morats. En sapidesa, uneix dolçor i amarg. Fàcil despreniment de l’os tot i ser de carn consistent. Una de les més millors olives de la Mediterrània
El seu sabor és més lleuger, complex i menys salat del que és habitual. entre tots els sabors que pots percebre, hi trobaràs matisos torrats i puntualment similars a la reducció de suc de carn. és ideal per a peces de peix cru, tempures, ous i carns com el ànec o el porc.
ref SS219
SINGULAR SNACKS
Són vaporosos i cruixents, lleugers i amb un gust de barbacoa molt suau, gens estrident. La seva textura delicada fa que sigui molt senzill repetir i menjar-te la bossa sencera sense pensar-ho massa. Necessitaràs conèixer la recepta d’aquesta pols màgica que ho amaneix. Finalment, no sabràs què és millor: si la seva textura o el seu sabor.
YSPIRA
Una nata premium con un 38% de materia grasa, elaborada a partir de leche procedente de ganaderías certificadas bajo el exigente método Classyfarm, que garantiza bienestar animal y calidad excepcional en cada gota.
Su textura cremosa y su versatilidad la convierten en un ingrediente imprescindible tanto en la cocina salada como en la dulce: desde postres finos hasta salsas y cremas delicadas.
Especialmente diseñada para montar con sal y transformarse en una exquisita stracciatella de burrata, es perfecta para dar un toque cremoso, láctico y salino a ensaladas, tostas, pastas o cualquier elaboración culinaria.
LLARDERIA FAUSTO GUADAGNI
Amb les mateixes característiques organolèptiques que el Lardo en el seu format tradicional, aquest ens ofereix la possibilitat d’untar-lo com si fos mantega. És fàcil, aromàtic i versàtil. Funciona amb pans, ous, patates rostides o com a potenciador de sabor en qualsevol altra recepta.
El llard di Colonnata IGP és molt fragant i ric en aromes; es nota la presència de les herbes, el pebre negre i el romaní durant la seva elaboració. Es tracta d’un greix marbrejat i pràcticament sense presència de parts magres. Colonnata és l’origen, un poble al nord d’Itàlia, a la Toscana, ric en pedreres de marbre. És un poble molt petit, amb una producció molt reduïda, per la qual cosa, tot i que tothom voldria menjar el llard d’allà, no sempre és possible. Té IGP (Indicació Geogràfica Protegida) i és que el Llard di Colonnata es sala i es cura en uns cubs fets de marbre. Es condimenta amb romaní, all, pebre negre i més herbes aromàtiques, com ara la sàlvia. A diferència de la nostra cansalada, aquest aporta molts matisos aromàtics diferents als plats. A més, el marbre és porós, cosa que ajuda a la curació i manté una temperatura i humitat constants i específiques, fet que dona al producte acabat unes característiques úniques.
LA SOLTERA
Llegums
Seleccionades minuciosament a Castella i Lleó.
Es localitzen a les zones més propícies, entre sol i ombra, per aconseguir que la pell sigui tan fina com sigui possible i el sabor sigui d’un bon nivell gustatiu.
FRANCESC COLLELL FINE SPICES
Assortit d’espècies de molt diferents orígens, buscades i seleccionades amb minuciositat on cadascuna ofereix els seus valors de la forma més espectacular.
Vainilla de Tahaá
És el fruit d’una Orquídia tahitensis que ens arriba en forma de beina curada. La vainilla de Tahaá, a Tahití, són unes exuberants peces amb tocs anisats que la fan un cavall guanyador en qualsevol plat, dolç o salat, aportant una fragància inconfusible.
TOTOPO CLÀSSIC 350g
1 × 9,30 € 
GRILLS DE CARXOFA AL NATURAL 1kg
1 × 41,18 € 
PIPARRES 300g
1 × 9,59 € Subtotal: 60,07 €
